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新的一年里,六堡茶之家祝大家工作顺利、万事顺心!我们将继续和大家分享更多六堡知识,推荐更多更好的茶品。

六堡茶的品质,一在原料,二在工艺。原料内质欠奉,制成的茶水薄味淡;工艺制程不过关,制成的茶各种不适口。

今天要推荐的这款茶,是优质原料+娴熟工艺的代表,有着相当不错的品质。

这款茶,去年冬天试茶时,盲品,综合评分第二名。

这款茶,出自一位梧州茶厂退休老师傅之手,有数十年六堡茶原料采购和生产加工的经验。

这款茶,如果用一个词来形容,那就是——恰如其分,它各方面的综合表现很都平衡。

这就是我们今天要推荐的一款2012年的轻发酵六堡茶,「严选107」。异域原料,野果蜜香

制作六堡茶的原料,听得最多的可能就是广西/云南大叶种、桂青种或苍梧县群体种,「严选107」的原料来自老挝,市场上并不常见,但也正是因为原料不常见,造就了它独特的风格。

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▲老挝茶树

老挝是一个传统的农业国家,整个国家森林覆盖率超过50%,东北部的川圹高原,平均海拔1500米,山高林密,茶树资源丰富,「严选107」的原料便是生长于此。

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        高山以及植被的多样性,造就了这款茶在毛茶阶段就表现出特殊的果香。经过渥堆发酵和7年的自然陈化,香气转化为一种复合的果蜜香,香气沉于茶汤而不外扬,有山韵野味。

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▲用老挝茶青制成的严选107干茶

这是一种很奇妙的复合香气,在我们之前接触到的六堡茶中很少能体验到。汤体饱满,入口甜润

老挝茶的特点是汤甜水柔,饱满有质感,用老挝原料+六堡茶工艺制作的「严选107」,也保留了这种风格。

入口就能感知茶汤的细腻和柔软,稍微闷泡,茶汤的厚度就出来了,口腔充盈饱满,前三泡有些许涩感,但转瞬即逝。中后段茶汤的甜度逐渐体现,糖类物质和香气的组合产生了近似蜜糖的甜。

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▲严选107茶汤

丰富的内质,让茶汤一直保持很稳定的口感,不会有太大的高低起伏,哪怕是到了尾水,感觉淡了,也是淡而不薄,饮之有味。

以我们的评价体系来看,「严选107」在平衡感和层次感上,都有不俗的表现,喝着是有惊喜的。

轻度发酵,未来可期。「严选107」仅经过了20多天的渥堆,轻发酵让原料的内质得到更多的保留,让后期的转化有了更多的可能性。

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▲严选107叶底

「严选106」和「严选107」,刚好代表两种不同的制茶理念,前者是适度发酵+洞穴窖藏,让茶汤迅速达到“红浓陈醇“的标准,后者是轻发酵+纯干仓,茶汤还有一定的收敛性,滋味浓强,层次丰富。

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▲106和107茶汤颜色对比图

但也并不是说,「严选107」现饮就不合适,这个茶是2012年制成的,也是有一些年份了,整体品饮感觉像喝老生茶,能感受到回甘和喉韵,适口性好,现饮不错,如放上几年,会更值得期待。

茶探长小丁的推荐语

严选系列一直是我们寻茶价值观的体现,我们试着把不同风格的六堡茶推荐给你们,希望让更多的茶友能接受并喜欢六堡茶。

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「严选107」因为轻发酵工艺原因,即使经过7年陈化,口感仍略带涩感,我们暂时将它归入入门严选系列,但它的内在价值我们认为是比入门口粮茶要高的。

如果你喜欢甜润沁心的滋味以及细腻柔软的口感,又特别排斥六堡茶的仓味,这款严选107是非常适合的,同时,它也适合比较有耐心的茶友,通过时间,去感受一片叶子的奇妙转化。

冲泡建议

1、120ml盖碗投茶量7克

2、出汤时间比平常延长5-10秒,适当闷泡会获得更好的口感

购茶福利

1、限时尝新优惠

上新活动期为即日起到24号,上新价168元/斤,25号恢复188元/斤

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁,一个专注于六堡的茶掌柜,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作。

如果你也喜欢六堡茶,以下3种途径应该能帮到你:

1、更多六堡茶功效、选购、冲泡、保存等知识,请关注微信公号,领取最实用的《六堡茶入门手册》。 【微信搜索“六堡茶之家”】

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3、买六堡请到淘宝店,试过觉得合适再买,大份茶样套装仅49元

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    • avatar star 点赞数

      你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

        • avatar 茶探长 掌柜

          有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

        • avatar 凝结 点赞数

          不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

            • avatar 茶探长 掌柜

              对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

            • avatar 宁静致远 点赞数

              六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                • avatar 茶探长 掌柜

                  嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

                • avatar 筋er 点赞数

                  六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(18977400441),大家探讨下。

                    • avatar 达叔 点赞数

                      六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的