传统工艺六堡茶的春茶、夏茶、秋茶和冬茶各有哪些特点?

2019年01月30日 09:24:20

六堡茶(传统工艺)有春夏秋冬茶之分,因茶叶采收的季节不一样,这些茶表现出来的香气、滋味和汤感也会不一样,茶的质量品质也有所不同,特别是陈放年份越长,口感差异就更大。它们的特点是如何呢?下面我们来具体说一说。

春茶

冬天,茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。

因此,经过一冬的休养,春茶所含的内含物质是最丰富的,具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。

一般春茶都比较肥壮重实,少毫,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显,这是和夏秋茶相比很细微的差别。

 

传统工艺六堡茶的春茶、夏茶、秋茶和冬茶各有哪些特点?

▲春茶(明前)

潜伏一个冬天之后,第一拨春茶,即社前茶,相对而言是最好的,香气馥郁,内质丰厚,茶汤有厚重感,滋味沉稳内敛。

总的来说,只要是春茶,后期有一定的工艺保证,制作出来的茶一定是最好的茶,茶客常提到的茶中的极品——六堡社前茶就是春茶制作的。

夏茶

夏茶,顾名思义,夏季采摘的茶。由于采制时正逢炎热季节,虽然茶树新梢生长迅速,但很容易老化,有"茶到立夏一夜粗"之说,因此夏茶采摘要及时。

由于夏茶生长太过快速,营养摄入跟不上,内质含量并不如它的外形一样壮硕,茶叶中的氨基酸、维生素的含量减少,使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量相对增加,所以,夏茶中的苦涩味也较为明显。

夏茶的口感偏淡,由于一夜暴长,根基不够牢固,从土壤中吸收的营养物质不够,导致夏茶汤水单薄,苦涩明显,尤其涩味不易消化,当然,也可以采取一些工艺,去掉涩味。从价格上来说,夏茶的价格是最便宜。

秋茶

秋茶的品质仅次于春茶,秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质显得贫乏。

在这种情况下,秋茶叶条较春茶瘦弱,尤其叶片的厚度明显降低,口感汤质淡薄,滋味弱,连带着苦涩也较弱,有种清淡如水的感觉。

但秋茶也有过人之处,秋茶最吸引人的是它的高香,香气高亢缭绕,有种喷薄而出的气势,再加上它苦涩低,也算是别有一番滋味。近年来,老茶客较为钟情的老茶婆就是秋茶中的代表。

 传统工艺六堡茶的春茶、夏茶、秋茶和冬茶各有哪些特点?

▲霜降老茶婆

冬茶

六堡镇地处北回归线,气候温润,霜降入冬之后,气候逐渐转冷后,因气温低,新梢茶芽生长缓慢,内含物质不断增加,制作的茶叶质量高,可以媲美春茶,香气比春茶更高扬。

传统工艺六堡茶的春茶、夏茶、秋茶和冬茶各有哪些特点? 

▲冬茶茶芽

文章来源:苍梧六堡茶官方号

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    • avatar 九九 点赞数

      去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

      • avatar 燕子 点赞数

        听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

          • avatar 茶茶 掌柜

            六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

          • avatar 真情可贵 点赞数

            现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

              • avatar 茶茶 掌柜

                谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

              • avatar 达叔 点赞数

                六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

                  • avatar 雨落听禅 点赞数

                    你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。