上新 | 醒茶272天,终于可以正式上架这款六堡老茶,是岁月的馈赠

2019年01月15日 09:59:35

在六堡茶的发源地梧州,老茶客品鉴六堡茶有一个不成文的说法,10年以下视为新茶,10~20年视为中期茶,而20年以上的,才能称为老茶。

老六堡,与老普洱一样,也会转化出迷人陈香和醇厚韵味,年份越往上走,数量越稀少。

过去的两年里,我们一直都想找一款能代表六堡老茶陈香的标杆茶,直到去年3月,才终于让这成为现实。

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▲「93年陈香六堡」六堡茶之家远年·701

今天要推荐的这款茶「93年陈香六堡」,是广西桂青种原料与现代冷水渥堆工艺的完美结合,转化充足,韵味干净,不论是日常饮用、收藏陈放,还是当作「老六堡教科书」都能堪重任。

桂青原料 品质上乘

在大家的习惯认知中,六堡茶的原料皆是六堡茶群体种,然而在六堡茶发展的历史长河中,桂青种也同样是制作六堡茶的主要原料。

桂青种的芽叶内含物丰富,茶多酚、氨基酸、儿茶素等含量可以媲美六堡茶群体种,制成的六堡茶茶汤饱满度好,汤香持久,滋味醇厚,韵味悠长。历史上,用桂青种制作的六堡茶在国内外都享有较高的声誉[1]。

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▲六堡茶群体种、桂青种内含物质对比(数据摘自《六堡茶大观》)

由于桂青种采摘期短、产量偏低,种植面积大幅减少,再加上品种退化严重,桂青种的数量已经不多,用桂青种制作的六堡茶更是罕见,可以说,这款桂青原料制作的老茶十分珍贵。

仓储得当 退仓到位

「93年陈香六堡」是从一位资深六堡藏家手中所得,茶一直干仓存放,仓储十分干净,但年份久远,老茶多少还会带些陈宿仓味,所以,茶从仓库取出来后,我们用了9个月来唤醒它。

30kg原箩拆开,1个星期的摊晾散味,再放入40年的老旧水缸醒茶聚香(是的,你没看错,老一辈六堡茶藏家就是用旧水缸醒茶的),然后每隔一段时间进行开汤审评。

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▲用来醒茶的旧水缸

气味、滋味随着醒茶时间的延长而被渐渐打开,从仓味到陈香,再到参香、木香,口感从沉闷到醇厚,慢慢地完成它生命力的第二次升华。

远年六堡 陈香典范

陈香,大概是六堡老茶最大的特点,这款茶历经25年时光的研磨沉淀,转化成一款陈香浓郁持久,汤感饱满厚实的经典老茶,极具陈年风韵。

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▲「93年陈香六堡」六堡茶之家远年·701

悠扬的陈香、带着雨后木头的气息,始终氤氲在整个泡饮过程中;酒红剔透的茶汤伴随着令人愉悦的参香和木香,顺滑入口,醇厚温和,带来丰厚醇浓的陈韵,甘甜的感受随即铺满整个口腔,滑入喉后,留下深沉的喉韵,“老味儿”十足;茶底非常厚实,15泡后仍汤香蜜甜,十分耐泡。

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▲「93年陈香六堡」六堡茶之家远年·701

不仅如此,老六堡的韵味和特点,在这款茶里也表现得十分优秀,多喝一口都是享受,如果茶友对老六堡没有概念,这款「93年陈香六堡」可以成为很好的教科书(标杆)哦!

老茶,量有限,识货的茶友,得抓紧了!

茶友您好,这里是六堡茶之家,我们是一群热爱六堡茶的小伙伴,一年中有一半时间在走茶山,访茶人,以严苛的标准甄选优质六堡茶。
(1)想了解更多六堡茶干货知识,请关注微信公众号“六堡茶之家”,里面有我们原创的科普文章和视频。
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    • avatar 喝茶的ESON 点赞数

      一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

        • avatar 蹭点好茶 

          我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

          • avatar 喝茶的ESON

            看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

          • avatar 彩虹森林 点赞数

            我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

              • avatar 茶茶 掌柜

                送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

              • avatar 我心飞翔 点赞数

                因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

                  • avatar 六月下雪 点赞数

                    我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

                      • avatar 天道酬勤 点赞数

                        关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就