上新 | 醒茶272天,终于可以正式上架这款六堡老茶,是岁月的馈赠

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小丁掌柜
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在六堡茶的发源地梧州,老茶客品鉴六堡茶有一个不成文的说法,10年以下视为新茶,10~20年视为中期茶,而20年以上的,才能称为老茶。

老六堡,与老普洱一样,也会转化出迷人陈香和醇厚韵味,年份越往上走,数量越稀少。

过去的两年里,我们一直都想找一款能代表六堡老茶陈香的标杆茶,直到去年3月,才终于让这成为现实。

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▲「93年陈香六堡」六堡茶之家远年·701

今天要推荐的这款茶「93年陈香六堡」,是广西桂青种原料与现代冷水渥堆工艺的完美结合,转化充足,韵味干净,不论是日常饮用、收藏陈放,还是当作「老六堡教科书」都能堪重任。

桂青原料 品质上乘

在大家的习惯认知中,六堡茶的原料皆是六堡茶群体种,然而在六堡茶发展的历史长河中,桂青种也同样是制作六堡茶的主要原料。

桂青种的芽叶内含物丰富,茶多酚、氨基酸、儿茶素等含量可以媲美六堡茶群体种,制成的六堡茶茶汤饱满度好,汤香持久,滋味醇厚,韵味悠长。历史上,用桂青种制作的六堡茶在国内外都享有较高的声誉[1]。

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▲六堡茶群体种、桂青种内含物质对比(数据摘自《六堡茶大观》)

由于桂青种采摘期短、产量偏低,种植面积大幅减少,再加上品种退化严重,桂青种的数量已经不多,用桂青种制作的六堡茶更是罕见,可以说,这款桂青原料制作的老茶十分珍贵。

仓储得当 退仓到位

「93年陈香六堡」是从一位资深六堡藏家手中所得,茶一直干仓存放,仓储十分干净,但年份久远,老茶多少还会带些陈宿仓味,所以,茶从仓库取出来后,我们用了9个月来唤醒它。

30kg原箩拆开,1个星期的摊晾散味,再放入40年的老旧水缸醒茶聚香(是的,你没看错,老一辈六堡茶藏家就是用旧水缸醒茶的),然后每隔一段时间进行开汤审评。

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▲用来醒茶的旧水缸

气味、滋味随着醒茶时间的延长而被渐渐打开,从仓味到陈香,再到参香、木香,口感从沉闷到醇厚,慢慢地完成它生命力的第二次升华。

远年六堡 陈香典范

陈香,大概是六堡老茶最大的特点,这款茶历经25年时光的研磨沉淀,转化成一款陈香浓郁持久,汤感饱满厚实的经典老茶,极具陈年风韵。

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▲「93年陈香六堡」六堡茶之家远年·701

悠扬的陈香、带着雨后木头的气息,始终氤氲在整个泡饮过程中;酒红剔透的茶汤伴随着令人愉悦的参香和木香,顺滑入口,醇厚温和,带来丰厚醇浓的陈韵,甘甜的感受随即铺满整个口腔,滑入喉后,留下深沉的喉韵,“老味儿”十足;茶底非常厚实,15泡后仍汤香蜜甜,十分耐泡。

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▲「93年陈香六堡」六堡茶之家远年·701

不仅如此,老六堡的韵味和特点,在这款茶里也表现得十分优秀,多喝一口都是享受,如果茶友对老六堡没有概念,这款「93年陈香六堡」可以成为很好的教科书(标杆)哦!

老茶,量有限,识货的茶友,得抓紧了!

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁,一个专注于六堡的茶掌柜,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作。

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    • avatar 真情可贵 点赞数

      现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

      • avatar 团子娘 点赞数

        我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

          • avatar 茶探长 掌柜

            有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

          • avatar 筋er 点赞数

            六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

              • avatar 茶探长 掌柜

                槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(18977400441),大家探讨下。

              • avatar 任艳 点赞数

                从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                  • avatar 茶探长 掌柜

                    谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                  • avatar 马到功成 点赞数

                    广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                      • avatar 茶探长 掌柜

                        嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!