六堡茶“越陈越香”的价值在哪里?

2019年01月07日 09:00:07

六堡茶“越陈越香”的价值在哪里?

六堡老茶可入药

六堡茶历来有祛湿除疠、明目清心的功效。六堡乡民间把社前茶保存到陈年,作为药用。在交通不便的山乡,乡民们有点感冒小孩惊风或者长点毒疮,把陈年的六堡拿来煮着喝或者外敷。六堡茶后来出口到南洋和日韩,也是因为它的保健功效,在日本和马来,老六堡可以在药店买到。六堡茶作为独树一帜的药用黑茶,尤其是六堡老茶的药用价值被广泛认可所以六堡茶越老越值钱。

六堡茶陈年后会更香

这是这篇文章要说的重点,因为六堡茶保健功效已经被广泛认同,而老六堡其实能喝到的人毕竟也不太多。其实六堡老茶不仅保健功效很好,品饮的价值也更高。六堡茶为什么会越陈越香?基本没人探究过原因。

答案在它的基因里,在它的茶树品种里

有人会认为这是一种先天决定论,否定了技术和工艺的重要性。是的,六堡茶能成为一款名茶就是先天决定的,靠技术和工艺它如何能与东南沿海的绿茶比。如果用名优绿茶的工艺来看六堡茶一定是会被认为粗糙制作不得法。六堡茶的成名就是天生的好原料加上足够的时间陈化。技术只是在短时间内会起作用,好比绿茶,技术就非常重要,绿茶是当年做当年就要喝的,技术好坏马上就可以喝得出来。而六堡不是,一款放10年的茶,技术的好坏已经被时间修正,或者说当年的稍微小小瑕疵10年后已难觅踪迹。六堡茶在陈化的过程中比的是内力,内质不好的茶再好的加工工艺也没办法陈化好的。但内质好的茶就算是加工得不太好,只要陈化得法也能放成好茶。黑茶类的茶比的就是内质,真如有中药广告说的“药材好  药才好”。六堡茶是原料好茶才好,所以存六堡,一定选原料。

六堡茶原种的品种香有这几种:药香、松烟香、槟榔香,而这几种香都是陈年后的香型,六堡茶新的时候主要表现为蜜香,而且是淡淡的蜜香。六堡新茶时香气不显,并且口感在两三年时间会变得很苦涩,然后才会又慢慢变得好喝,香气也越来越纯,越来越香。六堡茶的越陈越香是由其茶树的品种决定的。

六堡茶的这个特点会让很多喝绿茶和乌龙茶的茶客很失望,新茶不香是六堡的特点,但不是缺点,六堡就是要喝陈年的。六堡茶内敛又坚韧,它就像中国功夫,后发制人。也像中国的传统技艺比如书法中医,老而弥坚,越老越好。

六堡茶这个越陈越香的特点,其实主要针对传统工艺制作的六堡茶。六堡的陈化是缓慢的自然的发酵,是慢的艺术,只有足够耐心的等待,方能喝到足够纯正的六堡。

越陈越香的时间界限

这是个很扫兴的问题。一款完美的茶可以越陈越香,但总有个时间的限度。商品属性的六堡茶,必须要回答这个问题。如果是传统工艺的六堡茶,原料好,30年之内应该是越陈越香,甚至50年也没问题的。如果是熟茶(或叫现代工艺),15年也是极限了。

六堡茶其实是一款凭底子吃饭的茶,拼的就是个茶底,当然制茶本也是技术,当然技术也很要紧。最要紧的还是时间,时间是很难用钱来买的。

 

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    • avatar 品味人生 点赞数

      做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

        • avatar 茶茶 掌柜

          选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

        • avatar 宁静致远 点赞数

          六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

            • avatar 茶茶 掌柜

              嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

            • avatar 真情可贵 点赞数

              现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

                • avatar 刘雄杰 点赞数

                  我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

                    • avatar 马到功成 点赞数

                      广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!