六堡茶为什么会有两种工艺?

2018年12月26日 16:56:26

六堡茶为什么会有两种工艺?

六堡茶因起源于苍梧县六堡镇而成名,由于独特的口感和药用功效而成为中国名茶。在成名后,六堡茶的生产区域也在不断扩大,走出了六堡。

为什么会有两种工艺?

六堡茶自清代开始成为二十四大名茶之一,并在19世纪开始走向南洋,成为出口量比较大的侨销茶。民国时广西的贺县、岑溪、藤县、横县、兴安和广东的肇庆、怀集、茂名等地均有六堡茶的生产和制作。1950年后基本变为仅出口的茶不再有内销,在50年代开始蒸汽渥堆到60年代的冷水渥堆,六堡茶的加工分化出了两种工艺,一种是六堡当地世代延续下来的自然陈化的传统工艺,另一种是大规模生产的、人工加湿加水的发酵工艺。所以一般前者称为传统工艺,后者叫现代工艺。到了80年代,大部分厂家都采用了现代工艺生产,只有六堡镇的厂和茶农保留着六堡茶传统工艺的生产至今。六堡茶传统工艺保留在原产地并一直传承,现代工艺来自贸易商的创造,产生于香港的仓库,成熟于梧州的车间。

六堡茶传统工艺和现代工艺的区别是什么?

六堡茶的魅力是“越陈越香”,传统工艺的特点是自然而优雅的老去,现代工艺是快速地发育成熟,中间有人为加速的后发酵,这是两种工艺的最大区别。六堡茶的传统工艺是六堡茶得以成名的工艺,是六堡茶农的智慧的结晶,是上天给予六堡人的恩赐。六堡茶的现代工艺,是现代的人们为适应现代生活需要而对六堡茶的发扬和光大,是现代人聪明才智的体现,是对传统工艺的丰富和完善。六堡茶传统工艺和现代工艺的并存,将使古老的六堡茶在现代社会愈来愈散发出多姿多彩的迷人魅力。

六堡茶的现代工艺和传统工艺的产品,区别很明显,传统工艺的茶如果用六堡原种制作一般陈化够年份会有槟榔香,现代工艺的六堡茶一般是熟香为主,因为原料的不同会有许多的不同如枣香、参香、菌香、药香等。

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    • avatar 品味人生 点赞数

      做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

        • avatar 茶茶 掌柜

          选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

        • avatar 马到功成 点赞数

          广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

            • avatar 茶茶 掌柜

              嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

            • avatar 四处为家 点赞数

              我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢,优惠活动是有的,只是看情况而定,例如节假日,新产品上线,或者茶样赠送,甚至尖货系列等等活动,关注我们公众号,优惠活动不会错过

                • avatar 喝茶的ESON 点赞数

                  一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

                    • avatar 蹭点好茶 

                      我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

                      • avatar 喝茶的ESON

                        看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

                      • avatar star 点赞数

                        你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文