六堡茶为何要醒茶?如何醒茶?

2018年12月20日 10:45:25

六堡茶为何要醒茶?如何醒茶?

在《说文解字》中“醒”, 是从酉从星也。即结束睡眠,苏醒过来的意思。所以醒茶(也称洗茶、润茶)指的是让沉睡或者尘封的六堡茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,使六堡茶叶自然地呼吸,唤醒茶质,消除杂味,使六堡茶叶更加适口。醒六堡茶有两种方式,一种“干醒”指冲泡前的唤醒,另一种是为“湿醒”指冲泡时的唤醒。醒六堡茶是为了去除杂味,展现茶叶的最佳口感。让人品尝到六堡茶叶的真正味道。众所周知,六堡茶属于后发酵茶,有越陈越香的美誉,民间更有“三年是茶、五年成药、十年为宝”的说法,但在保存的过程中由于茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,所以喝六堡茶之前醒茶无疑是起到锦上添花的作用。

六堡茶的干醒是指通过改变六堡茶的储存方法,以便于达到散除杂味、唤醒茶质、凝聚茶香的目的。六堡茶包装多为竹箩装散茶为主,竹箩通风透气效果佳,可直接将茶叶直接放在通风透气、无异味、无强光直射的环境中,使其与空气充分接触。对于老茶或洁净度较高的茶,放置2-3天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶,则需要1-2周的时间,以便更好的散去六堡茶叶中的杂味。若是紧压茶,则需要用工具撬散,将茶放入陶罐等透风、透气、无杂味的容器中自然放置一段时间,也可达到醒茶的效果。

六堡茶的湿醒是先用沸水(约100°C)充分温热茶具,将适量的六堡茶投入茶具中,固定在一处地方注入沸水,使得茶叶和水顺时针旋转,沸水没过茶面稍许,醒茶的时间约5秒,特别需要注意的是,时间要拿捏好,若是时间太长,茶叶中的浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感。一般来说,醒茶1-2遍即可。

有了醒茶步骤可将六堡茶汤色红浓,香气醇陈,滋味甘醇爽口的特点最大化的表现出来,那经由宝贵岁月所锤炼的香气和滋味就能有着淋漓尽致的呈现。

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    • avatar 天道酬勤 点赞数

      关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

        • avatar 茶茶 掌柜

          能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

        • avatar 琅琊榜 点赞数

          打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

            • avatar 美丽的妈妈

              哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

              • avatar 琅琊榜

                要不怎么说打酱油的咧。

              • avatar 鹏鹏 点赞数

                加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就问,沟通真的方便,呵呵

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    多谢,只是有时候会比较忙,但都会回复,慢的话,请见谅

                  • avatar 不可居无茶 点赞数

                    作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                      • avatar 慕茶客

                        确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                      • avatar 燕子 点赞数

                        听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了