把握三个关键,别辜负了六堡茶的美好滋味

2018年12月03日 16:57:40

把握三个关键,别辜负了六堡茶的美好滋味

得一款好的六堡茶,如天涯遇知音,泡一款好六堡茶,更是一种享受。需要适合的时间、地点、用合适的水源、器具冲泡和品饮,从而由茶汤以及环境带来的曼妙感受,这是唯心的,同时也是唯物的。今天小编教大家如何冲泡好六堡茶,这样才不辜负了六堡茶的好滋味。

关键词一:天气

不同的天气,即使你用同样的手法,同样的茶叶泡出来的茶汤,个中滋味都会产生些许的差别。茶对温湿度特别敏感,好的天气伴随着刚刚好湿度与柔风,能激发出茶叶的各种特质。

关键词二:水

泡茶离不开水。水是泡茶时茶叶滋味和内含有益成分的载体,茶的色、香、味都要溶于水后,才能展示出来,水的好坏直接影响茶汤的质量。清•张大复在《梅花草堂笔谈》中说:“茶情必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”因而自古以来,都非常重视泡茶用水。“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池漫流者上。”古人智慧,至今仍旧闪光。无污染的天然山泉水,味道略甘甜,趁新鲜之时,冲泡六堡茶,茶香气丰富绵长,汤色透亮,温润厚实的口感风格,回味无穷。

关键词三:冲泡

可以使用茶壶、盖碗冲泡六堡茶,茶水比例约1:20(5克茶约放100ml水,盖碗一般为150ml左右)先用沸水烫洗茶壶或盖碗,随后放入茶叶。六堡茶冲泡前一般需要洗茶(润茶)一到两次,注水的时候让茶叶翻滚旋转,因为六堡茶长期存放陈化难免落上尘埃,这样的洗茶方式不仅可以去其杂味,清洁茶叶表面尘埃,还能起到润茶、醒茶的作用。而在正式冲泡前可用沸水淋浴茶器,以此提高茶器温度,让茶香更明显。一般的六堡茶可冲泡10-15泡,陈年老茶甚至可以冲泡20泡以上。前几泡出汤要快,越往后,冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡。

冲泡时尽量不要惊扰茶叶轻轻将茶叶放入茶具,再徐徐地将沸水沿着边沿倒入,轻柔温和,让茶叶在接触到沸水的同时缓慢舒展。不要去惊扰茶叶,它浸出物的表现会更加出色。

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    • avatar 似水年华 点赞数

      我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

        • avatar 茶茶 掌柜

          作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

        • avatar 九九 点赞数

          去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

          • avatar 六月下雪 点赞数

            我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

              • avatar 茶茶 掌柜

                既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

              • avatar 不可居无茶 点赞数

                作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                  • avatar 慕茶客

                    确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                  • avatar 品味人生 点赞数

                    做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素