把握三个关键,别辜负了六堡茶的美好滋味

2018年12月03日 16:57:40

把握三个关键,别辜负了六堡茶的美好滋味

得一款好的六堡茶,如天涯遇知音,泡一款好六堡茶,更是一种享受。需要适合的时间、地点、用合适的水源、器具冲泡和品饮,从而由茶汤以及环境带来的曼妙感受,这是唯心的,同时也是唯物的。今天小编教大家如何冲泡好六堡茶,这样才不辜负了六堡茶的好滋味。

关键词一:天气

不同的天气,即使你用同样的手法,同样的茶叶泡出来的茶汤,个中滋味都会产生些许的差别。茶对温湿度特别敏感,好的天气伴随着刚刚好湿度与柔风,能激发出茶叶的各种特质。

关键词二:水

泡茶离不开水。水是泡茶时茶叶滋味和内含有益成分的载体,茶的色、香、味都要溶于水后,才能展示出来,水的好坏直接影响茶汤的质量。清•张大复在《梅花草堂笔谈》中说:“茶情必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”因而自古以来,都非常重视泡茶用水。“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池漫流者上。”古人智慧,至今仍旧闪光。无污染的天然山泉水,味道略甘甜,趁新鲜之时,冲泡六堡茶,茶香气丰富绵长,汤色透亮,温润厚实的口感风格,回味无穷。

关键词三:冲泡

可以使用茶壶、盖碗冲泡六堡茶,茶水比例约1:20(5克茶约放100ml水,盖碗一般为150ml左右)先用沸水烫洗茶壶或盖碗,随后放入茶叶。六堡茶冲泡前一般需要洗茶(润茶)一到两次,注水的时候让茶叶翻滚旋转,因为六堡茶长期存放陈化难免落上尘埃,这样的洗茶方式不仅可以去其杂味,清洁茶叶表面尘埃,还能起到润茶、醒茶的作用。而在正式冲泡前可用沸水淋浴茶器,以此提高茶器温度,让茶香更明显。一般的六堡茶可冲泡10-15泡,陈年老茶甚至可以冲泡20泡以上。前几泡出汤要快,越往后,冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡。

冲泡时尽量不要惊扰茶叶轻轻将茶叶放入茶具,再徐徐地将沸水沿着边沿倒入,轻柔温和,让茶叶在接触到沸水的同时缓慢舒展。不要去惊扰茶叶,它浸出物的表现会更加出色。

你好,这里是六堡茶之家,我们是一个原产地做茶的团队,日常工作是进茶山,访茶人,分享好茶以及它们背后实用的知识、有趣的故事。

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    • avatar 团子娘 点赞数

      我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

        • avatar 茶茶 掌柜

          有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

        • avatar 彩虹森林 点赞数

          我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

            • avatar 茶茶 掌柜

              送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

            • avatar 凝结 点赞数

              不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                • avatar 茶茶 掌柜

                  对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

                • avatar 九九 点赞数

                  去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

                  • avatar 此情可待 点赞数

                    文章写得很全面,学习了

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力