六堡茶在北方想要越陈越佳应注意这几点

2018年11月23日 12:37:45

六堡茶在北方想要越陈越佳应注意这几点

六堡茶是个沿着“六堡茶船古道”走南洋的侨销茶,从2000年后六堡茶开始了内销的新征程。随着北方地区对六堡茶消费的增长,六堡茶离开了温暖潮湿的南方,来到了寒冷干燥的北方,在北方如何存放才能越陈越香成为北方地区六堡茶藏家的一个大命题。

1、冬天要注意仓库的温度不低于10度,茶树一般在日平均气温在10度以下即停止生长进入休眠状态。冬天存放茶叶的仓库温度保持在10度以上有利于微生物继续生长,具体多少是陈化的极限低值还有待实践的检验。但长期低于0度以下是不适合茶叶的陈化,而且低温茶叶也容易被冻坏。六堡茶一般允许的陈化水分含量在12%左右,这样的水分含量在零度以下一般会结冰把茶冻坏。北方寒冷地区存茶最重要的是保持合适的温度。

2、湿度,很多人认为六堡茶应该在一定的湿度下陈化,太干燥不利于茶叶的转化。但最近也听到很多相反的观点,有人说六堡茶放新疆一段时间后会更好喝。关于湿度也还是要辩证地看,熟茶可能干燥点也无妨,但生茶还是要有合适的湿度,否则转化太慢,对长期品质的提升不会太有利。大部分六堡茶进入北方的初期都是会有明显的香气提升,是因为干燥。但长期来看维持在65%的相对湿度对茶叶的陈化还是必须的。

3、环境,对仓库的要求还是要干净无尘无异味,保持阴暗和凉爽,相对封闭的环境。相似或相同的茶放在一块。

4、时间,六堡茶这样的后发酵茶,在北方地区需要多长时间才能转化得好喝,这个问题还不好回答,实践是唯一的答案。毕竟作为一个进入北方相对较短时间的茶,还要去做很多的探索才会有结论。一般来说六堡熟茶可能8年会比较好喝,生茶估计要10年吧,这个仅是建议不是结论。

从六堡茶的功效出发,祛湿和调理肠胃是它的主要功效,那么微生物在六堡茶中的存在是必不可少的,所以如何维持和推动六堡茶中微生物的繁衍才是茶叶陈化的终极目标。

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    • avatar 宁静致远 点赞数

      六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

        • avatar 茶茶 掌柜

          嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

        • avatar 我心飞翔 点赞数

          因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

            • avatar 茶茶 掌柜

              特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

            • avatar 马到功成 点赞数

              广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                • avatar 茶茶 掌柜

                  嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

                • avatar 此情可待 点赞数

                  文章写得很全面,学习了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                    • avatar 彩虹森林 点赞数

                      我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。