喝完的六堡茶茶渣不要扔,用来做菜有惊喜

2018年11月05日 15:33:15

喝完六堡茶,剩下的茶叶渣还能入菜?今天大厨就教你做六堡茶陈皮炖牛腩,给你非同寻常的味觉新体验!

六堡茶陈皮炖牛腩

需要材料:牛腩、干茶树菇、葱姜蒜、冰糖、陈皮、六堡茶茶渣、生抽、料酒

六堡茶属于黑茶,是广西梧州的特产,与云南普洱茶同为中国千年名茶,其外观呈黑褐色,冲泡后汤色红而透亮,滋味醇厚,能够清热祛湿、除油解腻、调理肠胃,还能防治心血管疾病。因为六堡茶制作工艺与其它茶类不同,饮用六堡茶不会影响睡眠,反而还能改善睡眠质量。

牛腩要选择肋排上的腩,这部分紧实有筋络,又有嚼劲,适合焖烧炖煮。

用开水冲洗一下陈皮,去除上面的浮灰,捞出备用。

将六堡茶茶渣放入茶包里,把水烧开,将陈皮和六堡茶包放入锅里煮2分钟,茶叶跟陈皮的比例是3:1,这个比例很关键,一定要记好咯。 陈皮有越陈越香的特点,搭配六堡茶有清新解腻的作用。

煮2分钟后关火,把六堡茶泡3分钟,泡出红色的茶汤就好了。

茶树菇放入开水里泡10分钟,让它泡发,茶树菇不但可以提鲜,还可以吸收油脂和汤汁,吃起来特别鲜美。

用刀背把牛腩的筋敲松敲散,切成2厘米左右的小块,太大不容易入味,太小炖的时候会碎。

将牛腩冷水下锅,把腥味和血水逼出来。

水开后捞出牛腩,接下来就可以下锅炒了。

锅里放少许油,爆香姜块、葱结和大蒜,姜蒜不要剁碎,否则炖的时候会影响口感。

将牛腩下锅翻炒,炒至表面微微发黄。

倒入泡发好的茶树菇,放2勺料酒去腥,翻炒均匀。

把所有食材转入高压锅里,加入刚好没过牛腩的茶汤,再把茶包和陈皮放入锅里。

加2勺生抽调味、2勺冰糖提鲜,盖上锅盖炖15分钟。

时间到~六堡茶陈皮炖牛腩出锅了!

尝一口,牛腩被炖得十分软嫩,茶树菇吸饱了汤汁更是鲜上加鲜,加上陈皮和六堡茶的味道,醇香中带着清新,这样的牛腩你绝对没吃过!

这道醇香味美的六堡茶陈皮炖牛腩,你会做了吗?赶快把它搬上餐桌和家人一起分享吧!

 

源头制茶团队

专注在原产地寻找好茶

提供优质的六堡茶体验

淘宝店铺:六堡茶之家

微信号:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 燕子 点赞数

      听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

        • avatar 真情可贵 点赞数

          现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

            • avatar 九九 点赞数

              去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

              • avatar 品味人生 点赞数

                做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

                  • avatar 彩虹森林 点赞数

                    我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。