喝完的六堡茶茶渣不要扔,用来做菜有惊喜

2018年11月05日 15:33:15

喝完六堡茶,剩下的茶叶渣还能入菜?今天大厨就教你做六堡茶陈皮炖牛腩,给你非同寻常的味觉新体验!

六堡茶陈皮炖牛腩

需要材料:牛腩、干茶树菇、葱姜蒜、冰糖、陈皮、六堡茶茶渣、生抽、料酒

六堡茶属于黑茶,是广西梧州的特产,与云南普洱茶同为中国千年名茶,其外观呈黑褐色,冲泡后汤色红而透亮,滋味醇厚,能够清热祛湿、除油解腻、调理肠胃,还能防治心血管疾病。因为六堡茶制作工艺与其它茶类不同,饮用六堡茶不会影响睡眠,反而还能改善睡眠质量。

牛腩要选择肋排上的腩,这部分紧实有筋络,又有嚼劲,适合焖烧炖煮。

用开水冲洗一下陈皮,去除上面的浮灰,捞出备用。

将六堡茶茶渣放入茶包里,把水烧开,将陈皮和六堡茶包放入锅里煮2分钟,茶叶跟陈皮的比例是3:1,这个比例很关键,一定要记好咯。 陈皮有越陈越香的特点,搭配六堡茶有清新解腻的作用。

煮2分钟后关火,把六堡茶泡3分钟,泡出红色的茶汤就好了。

茶树菇放入开水里泡10分钟,让它泡发,茶树菇不但可以提鲜,还可以吸收油脂和汤汁,吃起来特别鲜美。

用刀背把牛腩的筋敲松敲散,切成2厘米左右的小块,太大不容易入味,太小炖的时候会碎。

将牛腩冷水下锅,把腥味和血水逼出来。

水开后捞出牛腩,接下来就可以下锅炒了。

锅里放少许油,爆香姜块、葱结和大蒜,姜蒜不要剁碎,否则炖的时候会影响口感。

将牛腩下锅翻炒,炒至表面微微发黄。

倒入泡发好的茶树菇,放2勺料酒去腥,翻炒均匀。

把所有食材转入高压锅里,加入刚好没过牛腩的茶汤,再把茶包和陈皮放入锅里。

加2勺生抽调味、2勺冰糖提鲜,盖上锅盖炖15分钟。

时间到~六堡茶陈皮炖牛腩出锅了!

尝一口,牛腩被炖得十分软嫩,茶树菇吸饱了汤汁更是鲜上加鲜,加上陈皮和六堡茶的味道,醇香中带着清新,这样的牛腩你绝对没吃过!

这道醇香味美的六堡茶陈皮炖牛腩,你会做了吗?赶快把它搬上餐桌和家人一起分享吧!

 

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    • avatar 宁静致远 点赞数

      六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

        • avatar 茶茶 掌柜

          嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

        • avatar 不可居无茶 点赞数

          作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

            • avatar 慕茶客

              确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

            • avatar 团子娘 点赞数

              我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

                • avatar 任艳 点赞数

                  从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                    • avatar qingkong 点赞数

                      我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好