喝完的六堡茶茶渣不要扔,用来做菜有惊喜

2018年11月05日 15:33:15
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喝完六堡茶,剩下的茶叶渣还能入菜?今天大厨就教你做六堡茶陈皮炖牛腩,给你非同寻常的味觉新体验!

六堡茶陈皮炖牛腩

需要材料:牛腩、干茶树菇、葱姜蒜、冰糖、陈皮、六堡茶茶渣、生抽、料酒

六堡茶属于黑茶,是广西梧州的特产,与云南普洱茶同为中国千年名茶,其外观呈黑褐色,冲泡后汤色红而透亮,滋味醇厚,能够清热祛湿、除油解腻、调理肠胃,还能防治心血管疾病。因为六堡茶制作工艺与其它茶类不同,饮用六堡茶不会影响睡眠,反而还能改善睡眠质量。

牛腩要选择肋排上的腩,这部分紧实有筋络,又有嚼劲,适合焖烧炖煮。

用开水冲洗一下陈皮,去除上面的浮灰,捞出备用。

将六堡茶茶渣放入茶包里,把水烧开,将陈皮和六堡茶包放入锅里煮2分钟,茶叶跟陈皮的比例是3:1,这个比例很关键,一定要记好咯。 陈皮有越陈越香的特点,搭配六堡茶有清新解腻的作用。

煮2分钟后关火,把六堡茶泡3分钟,泡出红色的茶汤就好了。

茶树菇放入开水里泡10分钟,让它泡发,茶树菇不但可以提鲜,还可以吸收油脂和汤汁,吃起来特别鲜美。

用刀背把牛腩的筋敲松敲散,切成2厘米左右的小块,太大不容易入味,太小炖的时候会碎。

将牛腩冷水下锅,把腥味和血水逼出来。

水开后捞出牛腩,接下来就可以下锅炒了。

锅里放少许油,爆香姜块、葱结和大蒜,姜蒜不要剁碎,否则炖的时候会影响口感。

将牛腩下锅翻炒,炒至表面微微发黄。

倒入泡发好的茶树菇,放2勺料酒去腥,翻炒均匀。

把所有食材转入高压锅里,加入刚好没过牛腩的茶汤,再把茶包和陈皮放入锅里。

加2勺生抽调味、2勺冰糖提鲜,盖上锅盖炖15分钟。

时间到~六堡茶陈皮炖牛腩出锅了!

尝一口,牛腩被炖得十分软嫩,茶树菇吸饱了汤汁更是鲜上加鲜,加上陈皮和六堡茶的味道,醇香中带着清新,这样的牛腩你绝对没吃过!

这道醇香味美的六堡茶陈皮炖牛腩,你会做了吗?赶快把它搬上餐桌和家人一起分享吧!

 

茶友你好,我是茶茶,国家高级评茶员。因热爱六堡茶和我的小伙伴成立了“六堡茶之家”,我们写了十几万字的原创科普文章,以严谨的评茶方法甄选好茶推荐给大家,就是希望大家能喝懂且喝对六堡茶。

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    • avatar 喝茶的ESON 点赞数

      一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

        • avatar 蹭点好茶 

          我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

          • avatar 喝茶的ESON

            看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

          • avatar 音书 点赞数

            我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

              • avatar 茶茶 掌柜

                多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

              • avatar 琅琊榜 点赞数

                打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                  • avatar 美丽的妈妈

                    哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                    • avatar 琅琊榜

                      要不怎么说打酱油的咧。

                    • avatar 马到功成 点赞数

                      广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

                        • avatar 宁静致远 点赞数

                          六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                            • avatar 茶茶 掌柜

                              嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶