喝完的六堡茶茶渣不要扔,用来做菜有惊喜

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喝完六堡茶,剩下的茶叶渣还能入菜?今天大厨就教你做六堡茶陈皮炖牛腩,给你非同寻常的味觉新体验!

六堡茶陈皮炖牛腩

需要材料:牛腩、干茶树菇、葱姜蒜、冰糖、陈皮、六堡茶茶渣、生抽、料酒

六堡茶属于黑茶,是广西梧州的特产,与云南普洱茶同为中国千年名茶,其外观呈黑褐色,冲泡后汤色红而透亮,滋味醇厚,能够清热祛湿、除油解腻、调理肠胃,还能防治心血管疾病。因为六堡茶制作工艺与其它茶类不同,饮用六堡茶不会影响睡眠,反而还能改善睡眠质量。

牛腩要选择肋排上的腩,这部分紧实有筋络,又有嚼劲,适合焖烧炖煮。

用开水冲洗一下陈皮,去除上面的浮灰,捞出备用。

将六堡茶茶渣放入茶包里,把水烧开,将陈皮和六堡茶包放入锅里煮2分钟,茶叶跟陈皮的比例是3:1,这个比例很关键,一定要记好咯。 陈皮有越陈越香的特点,搭配六堡茶有清新解腻的作用。

煮2分钟后关火,把六堡茶泡3分钟,泡出红色的茶汤就好了。

茶树菇放入开水里泡10分钟,让它泡发,茶树菇不但可以提鲜,还可以吸收油脂和汤汁,吃起来特别鲜美。

用刀背把牛腩的筋敲松敲散,切成2厘米左右的小块,太大不容易入味,太小炖的时候会碎。

将牛腩冷水下锅,把腥味和血水逼出来。

水开后捞出牛腩,接下来就可以下锅炒了。

锅里放少许油,爆香姜块、葱结和大蒜,姜蒜不要剁碎,否则炖的时候会影响口感。

将牛腩下锅翻炒,炒至表面微微发黄。

倒入泡发好的茶树菇,放2勺料酒去腥,翻炒均匀。

把所有食材转入高压锅里,加入刚好没过牛腩的茶汤,再把茶包和陈皮放入锅里。

加2勺生抽调味、2勺冰糖提鲜,盖上锅盖炖15分钟。

时间到~六堡茶陈皮炖牛腩出锅了!

尝一口,牛腩被炖得十分软嫩,茶树菇吸饱了汤汁更是鲜上加鲜,加上陈皮和六堡茶的味道,醇香中带着清新,这样的牛腩你绝对没吃过!

这道醇香味美的六堡茶陈皮炖牛腩,你会做了吗?赶快把它搬上餐桌和家人一起分享吧!

 

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁,一个专注于六堡的茶掌柜,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作。

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    • avatar 任艳 点赞数

      从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

        • avatar 茶探长 掌柜

          谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

        • avatar 小妞妞 点赞数

          你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

            • avatar 茶探长 掌柜

              公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

            • avatar 雨落听禅 点赞数

              你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

                • avatar 茶探长 掌柜

                  有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

                • avatar 似水流年 点赞数

                  六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(18977400441),根据你的需求进行推荐。

                    • avatar 琅琊榜 点赞数

                      打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                        • avatar 美丽的妈妈

                          哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                          • avatar 琅琊榜

                            要不怎么说打酱油的咧。