原种六堡茶有些什么特点

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原种六堡茶有些什么特点

六堡原种是一个在六堡山区上千年繁衍的原生品种,由于不断的分化变异,形成了一个完整的家族品种,也叫六堡群体种。

群体种的茶树形态丰富,有大叶、中叶、小叶还有紫压、红芽、绿芽,有乔木、小乔木和灌木,林林总总不下30个单株,形成了一个内容丰富的茶,有自己独特的韵味。所以清代《苍梧县志》说六堡茶“味厚,隔宿不变”。群体种的好处是味道丰富有层次,香气饱满。

六堡茶最早因起源于苍梧县六堡镇而成名,原种六堡茶是六堡茶的最好原料。用六堡原种制作的六堡茶,放够一定的年份会有槟榔香,这也是六堡茶在清代成名的原因。六堡茶会有槟榔香,六堡茶因槟榔香而成名,这都是因为槟榔香是六堡原种的品种香。

随着六堡茶的成名,生产地域越来越广,有很多用广西大叶种茶树来做六堡茶,六堡的香型越来越多,尤其是1960年代后,新工艺六堡茶的出现,要在六堡茶里找寻槟榔香变得越来越难。

最为核心原产地的六堡镇依然保留着大量的六堡原种,并且还是按老旧工艺生产六堡茶,槟榔香还是可以在六堡镇喝到,这是茶人的幸运,也是六堡茶的幸运。

六堡原种六堡茶的特点是口感厚,开始是蜜香,慢慢会出松烟香,放够陈年会出槟榔香。有祛湿和调理肠胃的功效,还有解腻化滞的功效。

六堡原种的老工艺六堡茶才是具备“越陈越香”的品质,蜜香-松烟香—槟榔香,时间就是如此的神奇,在某一时刻,槟榔香开始绽放。可能是这样的崇山峻岭和与世隔绝,这样的荒放的原始之地,才会如此的幸运的保留着这样槟榔香的茶树。其实很多苦心孤诣要制作槟榔香的技人,倒不如山中的不经意的等待,这是天意,更是对敬畏自然者的奖赏。可能这最好地解释了“好茶是种出来的”自然真理。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

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