分享几个六堡茶小知识

  • A+

分享几个六堡茶小知识

六堡茶产地:

六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。在清嘉庆年间,六堡茶以其独特的槟榔香叶而列为中国名茶之一,至今已经200多年的历史。历史上六堡茶区中最有名的是恭州村及黑石村。现在除苍梧县外,贺县、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县都有一定量的生产。六堡茶有散茶与紧压茶两种。六堡紧压茶高56.7厘米,直径53.3厘米,每篓重30-50千克,以六堡散茶为原料,经潮水渥堆后蒸热装篓压实、晾干、堆放陈化而成,此茶表面现“金花”者品质亦佳。

现在六堡散茶产区相对扩大,分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两岸,除苍梧县外,贺县、横县、恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等20-30个县也有六堡茶的生产。

六堡茶制作工艺流程是采摘、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥,则成毛茶。后再加工时仍需潮水渥堆,蒸压装篓,堆放陈化,最后使六堡茶汤味形成“红、浓、陈、醇”的特色。

苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧,年平均气温21.2度,年降雨量1500毫米,无霜期33天。六堡乡属于桂东大桂山脉的延伸地带,峰峦耸立,海拔1000-1500米,坡度较大。茶叶多植于山腰或峡谷间,林区溪流纵横,山清水秀,日照短,终年云雾。六堡大部分为云班石沙岩风化变成黄赤色少土,含磷、铁质较多。

历史上,六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等,最有名的为恭州村及黑石村茶。据地方志记载,“恭州村所产的茶叶,其地崇山峻岭,树木翳天,所植茶树得水已足,且在高山得云雾独多,每当午后,太阳不能照射,则蒸发少,故其茶嫩且厚而大,其味独浓而香。黑石村所产之茶,其山俱为黑石与得水亦足,而茶叶亦大而厚,味亦浓”。

六堡茶的品质特点:

条索长整尚紧,色泽黑褐光润,汤色红浓,明净似琥珀色,香气醇陈,滋味甘醇爽口,叶底呈铜褐色,并带有松烟味和槟榔味。素有“红、浓、陈、醇”四色而著称,“红”是汤色透澈,深红明亮;“浓”是汤色红浓,滋味醇厚;“陈”是香气陈醇,具有槟榔香;“醇”是滋味甘醇,口感爽滑。

六堡茶的冲泡:

六堡茶有散茶和篓装紧压茶两种,六堡茶可直接饮用,民间常把已贮存数年的陈六堡茶,用于治疗痢疾、除瘴、解毒等。

六堡茶的冲泡器具一般采用保温性能好的高身紫砂壶、坭兴陶壶(以稍大为佳),个人冲泡亦可使用有盖的杯。冲泡时,可以根据自身饮茶浓淡的习惯,取六堡茶5~8克放入壶中,用沸水冲泡3~5秒即把茶汤倒掉(目的是洗茶润茶,换醒茶)如此洗2次,然后再冲入沸水泡7~10秒即把茶汤倒入茶杯中品尝,随着冲泡次数的增加,适当延长泡茶的时间。如此你便可领略到此种茶中珍品的真正神韵。

倘若是冲泡大叶老茶婆则更加讲究技巧,要用稍大的高身壶,放满茶叶并稍加压,注入沸水洗茶一次,然后再注入沸水冲泡约15-20秒,即可倒出茶汤饮用。

关于六堡茶的金花:

用高倍放大镜看六堡茶的小黄点,是一个个“冠突散囊菌”。当数量达到一定程度后---冠突散囊菌群体,用肉眼便可以看出来,俗称金花。

“金花”属益生菌,“它能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物质氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘。

茶叶相连在一起成团状,长虫了:

恭喜你!即将喝到原汁原味的茶虫屎!首先给大家介绍这种傲娇的小生物。这种嘴很挑,只吃好茶、老茶的茶,它一般会在温度相对暖和稳定,湿度大的时候,繁养生息。它们吃完茶后,经过胃道运化,就会拉出药用价值很高的茶虫屎(大家脑补一下)。民间古医书有记载用茶虫屎和生姜川连煎水服用,可以治疗小儿痢疾。日常饮用,具有清热解毒、健胃消食的保健功效。由于茶虫屎非常难得,是市场上的价格不菲的六堡茶衍生品。

茶的口感不一样了:

六堡茶属于黑茶,在六大茶类中,黑茶也被称作后发酵茶,而市场上,黑茶的魅力也在于它后期未知而美妙的转化。常听闻有人说藏新茶,喝老茶。梧州的存储条件,总是能让茶在存放中变幻出神奇,譬如醇和的槟榔香,神奇的祛湿调肠胃的功效等等。试问,如果一款不转化的六堡茶,你觉得它还有什么价值?

同一批加工制作的茶,不同的时间从梧州发出,口感汤色气感等等,一般都会不同的。这正是六堡茶的美妙之处!小编建议茶油们大胆一试!

2.jpg

“六堡茶之家”,一个专业且有态度的团队,因热爱六堡茶而聚在一起,我们寻找美好的六堡味道,传承同时也在创造新的味道。

如果你想喝些严选好茶、看点不复杂的六堡知识,我们都能满足你的哦!

1.关注微信公号“六堡茶之家”,免费领取《六堡茶入门手册》、和近万名六堡茶友分享品茶心得。

2.关于六堡茶选购、冲泡、功效等疑问,请加茶师小丁微信:18977400441交流学习。

3.买正宗六堡茶,请移步淘宝店,最低只要49元。

gh_ewm.jpg
微信公众号
liubaochazj
xiaoding.jpg
小丁微信
18977400441

点击打开淘宝店

或淘宝搜索“六堡茶之家”


咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 达叔 点赞数

      六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

        • avatar 茶探长 掌柜

          @达叔亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

        • avatar 彩虹森林 点赞数

          我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

            • avatar 茶探长 掌柜

              @彩虹森林有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

            • avatar 燕子 点赞数

              听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @燕子六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

                • avatar 雨落听禅 点赞数

                  六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @雨落听禅槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(18977400441),大家探讨下。

                    • avatar 刘雄杰 点赞数

                      我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @刘雄杰送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(18977400441),我详细了解一下,给你推荐。