在时光里升华的六堡老茶

2018年10月15日 16:02:36

在时光里升华的六堡老茶

六堡茶自古就号称越陈越香,通常指传统制法的六堡茶或者说是六堡生茶现代工艺的六堡茶很难享有这个荣光的。慢时光中意慢转化,快速人工发酵的熟茶显然不在此列,尤其是一些洞藏或湿仓的茶,更与慢转化不挨边。中国人的哲学里,龟的长寿是因为慢,越陈越香也是因为微生物一直在转化,当微生物消亡时茶的转化就结束了。

其实越陈越香有两个前提:一是内含物质够丰富,微生物有足够的滋养,二是转化慢,自然干仓转化。好的陈茶30年依然还很有活性,微生物依然活跃,这样的茶喝着滑口,入口即化,余味悠长,香气天然。

茶是有生命的,如果把茶叶的冲泡当作茶叶的复活或再生,那么有活力的茶我们喝着是唤醒的喜悦,是许久未见的老友若干年后相逢的喜悦,是他乡遇故知的欣喜。而那些个早油尽灯枯的茶,最多只能喝出时光的尘埃,茶渣与水的最后一次相逢的无语,不会有欣喜的感觉。

如果以人来喻茶,龙井是都市的少女,最美即当下。岩茶是山里的壮汉,最得力处即此时了。六堡是年少老成的牧童,瘫在沙堆里等时光流逝,等牛羊成群。是的,等待就可以收获,牛会自己长大繁殖在乡野的风里。多么曼妙的时光,自然地等待,无为即有为,道法自然。没有比六堡更近乎道的茶类了。

在都市的忙碌和焦虑的当下,放慢生活的脚步成为少部分富足群体的追求。慢生活,特别契合六堡茶之道。六堡老茶,质朴,一道一道喝出时间的累积,一道30年的老茶,可以由改革开放到反资产阶级自由化到一个中心两个基本点再到带三个表做中国梦,梦醒已是牛羊成群,各个时代的味道,形成老茶的风韵。慢是一种历练,没有历练是不配喝老茶的。

讲到六堡老茶,喝的首先是茶气,在好山好水的六堡陈化出来的老茶有冲顶的茶气,能追捧这类老茶的人,好像都会有吸风饮露的仙风道骨和独具慧根的品鉴能力,还会有些牧童的天性:爱的就是个自然。

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    • avatar 小妞妞 点赞数

      你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

        • avatar 茶茶 掌柜

          公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

        • avatar 品味人生 点赞数

          做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

            • avatar 茶茶 掌柜

              选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

            • avatar 燕子 点赞数

              听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

                • avatar 茶茶 掌柜

                  六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

                • avatar 喝茶的ESON 点赞数

                  一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

                    • avatar 蹭点好茶 

                      我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

                      • avatar 喝茶的ESON

                        看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

                      • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                        我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                          • avatar 茶喝上品

                            屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                            • avatar 美丽的妈妈

                              哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                              • avatar 茶喝上品

                                是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                                • avatar 美丽的妈妈

                                  那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。