十年六堡茶用来煮茶叶蛋?

2018年10月11日 16:03:59
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十年六堡茶用来煮茶叶蛋?

“茶叶蛋”是中华传统饮食文化中不可取代的一部分,又是段子手口中的“奢侈品”和“炫富神器”。就昨天,小编还看到朋友圈有人晒用十种茶叶来做十款茶叶蛋,分别是选用绿茶(龙井)、黄茶(蒙顶黄芽)、白茶(寿眉)、红茶(祁红)、岩茶(大红袍)、乌龙茶(铁观音)、黑茶(安化黑茶)、普洱(易武生普&熟普)、花茶(茉莉花茶)。

还请来印度星级大厨通过望(看色泽)、闻(嗅香气)、问(询问茶叶种类)、切(试吃)来对茶叶蛋进行评比。小编看得一时技痒,拿起老爸藏了十多年的陈年六堡茶,煮了一锅六堡茶叶蛋......

细细看了一下煮茶叶蛋的老六堡茶,干茶蓬松度与新茶比较更松、更散、更轻。这是由于茶叶在陈化过程中,营养物质消耗及水分散失而造成的。干茶颜色偏褐红色,外观干净、无霉变的痕迹。再闻干茶,无异杂味,陈香自然,确实是陈年的好茶!

做法步骤

原料准备

主料:鸡蛋(5枚)、茶叶(10g)

辅料:食盐、酱油、姜、蒜适量

制作方法:

鸡蛋从蛋壳、蛋清到蛋黄有着三重结构,要想让茶叶的香气以及辅料的鲜味皆突破重围并渗入蛋中,可不是一锅下水煮煮就可以了,还需要温度、时间和技巧。

1鸡蛋洗净,放入冷水中煮,水开后5-7分钟关火,冲凉水;

2把鸡蛋壳轻轻敲碎,裂纹有点像蜘蛛网的样子即可;

3重新加水至基本没过鸡蛋,放入除茶叶外的其他调味料,大火煮开以后再加入茶叶滚煮,并浸泡在此汤汁中8小时左右即大功告成。

陈年六堡茶煮出来的茶叶蛋,茶香浓郁,蛋香四逸,不苦不涩,色泽均匀,卖相极佳。经历时间洗礼的陈年六堡茶与蛋巧妙地融合在了一起,似乎让蛋的味道也变得更加醇厚了。

用陈年六堡茶煮一锅“土豪”版的茶叶蛋,偶尔可以任性一回(土豪请随意)。小编通过“某宝”观察六堡茶的价格,得出以下信息,以供茶友参考。

1年-3年:特级茶,120元~300,1级茶,120元~250元。

4年-5年:特级茶,200元~500元,1级茶,160元~480元。

6年-7年:特级茶:380元-1700元,1级茶:300-800元。

7年-10年:特级茶:500元-1200元,1级茶:700元-2800元。

10年以上:一级茶:2000元-7800元。

年份越高,价格越往上升,这是由于年份久远的六堡茶经过陈化从品质上得到了极大的提升,再加之陈年老茶存数不多,价格自然会贵,所以才会有不少人购买六堡茶作为收藏品,边喝边藏。

茶友你好,我是茶茶,国家高级评茶员。因热爱六堡茶和我的小伙伴成立了“六堡茶之家”,我们写了十几万字的原创科普文章,以严谨的评茶方法甄选好茶推荐给大家,就是希望大家能喝懂且喝对六堡茶。

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    • avatar 燕子 点赞数

      听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

        • avatar 任艳 点赞数

          从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

            • avatar qingkong 点赞数

              我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                • avatar 茶茶 掌柜

                  多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

                • avatar 此情可待 点赞数

                  文章写得很全面,学习了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                    • avatar 喝茶的ESON 点赞数

                      一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

                        • avatar 蹭点好茶 

                          我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

                          • avatar 喝茶的ESON

                            看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。