十年六堡茶用来煮茶叶蛋?

2018年10月11日 16:03:59

十年六堡茶用来煮茶叶蛋?

“茶叶蛋”是中华传统饮食文化中不可取代的一部分,又是段子手口中的“奢侈品”和“炫富神器”。就昨天,小编还看到朋友圈有人晒用十种茶叶来做十款茶叶蛋,分别是选用绿茶(龙井)、黄茶(蒙顶黄芽)、白茶(寿眉)、红茶(祁红)、岩茶(大红袍)、乌龙茶(铁观音)、黑茶(安化黑茶)、普洱(易武生普&熟普)、花茶(茉莉花茶)。

还请来印度星级大厨通过望(看色泽)、闻(嗅香气)、问(询问茶叶种类)、切(试吃)来对茶叶蛋进行评比。小编看得一时技痒,拿起老爸藏了十多年的陈年六堡茶,煮了一锅六堡茶叶蛋......

细细看了一下煮茶叶蛋的老六堡茶,干茶蓬松度与新茶比较更松、更散、更轻。这是由于茶叶在陈化过程中,营养物质消耗及水分散失而造成的。干茶颜色偏褐红色,外观干净、无霉变的痕迹。再闻干茶,无异杂味,陈香自然,确实是陈年的好茶!

做法步骤

原料准备

主料:鸡蛋(5枚)、茶叶(10g)

辅料:食盐、酱油、姜、蒜适量

制作方法:

鸡蛋从蛋壳、蛋清到蛋黄有着三重结构,要想让茶叶的香气以及辅料的鲜味皆突破重围并渗入蛋中,可不是一锅下水煮煮就可以了,还需要温度、时间和技巧。

1鸡蛋洗净,放入冷水中煮,水开后5-7分钟关火,冲凉水;

2把鸡蛋壳轻轻敲碎,裂纹有点像蜘蛛网的样子即可;

3重新加水至基本没过鸡蛋,放入除茶叶外的其他调味料,大火煮开以后再加入茶叶滚煮,并浸泡在此汤汁中8小时左右即大功告成。

陈年六堡茶煮出来的茶叶蛋,茶香浓郁,蛋香四逸,不苦不涩,色泽均匀,卖相极佳。经历时间洗礼的陈年六堡茶与蛋巧妙地融合在了一起,似乎让蛋的味道也变得更加醇厚了。

用陈年六堡茶煮一锅“土豪”版的茶叶蛋,偶尔可以任性一回(土豪请随意)。小编通过“某宝”观察六堡茶的价格,得出以下信息,以供茶友参考。

1年-3年:特级茶,120元~300,1级茶,120元~250元。

4年-5年:特级茶,200元~500元,1级茶,160元~480元。

6年-7年:特级茶:380元-1700元,1级茶:300-800元。

7年-10年:特级茶:500元-1200元,1级茶:700元-2800元。

10年以上:一级茶:2000元-7800元。

年份越高,价格越往上升,这是由于年份久远的六堡茶经过陈化从品质上得到了极大的提升,再加之陈年老茶存数不多,价格自然会贵,所以才会有不少人购买六堡茶作为收藏品,边喝边藏。

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    • avatar 筋er 点赞数

      六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

        • avatar 茶茶 掌柜

          槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

        • avatar 排骨汤 点赞数

          六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

            • avatar 茶茶 掌柜

              市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

            • avatar 马到功成 点赞数

              广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                • avatar 茶茶 掌柜

                  嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

                • avatar 似水流年 点赞数

                  六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

                    • avatar 四处为家 点赞数

                      我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          谢谢,优惠活动是有的,只是看情况而定,例如节假日,新产品上线,或者茶样赠送,甚至尖货系列等等活动,关注我们公众号,优惠活动不会错过