六堡老茶头是什么?如何冲泡?

2018年10月08日 10:57:33

六堡老茶头是什么?如何冲泡?

说起老茶头,不得不先说六堡茶现代工艺的诞生,因为它是随着六堡茶现代工艺的出现而产生的。

六堡茶传统工艺和现代工艺的根本区别在是否有进行“加水渥堆”。加水渥堆是六堡茶现代工艺的核心。加水渥堆是将筛分、拼配好的半成品根据茶叶等级和气候条件,采取蒸软或加水后进行堆积,利用湿热作用、酶促作用和微生物作用进一步促进多酚类物质、糖类物质及芳香类物质的转化,使色泽黑褐,汤色红浓,滋味醇厚,发出陈香。

六堡老茶头就是六堡茶渥堆发酵时高温高湿的环境下自然结块的茶。能结块的老茶头,其实是最嫰的茶,由于嫰芽茶胶质含量高,所以也就特别容易结结块。老茶头以“粒”、“紧”、“甜”、“糯”为主要特色,干茶色泽乌润呈褐色、紧实而饱满,冲泡后汤色红浓清亮,滋味醇厚甘爽。它和常规的现代工艺六堡茶相比,更是多了一份醇和与自然,历经时间的洗礼,无论以后大家还是否热衷,它都将在时光的点点滴滴中,不慌不忙地改变着。

如何冲泡六堡老茶头?

快洗一次就行。新茶头,建议重手洗20秒左右,或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开,但至少条索很清晰,发酵程度一目了然,如果是看到红泥状颜色的叶底,或者汤色极度浑浊,建议不要喝!冲泡后,主要观察汤色是否明亮通透,是否有杂味异味。

第一道茶水弃去,称之为洗茶,目的是洗去少许灰尘和杂质,30秒左右!

第二道茶水弃去,目地是唤醒茶性,第二道的茶叶浸泡时刻为30秒!

第三道茶水开端喝,茶叶浸泡时刻为10秒左右!越泡茶水浓度越淡,则浸泡时刻也就能够越长。

六堡老茶头非常耐泡,20泡后还可以煮。相较之下,小编更喜欢煮老茶头。老茶头含有丰富的果胶很难泡出来,煮的老茶头茶汤更香、更醇、口感更顺滑。

煮茶的过程是美丽的漫长。你想想,关上门,在密闭的客厅里,当煮茶沸腾后,香气四溢,满屋飘香,透明的玻璃壶内酒红的茶汤诱人,那绝对是一种视觉及精神至高的享受,此时,三五知己茶友,闲聊神侃,人生最美妙的时光不过如此!

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    • avatar 九九 点赞数

      去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

      • avatar 我心飞翔 点赞数

        因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

          • avatar 茶茶 掌柜

            特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

          • avatar 不可居无茶 点赞数

            作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

              • avatar 慕茶客

                确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

              • avatar 宁静致远 点赞数

                六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

                  • avatar 刘雄杰 点赞数

                    我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。