古今六堡茶等级划分

2018年10月08日 10:31:06

古今六堡茶等级划分

六堡茶的级别是以茶叶嫩度为基础划分的。茶叶嫩度越高级别越高,衡量六堡茶嫩度高低主要看三点:一是看芽头的多少,芽头多,毫显,嫩度高;二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实的程度,紧结,重实的嫩度好;三是色泽光润的程度,色泽光润,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。

从前,在六堡合口街收茶的茶商将六堡茶分作细茶、元度(原度)、粗茶、行等(行茶)等几个级别。细茶主要为社前茶,原料为一芽一叶,少量一芽二叶。元度(原度)原来是指较为上乘品质的春茶,但以前茶庄茶行缺乏规范,出于商业竞争及价格因素,后逐步将各个季节的茶芽统称元度。原料为一芽一叶,少量一芽二叶。粗茶主要为各个季节的粗老茶叶,原料以一芽三四叶为主。行茶是夹杂有茶芽、中叶茶、二白茶、粗老茶的统茶。

而到了现代,六堡茶散茶按照感官品质特征和理化指标可分为五个等级,这五个等级分别是特级、一级至四级。《地理标志产品六堡茶》标准里有明确规定:六堡茶散茶的外形从条索、整碎、色泽、净度四个方面进行划分级别;而内质则从香气、滋味、汤色、叶底四个方面划分。其中外形条索紧细圆直匀整,色泽黑褐油润,净;香气纯正,汤色深红明亮,滋味醇厚,叶底表现为黑褐、细嫩、柔软、明亮匀则为特级茶叶的标准。而一级茶与特级茶的差别主要体现在条索上为紧结、尚圆直,其它要求一致;二级茶是条索尚紧结、尚圆,其净度要求是“净,稍有嫩茎”而三级四级,则直接是“粗实、紧卷”、“有嫩茎、有茎”这样的标准了。

可见,六堡茶与其他如精细绿茶等不同,是不排斥茶梗的,有一定量富含纤维素的茶梗、粗老茶青参与渥堆发酵、陈化,其口感更甜醇平和。一定含量梗的比例、较为粗老的茶青,也会有利于后期陈化。

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    • avatar 马到功成 点赞数

      广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

        • avatar 茶茶 掌柜

          嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

        • avatar 任艳 点赞数

          从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

            • avatar 不可居无茶 点赞数

              作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                • avatar 慕茶客

                  确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                • avatar 似水流年 点赞数

                  六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

                    • avatar 此情可待 点赞数

                      文章写得很全面,学习了

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力