以叶为茶、以花为茶、以梗为茶,只有想不到,没有用不到的六堡茶

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六堡茶在大家印象中都以茶为主,但在六堡茶区还有各种六堡茶的伴生茶品,形成了多姿多彩的六堡茶家族。

茶花

六堡茶花,其实更准确地说,应该叫茶树花,最好是采用含苞待放的茶花制作,开过的花,茶花中最精髓的东西都在开花中耗尽,做成花茶就没那么好喝。茶树花在冬天开放。每年的12月到次年2月是盛花期,满山的茶花和满山的花香是六堡冬天最美的风景。

    六堡茶树花苞生长发育时要从茶树中吸取大量养分,这种茶树的花含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、皂甙等对人体有益的物质占90%以上,具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抑癌、养颜、美容等多种功效。

    在西南地区,民间常取茶花花蕾供药用,拿来泡酒做成茶花酒,或煮糯粥时加入做成茶花糯米粥,用来治痢疾。可以说,这种茶树所结的花蕾茶是六堡茶家族中一种很具特色的品种。六堡茶树花有特别的花蜜香,甘甜,放几颗在玻璃杯中加开水喝,在炎热的午后赏花喝茶,杯中自成一景。

茶果

六堡的茶树会结很多的茶果,越老的树结果越多。茶果内有果核,茶果核里的果仁可以炼制茶籽油,榨完油后的茶麸也可以用来洗头,是最好的天然头发护理剂。而茶果的果壳本身并不能食用,但是可以像茶叶一样泡饮或煮饮,风味独特。不过茶果要好喝,与六堡茶叶一样也是越陈风味越佳。一般喝茶果其实是喝茶壳,果仁是油性的建议剔除不喝。新的茶果比较凉,建议少喝,茶果加老茶婆一起煮饮据说对降血压和血糖有奇效。

老茶婆

老茶婆通常是指六堡茶于霜降后釆摘的茶叶(新长的鲜叶,不是成年的老叶),杀青渥堆后晾干,存放饮用的一种六堡散茶。六堡老茶婆是粗老叶子,基本没法排上级别,但是存放得当的话,其香气是一些高等级茶也无法比拟的。老茶婆口感甘甜香醇,汤色淡而清透。因为霜降后的茶叶里富含多糖,所以老茶婆一般会有明显的药香味,而且久闷不苦。老茶婆泡好的茶汤可以放置数天不会变色变味,“可谓茶中传奇”,老茶婆不耐泡,煮饮最佳。老茶婆对降血糖有很好的功效。

茶梗

六堡茶通常会采一芽三四叶,在加工成毛茶后会有很多的梗,在茶叶分级时对茶叶进行分拣,分拣后的茶梗只能放着。慢慢积少成多,这些茶梗经过长时间陈放转化,口感甘甜滑口,可用壶闷泡或煮饮,香气浓郁,自成一种风格。

茶虫屎

六堡茶好喝,虫也爱吃。茶叶被化香夜蛾吃了以后,会变成在六堡被称为“龙珠”的茶虫屎,当地老百姓把这样的茶叶用筛子筛干净,留下的黑色小颗粒就是虫屎茶。六堡的茶虫吃的是干茶,茶是什么味虫屎也是什么味。虫屎茶不但香味好,而且还是健胃的良药,对胃功能较差的人来说,尤有助益。

    虫屎茶不仅含有茶叶的成分,而且含有茶虫吃了茶叶后所排泄出来的有机物.虫屎茶药用价值较高,往往以陈年为佳。真正的六堡茶虫屎,应是甘甜药香,茶气明显,且爽口耐泡。茶虫尤其偏爱老茶婆。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

你好,我是小丁,一个学茶并且在六堡茶原产地做茶的人,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作,过去5年,我探访了200多位茶人,喝过1000多种六堡茶样,还写了约30万字的品鉴手记。

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    • avatar A.(waiting for) 点赞数

      喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

        • avatar 茶探长 掌柜

          @A.(waiting for)六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

        • avatar 九九 点赞数

          去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

          • avatar 坐有琴书 点赞数

            你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

              • avatar 茶探长 掌柜

                @坐有琴书有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

              • avatar 燕子 点赞数

                听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

                  • avatar 茶探长 掌柜

                    @燕子六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

                  • avatar 任艳 点赞数

                    从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                      • avatar 茶探长 掌柜

                        @任艳谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友