选六堡茶的极简方法,一泡茶就够了!

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看干茶,闻茶香,品茶汤,看叶底,这些是我们最常听到的选茶方法。不过,对于多数非专业的茶友来说,香气好、滋味棒,又耐泡的茶就是好茶。那么有没有一种简便的方法来选茶呢?

六堡茶之家”评茶组在评茶时曾经用过一种极简的选茶方法:一泡法,只需一泡茶,就能轻松完成六堡茶的基本评定。茶茶觉得这个方法放在日常选茶里挺有用的,故与茶友们分享,有机会大家不妨试试。

一泡法的具体步骤

取六堡茶干茶4g,投到约100ml的盖碗里(将盖碗底铺平),茶叶与水的比例约为1:40,用沸水冲泡(不用洗茶),盖上盖碗焖泡5分钟。

选六堡茶的极简方法,一泡茶就够了!

选六堡茶的极简方法,一泡茶就够了!

▲ 4g六堡茶 100ml白瓷盖碗

选六堡茶的极简方法,一泡茶就够了!

▲ 将盖碗底铺平茶叶

第一步:打开盖碗,热嗅茶汤。由于焖泡时间较长,里面有什么异杂味,一下就能闻出来 ,也可以在浸泡1分钟后闻一下盖子的盖香。

选六堡茶的极简方法,一泡茶就够了!

▲ 1分钟后打开盖子闻盖香

第二步:

品茶汤,看是否能接受茶汤的味道。由于已经泡了好几分钟,茶汤较浓,虽然茶汤会苦涩,但是香和回甘是掩饰不住的。如果茶汤滋味纯正,一下就能喝出来;如果有回甘,喝下这样的茶汤,你的感觉也会更明显,回甘也会更迅速。

第三步:

取一个小汤匙舀一勺茶汤,看汤色,透过茶汤,你能看到茶汤颜色是否纯正,是否透亮。如果茶汤浑浊,色泽不正,这时是能很清楚地看出来的。这里需要提醒一下,舀茶汤的汤匙最好选用白瓷,便于看汤色。当然,也可以将茶汤倒入公道杯中,品鉴茶汤优劣。

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▲用汤匙看汤色

第四步:

把汤匙拿过来再闻一次,好茶即使茶汤冷却,香气依然存在。如果不闻汤匙,闻盖子或茶叶倒掉之后的碗底香,也是可以的。

用这个方法有两个需要记住的关键点:第一,冲泡的水一定要沸水,否则六堡茶中的物质无法完全浸出;第二,一定要盖上盖子焖泡,不要敞开盖子浸泡,避免异杂气挥发影响闻香。

以上的选茶方法适合选3年以内的六堡新茶,大家学会了吗?如果再选茶就没必要从第一道喝到最后一道了,只需喝一泡就搞定。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁,一个专注于六堡的茶掌柜,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作。

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    • avatar 筋er 点赞数

      我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

        • avatar 茶探长 掌柜

          @筋er多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

        • avatar q 点赞数

          文章写得很全面,学习了

            • avatar 茶探长 掌柜

              @q谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

            • avatar 彩虹森林 点赞数

              我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @彩虹森林有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

                • avatar SheePCaT 点赞数

                  六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @SheePCaT嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

                    • avatar T Y. 点赞数

                      广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @T Y.嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!