泡·煎·煮·焖——六堡茶品饮四法详解

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泡·煎·煮·焖——六堡茶品饮四法详解

六堡茶属于黑茶,它的适用人群非常广泛,无论长幼,无论胖瘦,都可以在饮用六堡茶中获益。而六堡茶的冲泡无需过多技巧,冲泡方法也十分灵活,可泡可煮,可煎可焖。其醇厚甜滑的滋味,给生活带来一份温情,暖心养生,解油腻。

冲泡法

主泡器:冲泡六堡茶,可选用紫砂壶、坭兴陶壶或者盖碗作为主泡器。

投茶量:按照1:30的茶水比例来投放干茶,以150毫升的紫砂壶为例,茶叶的投放量在5克左右为宜。

洗茶:倒入100℃的开水,然后快速倒去,洗茶两遍以此达到洗茶、醒茶的作用。

泡茶:用沸水冲泡7-10秒后,把茶汤倒入茶杯中,即可品尝。

品饮:随着冲泡次数的增加,应适当延长泡茶的时间。

煮茶法

煮茶建议使用陶壶,良好的保温性能使茶汤更为醇厚绵滑。

投茶量:以1.5升的陶壶为例,其最佳投茶量在10~12克左右。

洗茶:投茶入壶后加入100毫升的水,煮开后倒出茶汤,弃之不饮。

煮茶:洗茶后,可注入热水煮茶,待茶汤煮沸后,关火冷却4至5分钟后,即可品饮。

煎茶法

六堡茶“泡不如煮,煮不如煎”,如时间充裕,用冷水煎茶,茶汤滋味更加醇厚、柔滑,回甘更为明显。煎茶时,待茶汤沸腾后小火续煮十至二十分钟后饮用,其滋味爽滑,甜润。

六堡茶经过岁月的陈化,在后发酵的过程中已将苦涩物质转化掉,滋味甘甜,久煮不苦不涩。

焖茶法

如果您是在办公室或外出环境,可以使用保温杯或者保温热水瓶来焖茶。

将洗过的六堡茶叶放入保温杯瓶中,注入沸水,关上杯盖,焖泡半小时左右,即可将六堡茶汤倒出饮用。

六堡茶具有不易馊的特质,在清同治版的《苍梧县志》就有记载:“茶产多贤乡六堡,味厚,隔宿不变,所以即使焖泡时间过长,也无需担心。

不同的泡茶方法,得出的茶汤在口感上会有所不同。冲泡的茶,每一泡的道味不同,就好像一个人的生活般,总会经历酸甜苦辣不同的阶段;煎煮的茶,茶汤中沉淀出了许多的“精华”,一个人要像茶一般,要学会沉淀自己,让自己变得更加充实;焖出来的茶,越焖,茶越醇。一个人在经历越来越多的事情后,才会懂得成长,更加懂得生命的含义。茶如人生,人生如茶。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁,一个专注于六堡的茶掌柜,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作。

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    • avatar 我心飞翔 点赞数

      因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了小丁的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

        • avatar 茶探长 掌柜

          特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

        • avatar 雨落听禅 点赞数

          你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

            • avatar 茶探长 掌柜

              有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

            • avatar 音书 点赞数

              我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                • avatar 茶探长 掌柜

                  多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

                • avatar 天道酬勤 点赞数

                  关注六堡茶之家很久了,也见过团队的小丁,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

                    • avatar 小妞妞 点赞数

                      你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。