泡·煎·煮·焖——六堡茶品饮四法详解

2018年09月27日 10:32:41

泡·煎·煮·焖——六堡茶品饮四法详解

六堡茶属于黑茶,它的适用人群非常广泛,无论长幼,无论胖瘦,都可以在饮用六堡茶中获益。而六堡茶的冲泡无需过多技巧,冲泡方法也十分灵活,可泡可煮,可煎可焖。其醇厚甜滑的滋味,给生活带来一份温情,暖心养生,解油腻。

冲泡法

主泡器:冲泡六堡茶,可选用紫砂壶、坭兴陶壶或者盖碗作为主泡器。

投茶量:按照1:30的茶水比例来投放干茶,以150毫升的紫砂壶为例,茶叶的投放量在5克左右为宜。

洗茶:倒入100℃的开水,然后快速倒去,洗茶两遍以此达到洗茶、醒茶的作用。

泡茶:用沸水冲泡7-10秒后,把茶汤倒入茶杯中,即可品尝。

品饮:随着冲泡次数的增加,应适当延长泡茶的时间。

煮茶法

煮茶建议使用陶壶,良好的保温性能使茶汤更为醇厚绵滑。

投茶量:以1.5升的陶壶为例,其最佳投茶量在10~12克左右。

洗茶:投茶入壶后加入100毫升的水,煮开后倒出茶汤,弃之不饮。

煮茶:洗茶后,可注入热水煮茶,待茶汤煮沸后,关火冷却4至5分钟后,即可品饮。

煎茶法

六堡茶“泡不如煮,煮不如煎”,如时间充裕,用冷水煎茶,茶汤滋味更加醇厚、柔滑,回甘更为明显。煎茶时,待茶汤沸腾后小火续煮十至二十分钟后饮用,其滋味爽滑,甜润。

六堡茶经过岁月的陈化,在后发酵的过程中已将苦涩物质转化掉,滋味甘甜,久煮不苦不涩。

焖茶法

如果您是在办公室或外出环境,可以使用保温杯或者保温热水瓶来焖茶。

将洗过的六堡茶叶放入保温杯瓶中,注入沸水,关上杯盖,焖泡半小时左右,即可将六堡茶汤倒出饮用。

六堡茶具有不易馊的特质,在清同治版的《苍梧县志》就有记载:“茶产多贤乡六堡,味厚,隔宿不变,所以即使焖泡时间过长,也无需担心。

不同的泡茶方法,得出的茶汤在口感上会有所不同。冲泡的茶,每一泡的道味不同,就好像一个人的生活般,总会经历酸甜苦辣不同的阶段;煎煮的茶,茶汤中沉淀出了许多的“精华”,一个人要像茶一般,要学会沉淀自己,让自己变得更加充实;焖出来的茶,越焖,茶越醇。一个人在经历越来越多的事情后,才会懂得成长,更加懂得生命的含义。茶如人生,人生如茶。

你好,这里是六堡茶之家,我们是一个原产地做茶的团队,日常工作是进茶山,访茶人,分享好茶以及它们背后实用的知识、有趣的故事。

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    • avatar 九九 点赞数

      去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

      • avatar 排骨汤 点赞数

        六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

          • avatar 茶茶 掌柜

            市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

          • avatar 凝结 点赞数

            不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

              • avatar 茶茶 掌柜

                对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

              • avatar 雨落听禅 点赞数

                你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

                  • avatar 品味人生 点赞数

                    做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素