茶知识 | 深度剖析六堡茶冲泡的三大茶具——盖碗,紫砂壶,坭兴陶

2018年09月27日 10:30:02

小编导语

对于六堡茶的冲泡器具,抛开冲泡的仪式感,雅趣等方面不说,小编觉得更关键在于实用,能最大程度的冲泡出六堡茶的品质。今天,小编对六堡茶常见的三种冲泡器具——盖碗、紫砂壶和坭兴陶壶进行一个深入的比较,希望能给各位茶友一定的参考。

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。

晚来天欲雪,能饮一杯无?

茶知识 | 深度剖析六堡茶冲泡的三大茶具——盖碗,紫砂壶,坭兴陶

六堡茶发源于六堡镇,是一种源于老百姓饮用的大众茶,旧时农户日出劳作前,都会用水壶泡上一壶六堡茶随身携带,过去六堡镇的老人,到地里面去劳动,如果忘记了中午饭,他可能不会回来,但如果忘记了带茶壶,就一定要回家去取,不喝茶疲劳解不掉,茶和六堡镇农民的生活密不可分。即便到了清末民国,六堡茶销售最兴盛的时期,六堡茶出口到东南亚地区,供当地的华人矿工消暑解乏,其冲泡方式也极其简单,一个茶桶,若干茶碗就能完成。

六堡茶的冲泡方式发展到了今天,冲泡的形式多少也会附加一些文化,雅趣的属性,由于受到工夫茶的影响,茶具的类别已经非常完备,一套完整的六堡茶冲泡器具就包括了茶盘、茶壶(盖碗)、滤网、公道杯、品茗杯,配套的茶具还有杯洗、杯托、茶匙、闻香杯等,甚至还会有形式各样的茶宠。

今天,小编对六堡茶常见的三种冲泡器具——盖碗、紫砂壶和坭兴陶壶进行一个深入的比较,希望可以给各位茶友一定的参考。

盖碗大众,方便实用!

茶知识 | 深度剖析六堡茶冲泡的三大茶具——盖碗,紫砂壶,坭兴陶

盖碗是茶具中使用最广的一个,尤其瓷器,包容性很大,有利发茶,且不夺味,盖碗的特点是什么茶都能泡,不用担心串味。

盖碗使用起来有一定的技巧,选择盖碗我觉得要注意的就是盖碗边缘,要宽一点比较好,否则容易烫手。另外就是,很多新手用盖碗筛茶,都会残留一些茶汤在盖碗里,茶汤泡在里面久了,这一泡茶就废了,酸、涩,所以,每一次筛茶的时候务必把余汤倒尽,杯子筛满了就倒进茶盘里,不要怕浪费。

盖碗透气性差,散热性好的,泡出的茶张扬,原味性强,更适合冲泡新茶,如五年以内的农家六堡茶或者轻发酵的六堡茶厂茶。当然,您要是技术过硬,用盖碗冲泡陈年六堡茶也是可以的,小编功力有限,用盖碗冲泡的陈年六堡茶,相比紫砂壶冲泡,在滋味和韵味上,略逊一筹!

茶知识 | 深度剖析六堡茶冲泡的三大茶具——盖碗,紫砂壶,坭兴陶

不追求名家的情况下,盖碗的价格不贵,如果想找个性价比好的,那必须要推荐福建德化瓷的盖碗,德化的白瓷,是白得透亮。(如上图)

茶知识 | 深度剖析六堡茶冲泡的三大茶具——盖碗,紫砂壶,坭兴陶

上图这个对比就更明显了。一般德化瓷的盖碗价格都在二、三十块块左右,好点的百八十块,而且是真的好用。

盖碗综合评定:

实用性:★★★★

操作性:★★☆

性价比:★★★★★

兼容性:★★★

紫砂虽好,真假难辨!

茶知识 | 深度剖析六堡茶冲泡的三大茶具——盖碗,紫砂壶,坭兴陶

紫砂历史悠久,注入了文化内涵和价值,原料稀缺,物以稀为贵,工艺名家多从事紫砂制作。紫砂的最大特点在于其透气性和保温性,用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。论透气性,四大名陶无出其右,使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊。

紫砂壶的操作相对盖碗简单,如果是用紫砂壶冲泡六堡茶,可以把开水适当的淋在茶壶上,以提高壶内温度,释放茶味。

保温来说,陶器最佳,瓷器次之,玻璃器最差,紫砂壶保温性好、散热慢,泡出的茶滋味醇厚,适合冲泡发酵程度高的茶,如十年以上的陈年农家六堡茶或发酵程度高的六堡茶厂茶。较嫩的新茶,如农家六堡茶春茶,最好别用紫砂壶,容易闷熟。

大众对紫砂壶最适合冲泡普洱茶的刻板印象,也让紫砂壶一时洛阳纸贵,紫砂市场现在是鱼龙混杂,神马化工壶,灌浆壶,都被不良商家玩坏了,刚入门的小白根本无从分辨,现在,一把正宗的宜兴紫砂壶价格自然不菲。关键问题是,化工壶掺入了一些重金属元素,泡茶的时候,重金属化料会不会析出,业界还争论不休。反正,小编每天看着办公室那只化工壶就来气,反而三十块的盖碗用着很舒畅。

茶知识 | 深度剖析六堡茶冲泡的三大茶具——盖碗,紫砂壶,坭兴陶

上图是为了追求明亮感,掺了锰,让壶身看起来光洁润滑,这类要当心。

当然,您如果是土豪,买一些传承有序的名家或大厂作品,品质也是非常好的。

紫砂壶综合评定:

实用性:★★★☆

操作性:★★★★

性价比:★★

兼容性:★★★☆

坭兴中庸,浓淡皆宜!

茶知识 | 深度剖析六堡茶冲泡的三大茶具——盖碗,紫砂壶,坭兴陶

坭兴陶算起来是六堡茶的同乡,产自广西钦州,位列中国四大名陶之三,较紫砂而言,坭兴陶资源丰富取之不尽,文化价值偏弱,知名度不高,同属国家级工艺师作品价值远低于紫砂,论造壶型,紫砂含砂质,可塑性强于坭兴陶,论雕刻作画,坭兴陶因质地细腻雕刻工艺可出神入化。坭兴陶最大的特点在于窑变,好的窑变也是可遇不可求的。

抛开文化价值和工艺水平不说,尽管都是用岩石风化的泥土来做壶,但泥土构成不同,紫砂有特殊的双气孔结构,坭兴陶壶相比紫砂壶,透气性还是逊色一些。但坭兴陶毕竟还是陶器,透气性和保温性自然会比瓷器的盖碗要好。所以,从物理性能来讲,坭兴陶介乎盖碗和紫砂壶之间,故有中庸这一说法。

坭兴陶壶的操作和紫砂壶相仿,需要提醒一点的就是,用于泡茶的坭兴壶最好是表面不上蜡的,这样使用起来效果更佳。

用坭兴陶壶冲泡的六堡茶汤,也许没有盖碗的霸道张扬,没有紫砂壶的沉稳醇厚,但胜在中庸,无论是冲泡农家茶还是厂茶,都有不错的表现,一把好的钦州坭兴壶,配上梧州六堡茶,也是一绝。

茶知识 | 深度剖析六堡茶冲泡的三大茶具——盖碗,紫砂壶,坭兴陶

小编一直偏好用坭兴陶冲泡六堡茶,还有一个同乡情节,既然建水陶壶可以蹭普洱茶的热度,为什么同是广西的六堡茶和坭兴陶壶不能成为CP呢?

坭兴陶壶价格不高,一般手工壶的价格在两三百左右,名家壶也有一万几千的,对比四大名陶的其他品类,特别是紫砂壶,绝对是价值洼地。

坭兴陶综合评定:

实用性:★★★☆

操作性:★★★★

性价比:★★★★☆

兼容性:★★★☆

小编今天做的对比,仅是从实用性等务实的角度来客观分析盖碗、紫砂壶、坭兴陶壶这三种茶器的优缺点,做出评判。

在这里,更想和各位茶友分享的是:喝茶更注重的在于雅俗共享,而不在于形式,茶器不是炫富的装备,更不是奢侈品,喝茶也不需要多好的装备——我师父经常用二十块一件的盖碗泡瑞泉、幔亭,或者罕见的岩茶、老白茶——好茶哪里都香,最好的茶具,在喝茶人的心里,而不在手上,莫过于对所有茶一视同仁的敬意。

你好,这里是六堡茶之家,我们是一个原产地做茶的团队,日常工作是进茶山,访茶人,分享好茶以及它们背后实用的知识、有趣的故事。

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    • avatar 达叔 点赞数

      六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

        • avatar 茶茶 掌柜

          亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

        • avatar 马到功成 点赞数

          广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

            • avatar 茶茶 掌柜

              嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

            • avatar 雨落听禅 点赞数

              你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

                • avatar 茶茶 掌柜

                  有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

                • avatar 燕子 点赞数

                  听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

                    • avatar 似水流年 点赞数

                      六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。