六堡茶有101种味道?

2018年09月14日 16:21:24

六堡茶有101种味道?

很多外地的朋友初次接触六堡茶,尤其是来梧州考查若干个厂之后,会生出很大的困惑:六堡茶怎么会有那么多种味道?每个厂的茶味道都不同,什么才是正宗的六堡茶的真味?当然多样性也是好事,龙生九子各有不同,但还是需要理出一个合理的脉络,否则很多人会对六堡茶敬而远之。

六堡的多种味道的首要原因是六堡茶是个“越陈越香”的茶,年份的差异导致了口感和香气的丰富多样性。六堡茶在陈化过程中,每年的香型会发生变化,口感会有变化,因而导致了六堡茶香气和口感的千变万化。第二是六堡茶有两种制作工艺,六堡当地人世代沿袭下来的传统六堡茶的制作工艺和形成于上世纪六十年代的快速发酵的六堡茶现代工艺。六堡茶的多样性不仅有年份的不同还有工艺的区分,并且不同的厂家和个人对发酵程度的控制也会不同,有的会轻发酵有的会重发酵。第三个原因是制作六堡茶的原料品种不同,六堡镇的企业基本上会以当地的六堡群体种为原料,按传统的六堡茶的制茶工艺制作,梧州的企业基本以广西大叶种原料来生产加工六堡茶。因为不同的原料口感肯定会有差异,再加上不同的生产工艺,所以导致了六堡茶的口感香气大相径庭。所以六堡茶的101种味道是源于产地的不同、工艺的不同、陈化年份的不同、发酵的程度的不同,这些都还是龙生九子的范围,可以喝可以品或是可以期待的。

但有一种味道是不正常的,有些的商家为了眼前利益不断地进行工艺“创新”,千方百计地用各种方法弄虚作假,把一年茶造出十年茶的效果,几年茶造出几十年茶的效果,对茶叶进行各种各样湿仓烟熏等非正常人为加速陈化。有的把茶叶出口再返销当几十年茶销售。

六堡茶的多种滋味,代表了六堡茶确实经历了漫长的历史积淀,但也反应了六堡茶的混乱和无序。所以做茶看人,喝茶也看人,人品即茶品,大约如此。心正定会喝到好茶,愿大家都有幸喝到好茶。

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    • avatar 筋er 点赞数

      六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

        • avatar 茶茶 掌柜

          槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

        • avatar 似水年华 点赞数

          我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

            • avatar 茶茶 掌柜

              作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

            • avatar 美丽的妈妈 点赞数

              我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                • avatar 茶喝上品

                  屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                  • avatar 美丽的妈妈

                    哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                    • avatar 茶喝上品

                      是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                      • avatar 美丽的妈妈

                        那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                      • avatar 音书 点赞数

                        我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

                          • avatar 喝茶的ESON 点赞数

                            一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

                              • avatar 蹭点好茶 

                                我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

                                • avatar 喝茶的ESON

                                  看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。