六堡茶有101种味道?

2018年09月14日 16:21:24

六堡茶有101种味道?

很多外地的朋友初次接触六堡茶,尤其是来梧州考查若干个厂之后,会生出很大的困惑:六堡茶怎么会有那么多种味道?每个厂的茶味道都不同,什么才是正宗的六堡茶的真味?当然多样性也是好事,龙生九子各有不同,但还是需要理出一个合理的脉络,否则很多人会对六堡茶敬而远之。

六堡的多种味道的首要原因是六堡茶是个“越陈越香”的茶,年份的差异导致了口感和香气的丰富多样性。六堡茶在陈化过程中,每年的香型会发生变化,口感会有变化,因而导致了六堡茶香气和口感的千变万化。第二是六堡茶有两种制作工艺,六堡当地人世代沿袭下来的传统六堡茶的制作工艺和形成于上世纪六十年代的快速发酵的六堡茶现代工艺。六堡茶的多样性不仅有年份的不同还有工艺的区分,并且不同的厂家和个人对发酵程度的控制也会不同,有的会轻发酵有的会重发酵。第三个原因是制作六堡茶的原料品种不同,六堡镇的企业基本上会以当地的六堡群体种为原料,按传统的六堡茶的制茶工艺制作,梧州的企业基本以广西大叶种原料来生产加工六堡茶。因为不同的原料口感肯定会有差异,再加上不同的生产工艺,所以导致了六堡茶的口感香气大相径庭。所以六堡茶的101种味道是源于产地的不同、工艺的不同、陈化年份的不同、发酵的程度的不同,这些都还是龙生九子的范围,可以喝可以品或是可以期待的。

但有一种味道是不正常的,有些的商家为了眼前利益不断地进行工艺“创新”,千方百计地用各种方法弄虚作假,把一年茶造出十年茶的效果,几年茶造出几十年茶的效果,对茶叶进行各种各样湿仓烟熏等非正常人为加速陈化。有的把茶叶出口再返销当几十年茶销售。

六堡茶的多种滋味,代表了六堡茶确实经历了漫长的历史积淀,但也反应了六堡茶的混乱和无序。所以做茶看人,喝茶也看人,人品即茶品,大约如此。心正定会喝到好茶,愿大家都有幸喝到好茶。

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    • avatar 美丽的妈妈 点赞数

      我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

        • avatar 茶喝上品

          屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

          • avatar 美丽的妈妈

            哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

            • avatar 茶喝上品

              是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

              • avatar 美丽的妈妈

                那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

              • avatar 刘雄杰 点赞数

                我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

                  • avatar qingkong 点赞数

                    我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

                      • avatar 宁静致远 点赞数

                        六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

                          • avatar 真情可贵 点赞数

                            现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。