老调新谈——槟榔香六堡茶

2018年09月14日 16:01:01

老调新谈——槟榔香六堡茶

槟榔香是广西六堡茶特有的香型,广西六堡茶也因为其独特的槟榔香而位列清嘉庆中国二十四名茶之一,广西六堡茶因此一跃龙门,成为贡茶。

那么古人为什么喜欢槟榔香呢?因为旧时在古苍梧郡或梧州府地区,人们不仅吃槟榔而且槟榔还是结婚不可缺的聘礼之一。明万历【梧州府志】有“婚聘多用槟榔”的记载。可见槟榔香从前是和喜庆吉祥连在一起的,所以陈年六堡茶这种美妙的近似槟榔的香气会以槟榔香来命名也就顺理成章了。

广西六堡茶的槟榔香是采用六堡原种茶树的茶青,按传统工艺加工成的六堡茶,经漫长的陈化而产生的特有香气,这是六堡当地人早在清代就已明确定义了的。如果不是用六堡原种的茶青加工成的六堡茶,不是按照六堡茶的传统工艺加工成的六堡茶,就算是产生了所谓的槟榔香,笔者认为这个槟榔香与传统意义上的槟榔香大相径庭,毕竟茶叶含有三百多种芳香类物质,很难有一种巧合:不同的工艺和不同的茶树品种会出同一种香型。所以出槟榔香要有三个条件同时满足:1、六堡原种;2、传统工艺;3、陈化足年;笔者认为大约10年以上吧。

很多人并没吃过槟榔,更多的人是从没喝过有槟榔香的六堡茶,如何分辩槟榔香呢?因为要一个茶客专业到能分辩六堡原种、传统工艺,这个难度也太大了。抛开上面三点如何鉴别槟榔香?笔者根据自己长期实践得来的经验:六堡原种+六堡传统工艺制作的六堡茶在转化过程中香气有如下变化规律,先是花香蜜香,几年后会有松烟香,再下去就是槟榔香了。所以槟榔香是有迹可循的,不会突然产生,它就是松烟香再陈化的味道。《茶叶化学》(中国科学技术出版社)认为:槟榔香就是松烟香的陈化味。槟榔香的茶喝着会有点类似烟香,但六堡茶是越陈越香的,槟榔香也会越来越纯。另外出槟榔香的茶一定会很好喝,如果不好喝,那这个“槟榔香”就可以放弃了的。

广西六堡茶的槟榔香是一种吉祥美妙的味道,是六堡茶的高端香型,也是中国名茶中的高端香型,如果没有槟榔香,广西六堡茶难以登上中国名茶的行列,槟榔香是千年六堡茶文化的宝贵财富,值得我们好好珍惜。

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    • avatar 琅琊榜 点赞数

      打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

        • avatar 美丽的妈妈

          哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

          • avatar 琅琊榜

            要不怎么说打酱油的咧。

          • avatar 小妞妞 点赞数

            你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

              • avatar 茶茶 掌柜

                公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

              • avatar 刘雄杰 点赞数

                我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

                  • avatar 鹏鹏 点赞数

                    加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就问,沟通真的方便,呵呵

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        多谢,只是有时候会比较忙,但都会回复,慢的话,请见谅

                      • avatar 六月下雪 点赞数

                        我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决