再谈六堡老茶婆

2018年09月14日 15:12:57

再谈六堡老茶婆

六堡老茶婆是六堡茶很独特的一款产品,它与六堡茶一样起源于六堡并由六堡定义之,与六堡茶不同的是老茶婆至今只有在六堡镇可以生产,因为独特的药香和品种,所以至今还以本来的面目存在。

六堡老茶婆是采摘霜降之后的茶叶制成的,关于原料需要正本清源的是它只能采新长出的鲜叶,不是老叶,否则一到冬天六堡的茶树就裸体了。还有更不负责任的说法是叶越老越好,六堡茶的确是越老越好,但那是陈化年份,鲜叶不是越老越好,虽然它就叫“老茶婆”。

老茶婆的制作一般是冬季剪二、三十公分长的茶枝新梢,先杀青,然后趁热压实渥堆,渥堆结束后再散堆晾干或晒干,用机器使枝叶分离去梗、蒸压入仓陈化。农家一般是架铁桶在山上烧开水,将茶枝直接倒入开水桶杀青,然后就地晒干,充分干燥后枝叶会自然分离,然后把叶采收放置或蒸压成砖后入仓陈化。

六堡老茶婆的工艺里没有揉捻,这与六堡茶的制作不同。由于叶子粗老,没办法揉捻,或者条件所限没有揉捻,但也因此老茶婆有其特殊的风味,最终也成就了六堡茶里特殊的一款品种。

老茶婆由于在农历霜降以后制作,有时也会被称为霜降茶。老茶婆新的时候会有些青草气和花香,陈化后会出药香,口感清甜,煮着会更好喝。

老茶婆的原料当然是以六堡群体种茶树品种制作,也由于叶质粗,多酚物质含量低,茶多糖含量特别高,所以甜是它的特点,而且越陈越甜。

老茶婆不仅口感特别,也有很特别的保健功效,尤其对降血糖降血压降血脂和调理肠胃有很好的效果,由于口感柔和,非常适合肠胃不好的人群或者中老年人群喝。

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    • avatar 天道酬勤 点赞数

      关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

        • avatar 茶茶 掌柜

          能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

        • avatar 此情可待 点赞数

          文章写得很全面,学习了

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

            • avatar 小妞妞 点赞数

              你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

                • avatar 达叔 点赞数

                  六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

                    • avatar 燕子 点赞数

                      听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了