从茶树的分类谈六堡茶的适制性

  • A+

从茶树的分类谈六堡茶的适制性

茶树按照其树形分类,可分为乔木型、小乔木型和灌木型三类。乔木型主干明显,植株高大;小乔木型基部主干明显,植株较高大;灌木型无主干,植株矮小。根据茶树品种的自身特点,通过不同的工艺,把其最大优势发挥出来,制成最适合饮用的茶品,这就是我们说的茶树的适制性。

一般而言,新鲜的茶青,按照不同的制作工艺,即可以制成绿茶,也可以制成红茶,还可以制作成青茶、黑茶等不同的茶,根据不同的工艺同一种茶青可以制作成任何你想喝的茶。

同一种茶青,它可能制成绿茶最好喝,做成白茶滋味就很一般,制成红茶的话就平淡无奇了。因此,茶树的适制性,简单来说就是根据茶树品种的自身特性,因材施法,制作成最能发挥其优势的茶品。

茶叶的内含物质,其中以茶多酚、氨基酸对茶叶品质影响最大。通常茶多酚和氨基酸的含量比值在一定程度上就决定了茶类的适制性。除此之外,还有芽叶大小、绒毛量以及芽叶色泽,它们主要影响成品茶的外形、干茶色泽等。一种茶树并非只能特定的做某种茶,只能说更适合做哪种茶。只有充分了解了茶树的适制性,才能做出综合品质最佳的茶叶。

根据陈宗懋的《中国茶叶大辞典》,广西的茶树品种有凌云白毛茶(也称凌乐白毛茶)、龙胜龙脊茶(也称龙脊大叶茶)、六垌大叶茶、宛田大叶茶(临桂大叶茶)、资源大叶茶、开山白毛茶、南山白毛茶(圣山种)、安塘大叶种、排旗种、六堡种、牙己茶、大瑶茶(亦称修仁茶)、瑶山茶、西山茶、桂红3号、桂红4号和桂绿1号,其中适合做六堡茶的除了六堡当地的六堡原种外,还有六垌大叶茶、宛田大叶茶和资源大叶种。

许多喝六堡茶的朋友问小编,为什么喝一百种六堡茶会有一百个味道呢?小编认为,可能有下面几个原因:1六堡茶不断陈化的特点,使得六堡茶的香气一直都在不断地变化;2是六堡茶的发酵程度不同也是会产生不同的香气;3六堡茶的原料不同,制作出来的六堡茶香气也是不同的。

2.jpg

“六堡茶之家”,一个专业且有态度的团队,因热爱六堡茶而聚在一起,我们寻找美好的六堡味道,传承同时也在创造新的味道。

如果你想喝些严选好茶、看点不复杂的六堡知识,我们都能满足你的哦!

1.关注微信公号“六堡茶之家”,免费领取《六堡茶入门手册》、和近万名六堡茶友分享品茶心得。

2.关于六堡茶选购、冲泡、功效等疑问,请加茶师小丁微信:18977400441交流学习。

3.买正宗六堡茶,请移步淘宝店,最低只要49元。

gh_ewm.jpg
微信公众号
liubaochazj
xiaoding.jpg
小丁微信
18977400441

点击打开淘宝店

或淘宝搜索“六堡茶之家”


咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 刘雄杰 点赞数

      我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

        • avatar 茶探长 掌柜

          @刘雄杰送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(18977400441),我详细了解一下,给你推荐。

        • avatar q 点赞数

          文章写得很全面,学习了

            • avatar 茶探长 掌柜

              @q谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

            • avatar T Y. 点赞数

              广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @T Y.嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

                • avatar 筋er 点赞数

                  我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @筋er多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

                    • avatar 排骨汤 点赞数

                      六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @排骨汤市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力