如何品鉴六堡茶

2018年09月13日 10:42:15

如何品鉴六堡茶

很多第一次喝六堡茶的茶友都会有这样的的问题:如何鉴别六堡茶?六堡茶由于是一款小众茶,味道香气千差万别,很多人不知道如何鉴别,对自己喝的茶心存疑虑。往往因为第一次没有喝到好喝的六堡茶,导致很多茶友对六堡茶敬而远之。如何来鉴别一杯六堡茶,笔者认为可以从以下几个方面入手:

一、 六堡茶有生茶和熟茶,这是两种不同工艺的六堡茶。从六堡的原料产地大约可以判断其特征。传统工艺的六堡茶亦就是生茶,多产于苍梧六堡本地,其工艺是采用六堡群体种为原料,经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥加工而成,新茶香气自然纯净带有六堡群体种特有的蜜香,随时光荏苒蜜香转化成松烟香最后成为槟榔香,汤色起初琥珀色逐渐转红,其他区域的以现代工艺的六堡茶亦即熟茶为主,其工艺是在生茶的基础上加水渥堆发酵,其香气会因为产地的原料不同而有木香、参香、药香等多种香,其汤色引加水且渥堆发酵时间长而红浓。大概率讲,一般六堡生茶品质高于六堡熟茶,因为原料是决定六堡茶品质很重要的一个标准。六堡镇是六堡茶的核心产区,六堡生茶是在产地流传了千年的工艺,熟茶的工艺就比较新。一般情况下,生茶的原料要好于熟茶。就均等的制作水平而言,六堡原种做出的六堡茶品质优于其他品种原料做成的六堡茶,这也是茶叶的适制性决定的。当然个人有自己口味的偏好,有些人喜欢生茶有些人偏好熟茶。

二、  年份老的六堡茶要优于年份浅的六堡茶。六堡茶号称越陈越香,且年份越久其滋味越醇厚、爽滑,其功效也是越老越好。总体而言老茶好,而且也贵。但最终茶是用来喝的,好喝是最终的标准。

三、 口感和香型,从喝的角度,六堡茶应该以甘甜爽口为特征,并且好的六堡茶会有槟榔香。熟茶一般有参香和药香。口感顺滑,回甘好,香气自然纯正,这样才是品质好的六堡茶。

四、喝茶的层次感,这个很重要。好的六堡茶冲泡应该有层次,每道茶的香气和滋味都有变化,这样才有茶韵。层次感鲜明的茶,才是顶级的六堡好茶。一般而言老的生茶层次感比较丰富,熟茶的层次感会逊色一些,重发酵的茶层次感不明显。

五、其它的一些标准。六堡茶是个放老了喝的茶,有一些陈杂味很难免,但应该越少越好。正常情况下醒茶一段时间或者洗个两道茶后应该会消失。否则就是缺陷了。还有茶底的活性也是鉴别好坏可以考虑的因素。茶底活性好,说明它后续转化的空间还很大,反之亦然。

六堡茶的品饮跟别的茶类的标准是大同小异,只是它有自己的特性,但好喝是唯一的标准。它毕竟是茶,离茶太远的东西就不用考虑了。

源头制茶团队

专注在原产地寻找好茶

提供优质的六堡茶体验

淘宝店铺:六堡茶之家

微信号:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 喝茶的ESON 点赞数

      一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

        • avatar 蹭点好茶 

          我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

          • avatar 喝茶的ESON

            看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

          • avatar 美丽的妈妈 点赞数

            我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

              • avatar 茶喝上品

                屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                • avatar 美丽的妈妈

                  哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                  • avatar 茶喝上品

                    是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                    • avatar 美丽的妈妈

                      那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                    • avatar 此情可待 点赞数

                      文章写得很全面,学习了

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                        • avatar 马到功成 点赞数

                          广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                            • avatar 茶茶 掌柜

                              嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

                            • avatar 任艳 点赞数

                              从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                                • avatar 茶茶 掌柜

                                  谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友