这四种六堡茶的分类法你赞同吗?

2018年09月12日 10:50:09

这四种六堡茶的分类法你赞同吗?

六堡茶有六堡生茶和六堡熟茶,这是大家都比较认同的。其实在六堡当地,自古以来,六堡的茶农还制作一种叫六堡老茶婆的茶,非常有特点,另外还有六堡生态茶。因而六堡茶按工艺和口感特征的不同,可以分为四大经典系列:六堡生茶、六堡熟茶、六堡生态茶和六堡老茶婆。

六堡生茶是六堡群体种的鲜叶采摘后摊晾、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥后精制、蒸压、晾置、入仓陈化即是。

六堡熟茶是六堡毛茶经加水渥堆(或汽蒸渥堆)后精制、蒸压、晾置、入仓陈化而成。

六堡生态茶其实工艺跟生茶是一样的,是以原生态工艺来制作生茶,主要区别在渥堆,标准的生茶是渥堆10个小时,生态茶是边渥堆边晒干或边烘干,渥堆时间要几天时间,前发酵比较重,会出现些许烟味。

六堡老茶婆一般是霜降后采摘叶片经杀青、渥堆后晒干或烘干,精制后蒸压、晾置陈化。六堡老茶婆叶片粗大,有明显的药香。

六堡茶的四大系列其实也可以分成两类,传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶,六堡生茶、六堡生态茶和六堡老茶婆属传统工艺,六堡熟茶属现代工艺,六堡茶属后发酵茶,后发酵通过自然的方式没有人为干预的,是传统工艺。如果后发酵通过人工加速的方式进行的,是现代工艺。

六堡生茶汤色从黄绿慢慢转为黄、橙黄、橙红,随着年份的增加变深。六堡生态茶是黄、橙黄、橙红。老茶婆是淡黄、黄、橙黄,要转为橙红可能要20年。六堡熟茶一发酵完就是橙红的。所以“红、浓、陈、纯”主要是六堡熟茶的特征,传统工艺的六堡茶就不是这样的了。

四大经典系列的六堡茶汤色、香气和口感都是不同的,六堡茶因为这些不同的系列而各具不同特征,六堡茶因此更加丰富多彩更加引人入迷。

微信公众号:全面专业的六堡茶知识等你来拿!
淘宝官方店:由我们精挑细选的茶品等你来尝!
掌柜微信号:寻茶问茶批发等问题一对一咨询!
gh_ewm.jpg
微信公众号
liubaochazj
xiaoding.jpg
掌柜微信
lbczj666
点击打开淘宝店铺
(品鉴套装限时特惠只需49元)

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 小妞妞 点赞数

      你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

        • avatar 茶茶 掌柜

          公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

        • avatar star 点赞数

          你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

            • avatar 雨落听禅 点赞数

              你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

                • avatar 茶茶 掌柜

                  有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

                • avatar 我心飞翔 点赞数

                  因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

                    • avatar 不可居无茶 点赞数

                      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                        • avatar 慕茶客

                          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多