六堡茶耐泡的原因是什么?

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六堡茶耐泡的原因是什么?

六堡茶属于后发酵茶,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。我们都知道六堡茶是在中国六大茶类当中,属于那种较为耐泡的类型,所谓耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。六堡茶不仅可以直接用沸水冲泡数十道,即使是冲泡过的茶叶再次烹煮,其汤色依然如红酒般美丽,其口感更是醇滑柔美。那么六堡茶为什么经得起这样冲泡呢?

六堡茶之所以耐泡,主要是因为六堡茶内含物质丰富。六堡茶树多长于山中黄茅地、红泥地或石头地,且山中树木翳天、水分充足、云雾氤氲,在这样的地理环境和气候条件下,孕育出内含物质丰富的六堡茶树。它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,故其茶叶厚而大,所制的六堡茶味浓而香,在饮用时要经过很多次的冲泡才能释放完毕。

六堡茶采摘标准是一芽二三叶或一芽三四叶。由于其采摘标准,六堡茶青含有一些较粗老的叶子和梗。而较粗老的叶子和梗其揉捻的程度不深(揉捻过程会导致叶片细胞破损,揉捻程度越深细胞破损就越严重,那么水浸物释放就会越快),以至于其内含物质在释放的过程中的较为缓慢。而且粗茶和茶梗对六堡茶的品质起着非常重要的作用。在一定含量的前提下,它们不仅可以让六堡茶更耐泡,且口感更加甘甜和香气更为馥郁。在《六堡茶地理标志》中关于六堡茶的茶梗量有明确写出:特级、一级≤3%≤二级、三级≤6.5%≤四级≤10%。六堡散茶感官品质描述有二级茶,其净度要求是“净,稍含嫩茎”,而三级四级茶,则直接是“粗实、紧卷”、“有嫩茎、有茎”这样的标准。所以请不要因为六堡茶的外观较为粗狂而厌弃它。

那么,六堡茶是不是越耐泡越好呢?诚然,在买六堡茶的时候,是否耐泡也成了消费者关注的要点,但要判断六堡茶的品质,还是要综合其干茶、香气、滋味、叶底等因素,而不能用是否耐泡来一概而论。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

你好,我是小丁,一个学茶并且在六堡茶原产地做茶的人,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作,过去5年,我探访了200多位茶人,喝过1000多种六堡茶样,还写了约30万字的品鉴手记。

如果你想选购一些自己喜欢性价比合适的六堡茶、了解一些六堡茶品饮、冲泡小知识,欢迎关注微信公众号:六堡茶之家或者加我个人微信:18977400441(电话同号),希望能共同交流。

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    • avatar 团子娘 点赞数

      六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

        • avatar 茶探长 掌柜

          @团子娘在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(18977400441),根据你的需求进行推荐。

        • avatar 坐有琴书 点赞数

          你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

            • avatar 茶探长 掌柜

              @坐有琴书有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

            • avatar T Y. 点赞数

              广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @T Y.嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

                • avatar A.(waiting for) 点赞数

                  喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @A.(waiting for)六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

                    • avatar @( ̄- ̄)@ 点赞数

                      不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @@( ̄- ̄)@对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们