六堡茶耐泡的原因是什么?

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六堡茶耐泡的原因是什么?

六堡茶属于后发酵茶,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。我们都知道六堡茶是在中国六大茶类当中,属于那种较为耐泡的类型,所谓耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。六堡茶不仅可以直接用沸水冲泡数十道,即使是冲泡过的茶叶再次烹煮,其汤色依然如红酒般美丽,其口感更是醇滑柔美。那么六堡茶为什么经得起这样冲泡呢?

六堡茶之所以耐泡,主要是因为六堡茶内含物质丰富。六堡茶树多长于山中黄茅地、红泥地或石头地,且山中树木翳天、水分充足、云雾氤氲,在这样的地理环境和气候条件下,孕育出内含物质丰富的六堡茶树。它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,故其茶叶厚而大,所制的六堡茶味浓而香,在饮用时要经过很多次的冲泡才能释放完毕。

六堡茶采摘标准是一芽二三叶或一芽三四叶。由于其采摘标准,六堡茶青含有一些较粗老的叶子和梗。而较粗老的叶子和梗其揉捻的程度不深(揉捻过程会导致叶片细胞破损,揉捻程度越深细胞破损就越严重,那么水浸物释放就会越快),以至于其内含物质在释放的过程中的较为缓慢。而且粗茶和茶梗对六堡茶的品质起着非常重要的作用。在一定含量的前提下,它们不仅可以让六堡茶更耐泡,且口感更加甘甜和香气更为馥郁。在《六堡茶地理标志》中关于六堡茶的茶梗量有明确写出:特级、一级≤3%≤二级、三级≤6.5%≤四级≤10%。六堡散茶感官品质描述有二级茶,其净度要求是“净,稍含嫩茎”,而三级四级茶,则直接是“粗实、紧卷”、“有嫩茎、有茎”这样的标准。所以请不要因为六堡茶的外观较为粗狂而厌弃它。

那么,六堡茶是不是越耐泡越好呢?诚然,在买六堡茶的时候,是否耐泡也成了消费者关注的要点,但要判断六堡茶的品质,还是要综合其干茶、香气、滋味、叶底等因素,而不能用是否耐泡来一概而论。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

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    • avatar 小妞妞 点赞数

      你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

        • avatar 茶探长 掌柜

          公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

        • avatar 鹏鹏 点赞数

          加了掌柜小丁的微信,有什么不懂就问,沟通真的方便,呵呵

            • avatar 茶探长 掌柜

              多谢,只是有时候会比较忙,但都会回复,慢的话,请见谅

            • avatar 似水流年 点赞数

              六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                • avatar 茶探长 掌柜

                  在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(18977400441),根据你的需求进行推荐。

                • avatar 音书 点赞数

                  我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

                    • avatar 不可居无茶 点赞数

                      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                        • avatar 慕茶客

                          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多