六堡茶的越陈越佳表现在哪些方面?

2018年09月07日 10:53:11

六堡茶的越陈越佳表现在哪些方面?

“越陈越佳”是六堡茶非常重要的概念,“越陈越佳”赋予了六堡茶时间之美,在时间淬炼之下,成就了六堡茶的独特之美。关于“越陈越佳”的概念,不是无中生有,而是在六堡茶的漫长发展过程中,从业者们从生产、销售及品鉴经验中做出的精辟性总结。

考据历史上关于六堡茶“越陈越佳”的文字信息时发现,在《中国名茶》92页中就有“六堡茶其所以脍炙人口,有它的历史原因,更重要的是有优异品质。泡饮时汤色红亮,滋味醇和爽口,佳气纯正,堪与武夷岩茶比美;耐于久藏,越陈越好。”的明确记录。在中国百科大辞典(十六)“农业卷” 中293页,“六堡茶”的词条中也有“此茶不忌陈味,越陈越好。”的文字记载。《中国茶叶大辞典》权威著作里面的“茶类部”第273页“六堡茶”词条里,也有“有特殊的槟榔香气。存放越久品质越佳。”的字眼。而同样的在同页的“四川黑茶(四川边茶)”、“湖北黑茶”“湖南黑茶”、“云南普洱茶”词条里,也同样没有发现类似的提法。整个黑茶类中,所有茶种包括普洱茶,都没有像六堡茶那样注明“存放越久品质越佳”的说法。那么六堡茶的越陈越佳都表现在哪些方面呢?

品质上的“越陈越佳”

陈化的六堡茶在微生物的参与下发生了复杂的成分变化。六堡茶在存放过程中,由于微生物胞外酶的作用加速了茶多酚的氧化降解,导致茶多酚含量的减少,从而降低了茶汤的苦涩味,使茶汤醇和度逐步变好。另外,茶叶中的氨基酸、多酚类化合物等,在微生物的参与作用下,形成了多种具有挥发性的佳气物质和醇类、醛类物质,这些物质参与和促进了六堡茶色泽、滋味和香气的形成。所以人们说的六堡茶“越陈越佳”是表现在口感、滋味、香气等多方面综合品质的提高。

功效上的“越陈越佳”

因为六堡茶耐久藏,越陈越佳,而且陈年六堡茶有消暑祛湿、明目清心、帮助消化、消除疲劳、养胃健身等功效,民间常用陈年六堡茶作为防病治病的良药。据说早期到马来西亚的华侨主要做矿工,劳累一天后必须要喝上一大碗浓浓的六堡茶才能消除疲劳,因此,矿主招工时会特别注明有六堡茶供应,否则就招不到工人。由于六堡茶特殊的保健作用,故其一直成为马来西亚华侨的生活必需品。根据《陈年六堡茶对高脂血症小鼠的调脂护肝作用研究》表明陈年六堡茶在正常剂量条件下能有效改善因高脂高糖饮食所致的脂质代谢紊乱和肝脏损伤。且陈年六堡茶的儿茶素、茶褐素、茶多糖等物质以及微生物的代谢产物,甚至还有目前未知的陈化分解的新化合物一起构成了调节脂质代谢物质基础。

价值上的“越陈越佳"

六堡茶是茶中的一大瑰宝,历经数千年而不衰,它的品饮属性已得到了人们的认同,其保健功效也获得了科学实验的证明,并且在近几年,六堡茶价值属性也逐渐得到发掘,价格愈涨愈高。据了解六堡茶的价格2017年比2016年大约上涨了30%,如果是10年左右的老六堡,2017年比2016年上涨幅度更高达50%。目前,不少茶叶经销商看到了六堡茶的市场前景,有的改旗易帜,有的则增加六堡茶品类。

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    • avatar 四处为家 点赞数

      我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢,优惠活动是有的,只是看情况而定,例如节假日,新产品上线,或者茶样赠送,甚至尖货系列等等活动,关注我们公众号,优惠活动不会错过

        • avatar 不可居无茶 点赞数

          作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

            • avatar 慕茶客

              确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

            • avatar 似水流年 点赞数

              六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

                • avatar 喝茶的ESON 点赞数

                  一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

                    • avatar 蹭点好茶 

                      我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

                      • avatar 喝茶的ESON

                        看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

                      • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                        我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                          • avatar 茶喝上品

                            屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                            • avatar 美丽的妈妈

                              哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                              • avatar 茶喝上品

                                是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                                • avatar 美丽的妈妈

                                  那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。