高温天气对六堡茶的仓储陈化有哪些影响?

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高温天气对六堡茶的仓储陈化有哪些影响?

众所周知,六堡茶作为后发酵茶,其仓储状况直接关系到后续转化品质。尤其对于品质极优的新茶而言,经历岁月洗涤到沉淀,退去张狂之后的内敛,其陈化后将创造更大的升值空间。当然,老茶来得不易。六堡茶的存放陈化是一个复杂且漫长的过程,这个“陈”的过程中充满着变数,有太多不可预知的因素。比如,温度、含水量 、光照 、微生物菌群等因素。

小编经常与身边的茶商探讨关于六堡茶的储存,我们都认同在一年四季的天然气候改变中,有一个天然气候时刻段是六堡茶转化的最佳时刻点,这就是六堡茶在一年转化中最剧烈的时候:夏日至秋季。

进入每年的夏日,通风状况下,天然气候之高温高湿,是六堡茶品一年中改变最大的一个时刻段,茶品的内质在温度和湿度的两层影响下,开端了剧烈的转化,特别是新茶,此时刻如人在上学,开端学到常识并生长,使六堡茶品之苦涩渐渐消磨去,颇似“入仓”之效。而之后的秋季,通风状况下,天然之高温低湿,高温则将之前的转化环境延续,而低湿而削弱其活性,使之渐渐康复茶叶停止的状况,不再高速改变,使之更为醇滑,则如“退仓”之效。

高温高湿的夏季让六堡茶产生“仓味”,在品饮时应该如何处理?

冲泡之前先把包装打开,让茶叶跟空气氧化一段时间,放的地方不要潮湿,要通风、无异味,这就是醒茶。而且泡茶时侯也有讲究,洗茶两道,手法可以刚强一些,这样可以把仓味洗去一部分,出汤后可把茶壶盖打开让仓味散去,这样喝起来仓味道会轻很多。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

你好,我是小丁,一个学茶并且在六堡茶原产地做茶的人,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作,过去5年,我探访了200多位茶人,喝过1000多种六堡茶样,还写了约30万字的品鉴手记。

如果你想选购一些自己喜欢性价比合适的六堡茶、了解一些六堡茶品饮、冲泡小知识,欢迎关注微信公众号:六堡茶之家或者加我个人微信:18977400441(电话同号),希望能共同交流。

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    • avatar T Y. 点赞数

      广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

        • avatar 茶探长 掌柜

          @T Y.嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

        • avatar 九九 点赞数

          去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

          • avatar q 点赞数

            文章写得很全面,学习了

              • avatar 茶探长 掌柜

                @q谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

              • avatar 达叔 点赞数

                六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

                  • avatar 茶探长 掌柜

                    @达叔亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

                  • avatar 筋er 点赞数

                    我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                      • avatar 茶探长 掌柜

                        @筋er多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。