虾斗茶产于六堡吗?

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虾斗茶产于六堡吗?

广西梧州地区多为丘陵山地,是种茶适宜气候区,清同治十二年的《梧州府志》便有记载:“茶,梧属山间皆产”。历史上梧州所产的茶品中,上佳者为六堡茶和虾斗茶,如今,六堡茶可谓声名鹊起,而虾斗茶则难觅踪影,甚至连名称的来源都存在争议。

关于虾斗茶来源,清朝同治版《苍梧县志》记载“茶产多贤乡六堡,味厚,隔宿不变,产长行虾斗埇者,名虾斗茶,色香味俱佳,唯稍薄耳”,正是因为县志的这段记载,让虾斗茶的来源产生了颇具争议的两种说法。

说法一,虾斗茶是产于六堡“双髻顶”的茶叶。持此观点的人士认为,六堡有“双髻顶”,古来相传“髻顶”亦叫“上坑”,这个“上坑”“下头”的埇岭所产的茶,茶质茶味非常好,旧时民间有“上坑下头埇岭茶,色香味靓逢人夸”说法。这句茶谚很早随六堡茶流下广东民间传播开去。而讲粤语的广东茶商将“上坑”“下头埇”误作“常亨”或“长行”“虾斗埇”而流传,所以旧《苍梧县志》记载的“长行”所指应为“上坑”,虾斗茶是原产于六堡的。

说法二,虾斗茶是原产于长行乡(今广平镇)的茶叶。此观点人士认为,同治版县志编修人员中采访收集资料人员共有41人,他们全都是苍梧县本乡本土出身的举人、贡生、学正等读书人。编入志书的第一手材料全靠他们采集,其中就有多贤乡的6人,长行乡的5人。纂修人、监理人、校对审读皆是梧州本地人士,这么一大批本乡本土人士参与编修县志,不可能辨不清“长行”和“上坑”、“下头”和“虾斗”的口误而写进志书中去,且当时的长行乡确实在产茶叶,所以虾斗茶原产于长行。

由于史料对于虾斗茶的记载有限,而民间流传的东西大多会有偏差,小编在查阅了相关资料后,是比较认可第二种说法。有学者在广平(长行)实地了解时发现,上世纪六、七十年代时广平茶厂的工人当时做茶的工艺,和目前掌握的虾斗茶工艺近似,同时,在一处当地人称之为“虾斗冲”的地方,看到了当地的古茶树。综合多种因素推断(期待苍梧及梧州政府有关部门的后续调查信息),广平乡曾规模化加工制作“虾斗茶”,可惜的是七十年代农业学大寨造田造地,茶资源更毁了,茶厂亦随之关停,广平的虾斗茶因此而消失。

当然,我们上述谈论的是虾斗茶的起源,并不是说只有广平(长行)才产虾斗茶。例如广生祥总号生产的虾斗茶,曾经也是在六堡选料的,也就是说六堡镇曾经也是出产虾斗茶的。这看上去似乎有点矛盾,其实也很好理解。比如肇庆皇帝柑也是很出名的,于是,梧州周边也大量种植了,对外也称作皇帝柑。我们能够根据皇帝柑得名于肇庆,而得出梧州没有皇帝柑这类结论吗?而之所以会在六堡当地生产虾斗茶,大体上有两方面的因素:一是志书上记载的六堡的料“味厚”,这一点我本人也有切实的感受;二是六堡当年外运(主要往港澳东南亚)茶叶比长行更便利。

那么虾斗茶是否和六堡茶一样属于目前的六大茶类中的黑茶类呢?答案是肯定是的。根据上世纪六、七十年代是广平茶厂的工人叙述当时茶厂做茶的工艺,与目前六堡茶的地标和国标基本一致,只存在制程细节的个性化差异。同时考虑梧州区域常年温度高、湿度大、多雨的气候特点,按照目前六堡茶的地标和国标加工制作茶叶,才最合天地之道、法阴阳之理,也是山里人最方便的加工茶叶的方法。

    所有事物的淘汰都是社会自然选择的结果,极富传奇色彩的虾斗茶虽然退出了市场,但却不应该被遗忘,希望梧州当地政府文化部门能够对虾斗茶深入研究,既能开发其价值,亦能为其正名。

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小 丁

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    • avatar 排骨汤 点赞数

      六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

        • avatar 茶探长 掌柜

          @排骨汤市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

        • avatar 彩虹森林 点赞数

          我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

            • avatar 茶探长 掌柜

              @彩虹森林有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

            • avatar 任艳 点赞数

              从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @任艳谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                • avatar 达叔 点赞数

                  六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @达叔亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

                    • avatar @( ̄- ̄)@ 点赞数

                      不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @@( ̄- ̄)@对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们