什么是六堡茶的层次感?如何体会?

2018年08月16日 09:41:06

什么是六堡茶的层次感?如何体会?

“这款六堡茶滋味口感丰富且有层次感……”喜欢六堡茶的茶友对这样的茶评一定不会陌生,不过一些新接触六堡茶的茶友们或许会对这里所说的层次感有点疑惑。

查询词典,层指重叠之象,次指先后顺序,所谓的层次感通常是用来评价茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。同一泡茶,当茶汤入口时,从舌尖到整个口腔到喉部,给口腔的不同部位所带来不同感觉以及茶汤在口中停留时,口腔对溶解在茶汤中的不同的茶叶内含物的反应敏感度不同所带来的感受变化,当这种感受变化的差异比较显著时,就是六堡茶具有层次感的表现。

一般来说,六堡茶层次感的具体表现通常是指一杯茶入口后由苦化甘、口中有茶香蕴生等不同感觉的先后变化。在采用常规方法冲泡六堡茶时,茶叶的层次感多呈现在口感、香气两个方,即当口感的饱满有前后之别,香气的持久有强弱的变化时,就是茶汤层次感突出的表现。

六堡茶的层次感还可以理解为每一道茶汤之间的变化。我们知道,六堡茶都是十分耐泡的,通常能到达十数泡,每一次冲泡,随着茶叶被浸泡时间的增加,释出的内含物质会有所不同,因此我们都能够明显感觉到汤感的差异:第一泡,“人生若只如初见”;第三泡,“豆蔻梢头二月初”;第六泡,“最是橙黄橘绿时”;第九泡,“意犹未尽不思还”……这种汤感的变化非常具有层次感,而这也是六堡茶迷人的原因之一。

综上所述,所谓的六堡茶汤的层次感,就是茶汤入口到吞咽,我们的口腔形成的不同感受。那么对于层次感,我们应该如何去体会呢?可能对于有些喝茶的新手来说,层次感不容易被捕捉到。想要体验到六堡茶的层次感,需要注意喝茶的节奏,小口慢饮,口内回转,缓缓咽下,让茶叶的滋味在口腔中完全散发,每一口喝完可以静待片刻,在品下一口,就会有更明显的感受。这种品茶方式,能把茶叶的品质通过茶叶整个冲泡过程中的滋味浓淡、香气变化清晰地感受到。

对于茶汤的感受而言,回甘和生津往往是比较容易感受到的,而饱满度和层次感的概念对于大部分人来说可能还是比较抽象。但是通过多学、多品,再加上正确的品饮方法,还是能够比较清晰辨别出来的。

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    • avatar 我心飞翔 点赞数

      因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

        • avatar 茶茶 掌柜

          特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

        • avatar 不可居无茶 点赞数

          作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

            • avatar 慕茶客

              确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

            • avatar 似水年华 点赞数

              我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

                • avatar 雨落听禅 点赞数

                  你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

                    • avatar 团子娘 点赞数

                      我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出