应该如何理解六堡茶老茶的茶气?

2018年08月16日 09:37:02

应该如何理解六堡茶老茶的茶气?

对于茶气的理解,在六堡茶界,可谓众说纷纭。前几日闲暇,与几位茶友小聚一起喝茶叙旧,在品饮一款六堡老茶时,一茶友以“茶气充足”概之。何为“茶气充足”?以下摘自该茶友自身的品茗感受:茶气就像一股稍暖又内敛有力热源,从口腔进入体内,然后缓缓的往身体的经络传递温暖的涓涓气流,抚慰着你的五脏六腑,安抚着你曾经受伤的心灵。听起来真的是玄之又玄,笔者还是听得一头雾水,于是茶友索性就科普了一番。 

茶气作为茶界的热门话题之一,由来已久,正如唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中所描述的“一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”这看似离奇的感受,或许就包含着作者对茶气的感知吧。 

其实“茶气”可以通过医学生理角度去理解,即在一个较短的时间内,茶汤进入人体过程后引起的感觉器官刺激、药理功效以及人体的精神活动的综合表现。茶气不但受茶叶的原料品种、种植气候、土壤、采摘季节、茶叶嫩度、工艺、内含物成分等客观因素影响,更大程度上受个人的主观因素影响,这种影响主要表现在不同的人对事物的感觉是不一样的,同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。也就是说,能不能悟出茶气,主要看喝茶者的心境,尽管每一款好茶的品质是客观不变的,但这种心境却不是每个喝茶的人都有的。

有些人认为饮茶时热气从后脑往上蹿就说明茶气足,其实也不然。一部分老树茶(多见于一定发酵程度的茶)会导致热量在上腹部聚集,后脑发热的感觉就会比较强。由于人的大脑处于身体上部,因此有些茶友会认为很神奇,其实茶气往后脑蹿更主要是因为下不去,或者是人体对该茶汤适应程度低,譬如有的很苦涩的茶,喝完后也会满头出汗,但出完汗后则会有虚脱感,但是这和真正的茶气感受是有区别的。原料好、工艺好、存放又得当的老茶,茶气的热量是自上而下贯通,先在丹田处聚集,先沉而后再升腾,虽升腾但始终有根,虽强烈但令人舒适,三腔持续发热,且整条脊柱均匀出汗,方为对茶气强烈的体现。

也许茶气是客观存在的,但是笔者认为茶气实在是个很“玄妙”的概念,这于我而言,实在是一个难以阐述的东西。或许,这与笔者自身的品茗经验不足所致,不太懂得这其中的境界。因此笔者认为,茶气这东西,能感受得到那是最好,若不能,也无需太较真。另外千万别把茶气描述的像宗教神学那么神秘。

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    • avatar 音书 点赞数

      我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

        • avatar 茶茶 掌柜

          多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

        • avatar 筋er 点赞数

          六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

            • avatar 茶茶 掌柜

              槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

            • avatar 曼里 点赞数

              喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

                • avatar 不可居无茶 点赞数

                  作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                    • avatar 慕茶客

                      确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                    • avatar 达叔 点赞数

                      六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的