应该如何理解六堡茶老茶的茶气?

2018年08月16日 09:37:02

应该如何理解六堡茶老茶的茶气?

对于茶气的理解,在六堡茶界,可谓众说纷纭。前几日闲暇,与几位茶友小聚一起喝茶叙旧,在品饮一款六堡老茶时,一茶友以“茶气充足”概之。何为“茶气充足”?以下摘自该茶友自身的品茗感受:茶气就像一股稍暖又内敛有力热源,从口腔进入体内,然后缓缓的往身体的经络传递温暖的涓涓气流,抚慰着你的五脏六腑,安抚着你曾经受伤的心灵。听起来真的是玄之又玄,笔者还是听得一头雾水,于是茶友索性就科普了一番。 

茶气作为茶界的热门话题之一,由来已久,正如唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中所描述的“一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”这看似离奇的感受,或许就包含着作者对茶气的感知吧。 

其实“茶气”可以通过医学生理角度去理解,即在一个较短的时间内,茶汤进入人体过程后引起的感觉器官刺激、药理功效以及人体的精神活动的综合表现。茶气不但受茶叶的原料品种、种植气候、土壤、采摘季节、茶叶嫩度、工艺、内含物成分等客观因素影响,更大程度上受个人的主观因素影响,这种影响主要表现在不同的人对事物的感觉是不一样的,同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。也就是说,能不能悟出茶气,主要看喝茶者的心境,尽管每一款好茶的品质是客观不变的,但这种心境却不是每个喝茶的人都有的。

有些人认为饮茶时热气从后脑往上蹿就说明茶气足,其实也不然。一部分老树茶(多见于一定发酵程度的茶)会导致热量在上腹部聚集,后脑发热的感觉就会比较强。由于人的大脑处于身体上部,因此有些茶友会认为很神奇,其实茶气往后脑蹿更主要是因为下不去,或者是人体对该茶汤适应程度低,譬如有的很苦涩的茶,喝完后也会满头出汗,但出完汗后则会有虚脱感,但是这和真正的茶气感受是有区别的。原料好、工艺好、存放又得当的老茶,茶气的热量是自上而下贯通,先在丹田处聚集,先沉而后再升腾,虽升腾但始终有根,虽强烈但令人舒适,三腔持续发热,且整条脊柱均匀出汗,方为对茶气强烈的体现。

也许茶气是客观存在的,但是笔者认为茶气实在是个很“玄妙”的概念,这于我而言,实在是一个难以阐述的东西。或许,这与笔者自身的品茗经验不足所致,不太懂得这其中的境界。因此笔者认为,茶气这东西,能感受得到那是最好,若不能,也无需太较真。另外千万别把茶气描述的像宗教神学那么神秘。

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    • avatar 似水流年 点赞数

      六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

        • avatar 茶茶 掌柜

          在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

        • avatar 九九 点赞数

          去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

          • avatar 天道酬勤 点赞数

            关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

              • avatar 茶茶 掌柜

                能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

              • avatar 品味人生 点赞数

                做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

                  • avatar 琅琊榜 点赞数

                    打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                      • avatar 美丽的妈妈

                        哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                        • avatar 琅琊榜

                          要不怎么说打酱油的咧。