六堡茶煮饮和泡饮怎么选?

2018年08月16日 09:34:04

六堡茶煮饮和泡饮怎么选?

中国人好茶,上至帝王将相,文人墨客,诸子百家,下至挑夫贩夫,平民百姓,无不以茶为好。人们常说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,由此可见茶已深入人民的生活中。

在长久的饮茶历史中,饮茶的方式五花八门,陆羽《茶经》边记载有:“饮有觕茶、散茶、末茶、饼茶者,乃斫、乃熬、乃炀、乃舂,贮于瓶缶之中。以汤沃焉,谓之痷茶。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已”。时至今日,最能体会真实茶味的清饮成为了最普遍的饮茶方式,而那些往茶中添加佐料的特色茶饮,多保留在少数民族的饮茶习惯中,比如藏族的酥油茶、纳西族的“龙虎斗”、瑶族侗族的“打油茶”等。

于清饮而言,常见的方式为泡茶法和煮茶法两种。煮茶法的历史由来已久,而泡茶法则是兴于明清之后,也正是泡茶法的简便,让茶叶从此走进了寻常巷陌、 百姓人家。在现代快节奏的社会中,更多的人选择泡饮,但亦不乏喜欢煮饮之人。今天我们就来探讨一下,都是为了喝茶,煮茶和泡茶两种方式对品饮六堡茶而言有何不同?该如何选择? 

此次我们选用一款十年陈的六堡茶,分别使用容量为350毫升的玻璃壶投茶5克煮饮和110毫升的盖碗投茶7克泡饮,以此来对比煮饮和泡饮之间的区别。

煮饮时,向茶壶中投茶5克,小火慢煮,煮茶时便可闻到浓郁的枣香。持续的高温烹煮,会让茶叶的糖类、醇类、果胶等内含物析出的更充分,因此煮出来的茶汤的滋味比较醇厚、绵滑,比较有粘稠感,入口的感觉非常好,同时煮出来的茶汤保温度更好,一杯茶汤下肚,能感受到热量在体内慢慢散开,让整个身体都暖起来

泡饮时,往盖碗中投茶7克。注水时能闻到淡淡的陈香。出汤后茶汤不如煮饮的油润,但是他的水路更细腻、甜润,更加柔和,层次感也比较丰富,香气更为突出,更能完整的反应茶的风味。

事实上对于六堡茶这类黑茶来说,不同的冲泡方式是会带来不一样的风味的,由于此次选用的是十年陈的中期茶,煮茶能长时间保持高温,有利于香气物质浸出,更能唤醒这类茶的内涵,也就是说中期茶、老茶更适合煮饮。当然也不是说泡饮就不如煮饮,对六堡茶来说,泡饮最大的魅力在于每一泡茶汤滋味变化带来的惊喜。所以说品味六堡茶选择煮饮还是泡饮,需要根据实际比如环境、茶品等具体情况来选择,才能带来最佳品饮体验。

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    • avatar 鹏鹏 点赞数

      加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就问,沟通真的方便,呵呵

        • avatar 茶茶 掌柜

          多谢,只是有时候会比较忙,但都会回复,慢的话,请见谅

        • avatar 品味人生 点赞数

          做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

            • avatar 茶茶 掌柜

              选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

            • avatar 六月下雪 点赞数

              我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                • avatar 茶茶 掌柜

                  既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

                • avatar 四处为家 点赞数

                  我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      谢谢,优惠活动是有的,只是看情况而定,例如节假日,新产品上线,或者茶样赠送,甚至尖货系列等等活动,关注我们公众号,优惠活动不会错过

                    • avatar 琅琊榜 点赞数

                      打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                        • avatar 美丽的妈妈

                          哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                          • avatar 琅琊榜

                            要不怎么说打酱油的咧。