六堡茶煮饮和泡饮怎么选?

2018年08月16日 09:34:04

六堡茶煮饮和泡饮怎么选?

中国人好茶,上至帝王将相,文人墨客,诸子百家,下至挑夫贩夫,平民百姓,无不以茶为好。人们常说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,由此可见茶已深入人民的生活中。

在长久的饮茶历史中,饮茶的方式五花八门,陆羽《茶经》边记载有:“饮有觕茶、散茶、末茶、饼茶者,乃斫、乃熬、乃炀、乃舂,贮于瓶缶之中。以汤沃焉,谓之痷茶。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已”。时至今日,最能体会真实茶味的清饮成为了最普遍的饮茶方式,而那些往茶中添加佐料的特色茶饮,多保留在少数民族的饮茶习惯中,比如藏族的酥油茶、纳西族的“龙虎斗”、瑶族侗族的“打油茶”等。

于清饮而言,常见的方式为泡茶法和煮茶法两种。煮茶法的历史由来已久,而泡茶法则是兴于明清之后,也正是泡茶法的简便,让茶叶从此走进了寻常巷陌、 百姓人家。在现代快节奏的社会中,更多的人选择泡饮,但亦不乏喜欢煮饮之人。今天我们就来探讨一下,都是为了喝茶,煮茶和泡茶两种方式对品饮六堡茶而言有何不同?该如何选择? 

此次我们选用一款十年陈的六堡茶,分别使用容量为350毫升的玻璃壶投茶5克煮饮和110毫升的盖碗投茶7克泡饮,以此来对比煮饮和泡饮之间的区别。

煮饮时,向茶壶中投茶5克,小火慢煮,煮茶时便可闻到浓郁的枣香。持续的高温烹煮,会让茶叶的糖类、醇类、果胶等内含物析出的更充分,因此煮出来的茶汤的滋味比较醇厚、绵滑,比较有粘稠感,入口的感觉非常好,同时煮出来的茶汤保温度更好,一杯茶汤下肚,能感受到热量在体内慢慢散开,让整个身体都暖起来

泡饮时,往盖碗中投茶7克。注水时能闻到淡淡的陈香。出汤后茶汤不如煮饮的油润,但是他的水路更细腻、甜润,更加柔和,层次感也比较丰富,香气更为突出,更能完整的反应茶的风味。

事实上对于六堡茶这类黑茶来说,不同的冲泡方式是会带来不一样的风味的,由于此次选用的是十年陈的中期茶,煮茶能长时间保持高温,有利于香气物质浸出,更能唤醒这类茶的内涵,也就是说中期茶、老茶更适合煮饮。当然也不是说泡饮就不如煮饮,对六堡茶来说,泡饮最大的魅力在于每一泡茶汤滋味变化带来的惊喜。所以说品味六堡茶选择煮饮还是泡饮,需要根据实际比如环境、茶品等具体情况来选择,才能带来最佳品饮体验。

你好,这里是六堡茶之家,我们是一个原产地做茶的团队,日常工作是进茶山,访茶人,分享好茶以及它们背后实用的知识、有趣的故事。

(1)新手入门六堡必备知识点,如选购、冲泡、品饮等,微信公众号搜索关注六堡茶之家,回复“手册”,即可获取!

(2)一对一咨询加茶掌柜微信:18977400441(电话同号)

(3)我们的淘宝店铺正在直播分享六堡茶,快点击下方链接进来看看吧~

六堡茶之家直播间

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 似水年华 点赞数

      我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

        • avatar 茶茶 掌柜

          作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

        • avatar 不可居无茶 点赞数

          作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

            • avatar 慕茶客

              确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

            • avatar 任艳 点赞数

              从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                • avatar 九九 点赞数

                  去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

                  • avatar 凝结 点赞数

                    不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们