六堡茶煮饮和泡饮怎么选?

  • A+

六堡茶煮饮和泡饮怎么选?

中国人好茶,上至帝王将相,文人墨客,诸子百家,下至挑夫贩夫,平民百姓,无不以茶为好。人们常说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,由此可见茶已深入人民的生活中。

在长久的饮茶历史中,饮茶的方式五花八门,陆羽《茶经》边记载有:“饮有觕茶、散茶、末茶、饼茶者,乃斫、乃熬、乃炀、乃舂,贮于瓶缶之中。以汤沃焉,谓之痷茶。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已”。时至今日,最能体会真实茶味的清饮成为了最普遍的饮茶方式,而那些往茶中添加佐料的特色茶饮,多保留在少数民族的饮茶习惯中,比如藏族的酥油茶、纳西族的“龙虎斗”、瑶族侗族的“打油茶”等。

于清饮而言,常见的方式为泡茶法和煮茶法两种。煮茶法的历史由来已久,而泡茶法则是兴于明清之后,也正是泡茶法的简便,让茶叶从此走进了寻常巷陌、 百姓人家。在现代快节奏的社会中,更多的人选择泡饮,但亦不乏喜欢煮饮之人。今天我们就来探讨一下,都是为了喝茶,煮茶和泡茶两种方式对品饮六堡茶而言有何不同?该如何选择? 

此次我们选用一款十年陈的六堡茶,分别使用容量为350毫升的玻璃壶投茶5克煮饮和110毫升的盖碗投茶7克泡饮,以此来对比煮饮和泡饮之间的区别。

煮饮时,向茶壶中投茶5克,小火慢煮,煮茶时便可闻到浓郁的枣香。持续的高温烹煮,会让茶叶的糖类、醇类、果胶等内含物析出的更充分,因此煮出来的茶汤的滋味比较醇厚、绵滑,比较有粘稠感,入口的感觉非常好,同时煮出来的茶汤保温度更好,一杯茶汤下肚,能感受到热量在体内慢慢散开,让整个身体都暖起来

泡饮时,往盖碗中投茶7克。注水时能闻到淡淡的陈香。出汤后茶汤不如煮饮的油润,但是他的水路更细腻、甜润,更加柔和,层次感也比较丰富,香气更为突出,更能完整的反应茶的风味。

事实上对于六堡茶这类黑茶来说,不同的冲泡方式是会带来不一样的风味的,由于此次选用的是十年陈的中期茶,煮茶能长时间保持高温,有利于香气物质浸出,更能唤醒这类茶的内涵,也就是说中期茶、老茶更适合煮饮。当然也不是说泡饮就不如煮饮,对六堡茶来说,泡饮最大的魅力在于每一泡茶汤滋味变化带来的惊喜。所以说品味六堡茶选择煮饮还是泡饮,需要根据实际比如环境、茶品等具体情况来选择,才能带来最佳品饮体验。

ding4.jpg

小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁,一个专注于六堡的茶掌柜,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作。

如果你也喜欢六堡茶,以下3种途径应该能帮到你:

1、更多六堡茶功效、选购、冲泡、保存等知识,请关注微信公号,领取最实用的《六堡茶入门手册》。 【微信搜索“六堡茶之家”】

2、寻茶问茶,推荐好茶,请直接加我微信,我会尽我所能满足你的需求。【微信搜索“18977400441”】

3、买六堡请到淘宝店,试过觉得合适再买,大份茶样套装仅39元

gh_ewm.jpg
微信公众号
liubaochazj
xiaoding.jpg
小丁微信
18977400441

点击打开淘宝店

或淘宝搜索“六堡茶之家”


咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 音书 点赞数

      我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

        • avatar 茶探长 掌柜

          @音书我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(18977400441),发些茶样给我。

        • avatar 排骨汤 点赞数

          六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

            • avatar 茶探长 掌柜

              @排骨汤市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

            • avatar 彩虹森林 点赞数

              我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @彩虹森林有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

                • avatar 任艳 点赞数

                  从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @任艳谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                    • avatar 雨落听禅 点赞数

                      六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @雨落听禅槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(18977400441),大家探讨下。