喝六堡茶会阻碍人体对钙、铁元素的吸收吗?

2018年07月23日 18:26:24

坊间有这么一种说法:茶中的茶多酚、草酸等会干扰人体吸收利用铁、钙等矿物质。这一说法由来已久,而且似乎有理有据,那么爱茶的你是否担忧过:出于健康考率,还能喝茶吗?有众所周知的事情并不一定是事实的真相,今天小编就大家聊聊,喝茶到底会不会影响人体对于钙、铁的吸收。

首先,对于客观事实我们不能否认,即茶叶中部分内含物质确实会与矿物质发生反应,比如茶多酚会与铁形成复合物,这些复合物很难被人体吸收。但这种情况发生的前提是——茶水与食物共同进食,且铁元素以“非血红素铁”的形式存在。

 所谓“非血红素铁”是日常饮食中的铁存在于两种形式之一,主要存在于植物性食物中;另一种铁则是血红素铁,主要存在于肉类食物中。在两种铁中,人体更容易吸收血红素铁,吸收率在20—25%之间,非血红素铁的吸收率要小很多,一般小于5%。血红素铁之所以更易于吸收是因为血红素铁中的铁元素会被卟啉环螯合保护起来,这种状态下的铁元素一般不受植酸根等抑制因素影响,也不会与茶多酚等物质发生反应的,影响被人体的吸收。而非血红素铁的吸收一般容易受到很多日常饮食的抑制,如茶水当中的单宁、多酚类,都会降低铁的吸收率,具体的抑制与茶多酚的含量种类有密切的关系。

综上所述,如果你是肉食主义者,请不要担心茶会对铁的吸收有影响,但这也不代表着进食肉类时喝茶是健康的,进餐同时饮茶对于胃部同样有伤害,故而不值得提倡。如果你是素食主义者或是贫血病人,那就请不要在饭后立即饮茶咯,只要中间留下足够的间隔时间,比如餐后过一小时再饮茶,一般不会耽误铁元素的吸收。

接下来再谈谈钙元素的吸收。喝茶会阻碍钙吸收的说法是建立在茶叶中的草酸与钙生成草酸钙,从而无法被人体吸收这一理论上的。诚然,茶叶中确实存在这样的反应,但是在实际问题的讨论中我们不能脱离剂量谈问题。茶叶中的草酸含量远低于菠菜、苋菜等高草酸含量食品,再加上草酸的低吸收率(10%),100克茶叶冲泡成的茶水中可被人体吸收的草酸,大致会造成人体50毫克钙元素的损失——这相当于50克牛奶中的钙含量。而我们日常喝茶单人也就是8-10克,正常的饮茶对于人体钙素的影响完全在可控范围之内。

事实上也没有研究报告通过数据指出饮茶人群有比非饮茶人群的钙、铁吸收率更低,相反,经常饮茶,可以预防骨质密度下降。茶叶中的氟、植物雌激素(类黄酮和木酚素)、钾元素等均有减少人体钙质流失的功效。一项地中海地区的现况研究证明,有饮用红茶习惯的50岁以上男女,臀部骨折的风险比不饮茶者低30%。而我国福建、广东等茶叶产区和传统的茶叶消费地区,并不是钙、铁缺乏症的高发地区。可见饮茶并不会钙、铁等矿物质的吸收。

结论,只要茶友的日常饮食结构合理,膳食中有足够的钙、铁供应,再加上适当的运动和室外活动,完全不必担心这些矿物质的缺乏。与其去担心饮茶影响人体对矿物质的吸收利用,不如建立科学的饮食结构和运动习惯,好好享受饮茶的乐趣。最后,合理的喝茶方式了解一下:饭后半小时之内最好不要饮茶,饭后一小时内尽可能不喝茶,以免影响消化,90分钟后喝茶较为适宜。

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    • avatar 四处为家 点赞数

      我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

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              我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

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              从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                • avatar qingkong 点赞数

                  我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

                    • avatar 排骨汤 点赞数

                      六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力