普洱茶的“山头”划分是否适合六堡茶

2018年07月23日 18:23:07

精于品鉴之道的茶友都清楚,在普洱茶中,把不同产茶区域的茶青制成单一的茶品,形成各自不同的风味特点,这就是茶友们常说的“山头味”。这里的“山头”并不是具体指哪一座山,而是指某一片区域,这区域可能是几个连绵的山丘,或者是方圆几公里的一大块茶山或许只是一块坡地。在普洱茶中易武、班章、布朗、南糯、巴达这种划分可谓耳熟能详,这既是一种概念的运作,也是当前黑茶业发展的趋势。

那么同属黑茶的分类的六堡茶是否适用普洱的“山头”论呢?就目前看来,六堡茶似乎是没有成型的“山头”划分的,但是所谓一方水土养一方人,不同地理环境下独特的气候及种群的差异,往往会导致不同产区的茶品在口感和香气上存在一定的差异,这也为六堡茶品类的“山头”分类提供依据。   

历史上,六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等,各个产茶区域各有特点,以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据民国时《广西通志》记载:恭州村所产的茶,因其地处崇山峻岭,树木翳天,所植茶树得水分已足,且高山得雾独多,每天午后,太阳不能照射,则蒸发少,故其茶叶厚而大,昧浓而香,往往价格昂贵。而其他一些以产区闻名的茶品如虾斗茶、芦荻茶同样被不少老茶骨所追捧。

随着时代的变迁,当年很多的产茶村都已经不再产茶,有的茶区地理风貌都已改变,一些老茶园和老茶树都不在了,因此如今六堡人对六堡茶区域品质只归纳了一个笼统的观点,即北水好过南水,就是恭州、不倚、公平、塘坪、四柳、理冲这条河沿岸的茶比较好,从梧垌高枧这条河流域的茶稍苦些。但具体的山头特点却少为茶友所了解,也鲜有渠道去逐一比对,那些历史上的“山头”名茶也渐渐淡出人们的视线,如何去发掘这些不同产区不同特色的六堡茶的品种品类,是未来发展的必由之路。

对于目前六堡茶各个产区的品质,据茶友考证,不倚的茶园面积还是六堡茶区面积最大的,而且品种比较纯,由于交通不便和海拔较高这两大原因,恭州茶依然维持着较高的水准和相对的原生态状态。相比与之齐名的黑石(当然是大家理解的塘坪黑石顶)村茶,品种的退化等原因,已经被公平和芦荻所取代,与塘坪四柳的茶属于一个档次。梧垌这个方向的茶,可能历来不是六堡茶最好的方向,当年的茶确实是比较苦的,但三年后苦味会减弱很多,应该是内质还是很丰富的茶。像蚕村这个方向现在已基本不再产茶。但大中村六堡河谷一带解放后是六堡公社茶园的范围,由于茶园管护得法茶树品种也是比较好,解放后其出产的茶其实在六堡茶属于顶尖水平。

    值得注意的是,普洱“山头”的盛行也导致了其圈子的鱼目混珠。山头茶、古树茶似真似假,有茶人撰文指出:普洱古树茶山头主义很好,看上去很美,但需要有一双火眼金睛,或者,有一个放心的朋友给你好茶,一个放心的源头买到真茶。有鉴于此,六堡茶在未来要以信誉去建立和规范管理六堡茶的山头茶使用,通过“山头”展现出多姿多彩的六堡茶风格,使更多茶友能品尝到六堡茶的精妙之处。

源头制茶团队

专注在原产地寻找好茶

提供优质的六堡茶体验

淘宝店铺:六堡茶之家

微信号:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 雨落听禅 点赞数

      你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

        • avatar 茶茶 掌柜

          有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

        • avatar 达叔 点赞数

          六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

            • avatar 茶茶 掌柜

              亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

            • avatar 音书 点赞数

              我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

                • avatar 真情可贵 点赞数

                  现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

                    • avatar 任艳 点赞数

                      从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友