六堡茶可以用铁罐存储吗？

许多人都有喝茶的习惯，但是每次买回来的茶叶一般需要一段时间才能喝完，选择什么容器保存就成为头等重要的事情，于是有茶友留言询问，铁罐能储存六堡茶吗？

喜欢六堡茶的茶友都知道，“避光、透气、防潮、无异味”可以说是六堡茶的“存茶口诀”了，其中明确指出六堡茶的保存是需要透气的，原因就在于六堡茶属于后发酵茶，具有越陈越佳的优点，而陈化是需要氧气的参与，所以六堡茶的保存需要透气。

既然六堡茶的陈化需要有氧气参与，基于这点，普遍认为铁罐、锡罐都是不适合存放六堡茶的。六堡茶更适合使用瓷器、陶器、竹篾编织物、竹木类器皿、葫芦等等，君不见，在六堡茶的原产地——梧州市面上的茶庄，六堡茶都是用竹篮装的，既高贵大方，又易于存放。

有茶友指出，既然说铁罐不适合存放六堡茶，那为什么有些成品六堡茶是用铁罐包装的？这些茶友陷入了一个误区，首先商家选择铁罐包装是考虑到茶叶在销售环节的便利，其次铁罐的密闭空间只是让茶叶转化变慢，对茶叶没有太大的损害，再者有些铁罐包装的六堡茶是带有透气孔的。

为什么说密闭空间只是让茶叶转化变慢，对茶叶没有太大的损害呢？有茶友曾经做过试验，把六堡茶密封存放。由于密封存储，六堡茶不能直接与外面的空气接触，使得六堡茶的陈化速度变慢，但依然能自我转化，这种缓慢的转化甚至能让三年的六堡茶能闻到社前茶新茶的茶香。

尽管如此，我们还是建议茶友不用铁罐保存六堡茶，特别是尚在转化期的六堡茶，过于密闭的环境会让茶叶的活性逐渐丧失，短期内弊端也许不怎么明显，但是时间长了茶叶就“死”了。而且六堡茶陈化释放出来的气体不能散去会吸附到茶叶上，极大的影响茶叶的品质。

其实对于存储六堡茶这类后发酵的黑茶来说，我们需要学会“融会贯通”。如新茶和老茶，散茶和紧压茶，它们工艺和年份的不同，导致外形和内质的不同，从而后期转化的速度也不同，因此要根据它们的茶性点选用不同的存储方式和器具，而这一切都是为了让茶叶往好的方向转化。

小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁，一个专注于六堡的茶掌柜，进茶山，访茶人，寻好茶是我日常的工作。

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