六堡茶的红浓陈醇应该怎么理解?

2018年06月21日 10:14:11

六堡茶的红浓陈醇应该怎么理解?

中国的茶叶种类细分起来有很多,不同的茶类,有不同的标准去评价和品鉴,而说到六堡茶的标准,有人说是“红浓陈醇”,其实,个人觉得,“红浓陈醇”称之为六堡茶四大特色或者四绝更为准确。那么我们应该如何理解六堡茶的“红浓陈醇”呢? 

六堡茶的 “红”指的是茶汤的色红,典型的是陈茶茶汤中近似泛红的琥珀色,这种“琥珀红”色泽透亮、淳厚古朴,极具魅力;其次还有霞光红、酒红、红隐透紫等等多种“红”。

六堡茶的“红”不仅仅是色的美,更是寓意的美。六堡茶的“红”,是中国红,是中华民族的主题色彩,是温暖、喜庆寓的红,寄寓着人们平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达的希望! 

六堡茶的“浓”,指的是内含物丰富的“浓”,区别于平日里所说通过增加投茶量所得 “浓”。六堡茶茶树原料内含物质丰富,水浸出物含量普遍在50%以上(发酵后的六堡茶高达54%),在冲泡时可释放的水浸出物极其丰富。一般而言,树龄越大,生态环境越好,采摘次数越少,茶叶的水溶性果胶含量越高,茶汤浓度就越高。一款合格的六堡茶,哪怕冲泡了十多道,依然能得到浓浓的汤色淳淳的茶味。

六堡茶的“陈”,不是一开始就具备的,必须经过时间的沉淀,因此“陈”反映的是时间对六堡茶的升华。俗话说酒是陈的香,六堡茶亦然。在适宜的环境下,六堡茶存贮的时间越长,其陈化程度就会得到越充分的体现,“陈香”也会自然散发出来,如“槟榔香”、“板仓陈香”、“年份陈香”等一些特有的六堡茶的陈香会逐一展现。

六堡茶的“醇”,是茶性的平和、滋味的纯厚,主要体现在“气”与“味”。“气”以闻来体验,在冲泡过程,六堡茶所散发出来的一种独特的香气,淳淳的、透透的,闻着嗅着就有沁人心扉的感觉;“味”以品来感受,在品的过程,一杯六堡茶入口,润泽齿颊,茶气在咽喉间欢快绕缭,那种甘甜醇和、那种舒畅爽滑的口感简直是无以伦比,这就是六堡茶“醇”的魅力所在、六堡茶“醇”的独特之处。

“红浓陈醇”只是六堡茶比较显著的特点,既不是六堡茶的全部特点,也不能说是六堡茶的标准,为何会被消费者上升到“标准”的层次?一个专业的茶评,从茶形到茶底,从茶气到茶韵都能作为参考指标,但是站在消费者的角度,只需综合品饮中的色、香、味这三个方面的表现,即可品评一款茶的好坏,因此代表六堡茶色、香、味品质特征的“红、浓、陈、醇”在口口相传中成为“标准”,也成为人们对六堡茶的第一印象。

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    • avatar 品味人生 点赞数

      做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

        • avatar 茶茶 掌柜

          选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

        • avatar 六月下雪 点赞数

          我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

            • avatar 茶茶 掌柜

              既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

            • avatar 不可居无茶 点赞数

              作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                • avatar 慕茶客

                  确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                • avatar 筋er 点赞数

                  六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

                    • avatar star 点赞数

                      你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文