六堡茶茶梗的煮饮、冲泡方法

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不熟悉六堡茶的新茶友在尝试泡茶的时候,会有“咦,怎么会有那么多茶梗?”的疑惑,甚至还会把茶梗挑出来丢掉,其实六堡茶的茶梗并不是茶叶里的杂质,相反,六堡茶的茶梗是个宝。

六堡茶还有专门卖茶梗的,下面我们分别来说说如何泡六堡茶梗、煮六堡茶梗

六堡茶茶梗的煮饮、冲泡方法

1、泡六堡茶梗

六堡茶是后发酵茶,经过长时间存放,有人说如果看过六堡茶的制茶过程,你会不敢喝,当然这只是玩笑话,因为通常我们买到的茶大都是存放1年以上的茶,难免会受到灰尘的污染,所以第一步需要洗茶,不仅可以把茶叶洗干净,还能去掉茶叶中的湿气、冷气还有附着在表面的杂味,也为了唤醒茶叶,达到最佳饮品的状态。

洗茶,也叫醒茶,顾名思义,就是让沉睡多年的茶叶觉醒。洗茶至少要洗两遍,没遍大概3秒,不要浸泡太久,否则容易洗掉茶叶里的精华。

冲洗干净后,把茶汤沥尽,就可以开始正式冲泡了。重新倒水,沿着碗边顺时针高冲入碗,盖上盖子焖3、5秒钟,就可以倒出来喝了。这里冲泡用的水必须用100摄氏度的开水来冲泡,这样可以逼出茶中较为粗老叶子的香气,但又不能浸泡太久,容易形成汤浓味苦,影响口感,只要把握好冲泡的度就能喝到醇厚香郁的六堡茶。

六堡茶茶梗的煮饮、冲泡方法

根据茶学专家的研究,茶梗中含有大量的氨基酸(茶氨酸)蛋白质,其含量远大于茶叶中的含量。陈放多年的茶梗,跟茶叶一样都会转化成许多人体可吸收的营养,比如茶多糖。

茶梗冲洗两遍过后,便开始冲泡。茶梗泡出来的汤色清亮透明,色泽鲜艳而不浓,陈味明显;细细尝来,会感觉到比茶叶还甜,而且甜而不腻,爽口宜人。三五泡之后“陈味”渐息。

2、煮六堡茶梗

并不是人人都有时间耐着性子品功夫茶,现代都市生活节奏快,六堡茶的茶梗适宜用水煮开,更能把茶梗的香气和味道逼出来,如果你身处都市中,又喜欢喝茶,煮上一壶六堡茶茶梗是个非常不错的选择。

煮茶梗的投茶量要比冲泡要少,避免出来的茶汤过浓,不过如果煮得浓了也可以兑点开水,不影响口感,这也是六堡茶有别于其它茶的特点。按正常程序洗茶后,按茶水比例1:200左右投放入陶制小炉中煮(市面上有一种叫煮茶机的,茶友们也可以可以尝试一下。),注意火不要太大,避免强烈长时间沸腾,以微沸为佳,煮1-3分钟即可饮用。

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    • avatar 排骨汤 点赞数

      六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

        • avatar 茶探长 掌柜

          @排骨汤市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

        • avatar 音书 点赞数

          我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

            • avatar 茶探长 掌柜

              @音书我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(18977400441),发些茶样给我。

            • avatar q 点赞数

              文章写得很全面,学习了

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @q谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                • avatar SheePCaT 点赞数

                  六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @SheePCaT嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

                    • avatar T Y. 点赞数

                      广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @T Y.嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!