几年六堡茶的口感最好?

2016年11月21日 07:44:59
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我们知道,六堡茶越陈越香,价格也会随着年份看涨。上品的六堡茶茶色红浓明亮,口感醇厚爽口,香气醇陈,完全突出了六堡茶"红、浓、陈、醇"的四绝。能喝到正宗老茶要有“茶缘”,市场上很难见到,如果保存得当,即便是5年的茶也能胜过10年的茶。接下来一起来探讨一下六堡茶的最佳品饮年份。

几年六堡茶的口感最好?

新茶需放一放

在出品之前,六堡茶经过“沤堆”这道工序,所以在买到新茶前我们有必要有将揉好的茶坯放入箩内或堆放在簸箕上进行沤堆发酵,再次进行“沤堆”,六堡茶的质量要陈,还有必要有“凉置陈化”,就如普洱熟茶相同,新出的茶品,不可避免地存在有“沤堆”味。

熟悉六堡茶的茶友们基本有这个共识,新出厂的六堡茶放一放再喝更好,但这个放的时间多少合适,确实值得探求一番。有茶友做过实验,假如真要在十天半月内尽量去掉“堆味”来试茶,不妨将其摊晾于通风处,“堆味”会明显减少一些。至于正常寄存于原包装的六堡茶,也有茶友试过,有四五年的六堡茶尚有微涩,但“堆味”十分轻,可以忽略不计了。小编觉得,寄存有两三年的六堡茶,“堆味”已能够接受,入口开始变醇滑,“能够”喝了。但要得到较好的转化,估量要等上五六年吧。不过这也关系到具体茶品出产技术的发酵程度。

几年六堡茶的口感最好?

制作工艺对发酵轻重的影响

如今出产六堡茶厂家的增多,各种六堡茶“特色”明显丰富了起来,口感也随之变得多种多样。许多茶友也赞同,梧州茶厂、中茶、茂圣等公司各自的六堡茶风格颇为显著,简直都能够用口“区分”出。一位茶友说,区分各自特点,其中首要区分的是发酵和陈放技术后的口感特点。

这三几年,有些厂家在探索新的发酵工艺,做出了一些偏轻发酵的六堡茶,入口尚涩,甚至茶底尚可见绿,这些茶品的最佳品饮期会有别于传统工艺发酵完全的六堡茶。这种六堡茶,“可入口”估计要放个四五年,要等到好喝也许要过上个十年八年,不过这种方法是不是更合适尚需时间来验证。 

饼茶散茶有所区别

除了发酵工艺,紧压茶和散茶的最佳品饮时刻也是不一样的。许多常年喝普洱的茶友都有这种体会,即使是普洱饼茶石模压和铁模压茶后期转化都存在着区别。而六堡茶是直接用小箩压后出厂的茶品,与普洱的石模饼茶有点相似,不算很紧,但又比散茶转化得慢。

紧压小箩合适品饮时刻会延后一两年,但也许茶味会足些。

六堡饼茶会较这种紧压箩茶转化得更慢,假如不是很轻发酵工艺得来的六堡茶饼茶砖,过三两年等沤堆味散去,口感“圆滑”了,也到了适饮期间了。

几年六堡茶的口感最好?

茶质、工艺十分重要

人们常说六堡茶能够长时间存放,并且存放时间越久滋味越好,会比较新茶时少了苦涩多了甜润,多了陈香奇韵,所以才称“越陈越香”。但是不是所有的茶,通过长时间陈放之后,就变成好茶呢?这个答案是很显然:不是。

六堡茶存放的时间只是其质量的一个象征,并不能说全部的六堡茶陈放了就会变好,也并不是说六堡茶保存年份越久越好!一个六堡茶的茶质与工艺对这个六堡茶有没有存放价值,是至关重要的。

如今许多商家一味地着重年份,不提茶的质量,是迎合一部分消费者这种追逐“老茶”的心思,但茶友们应当认识到,假如这些“老茶”的年份也是虚假的话,这些所谓茶质低劣的“六堡陈茶”就啥也不是了。所以茶友们有必要明白,年份在六堡茶中该占的分量。

进入“合适品饮”期间后,随着时间的推移,六堡茶也在不断的陈化中,但究竟能够寄存多久?八十年?一百年?这没有准确的定论,如果真能存放到那个年限,小编不禁要问,还有品的必要吗?

茶友你好,我是茶茶,国家高级评茶员。因热爱六堡茶和我的小伙伴成立了“六堡茶之家”,我们写了十几万字的原创科普文章,以严谨的评茶方法甄选好茶推荐给大家,就是希望大家能喝懂且喝对六堡茶。

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    • avatar 音书 点赞数

      我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

        • avatar 茶茶 掌柜

          多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

        • avatar star 点赞数

          你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

            • avatar 我心飞翔 点赞数

              因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

                • avatar 筋er 点赞数

                  六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

                    • avatar 小妞妞 点赞数

                      你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。