六堡茶存放——温度、湿度等因素对茶叶品质有什么影响?

2018年05月17日 10:50:13

六堡茶“越陈越佳”的特性已经是行业和消费者的共识,然而有些茶友发现自己手上的六堡茶存了多年之后非但没有变的更好,反而香气滋味全无,甚至出现变质。其实这都是由于存放不当引起的,今天我们就来聊聊存放六堡茶需要注意哪些因素,希望大家都能保护好自己心爱的茶叶!

温度

高温是引起茶叶变质的重要原因之一,过高的温度会使茶叶的内含物质氧化加快,促使茶叶“陈化”加快,有数据显示温度每提高10℃,茶叶色泽褐变的速度会加快3~5倍。在夏季高温期间,要尽量保持存放茶叶的房间室内气温不超过30℃,或者采用可以隔热的容器贮存六堡茶,在这样的环境中贮藏的茶叶,才能避开高温对质量的影响! 

湿度

茶叶中的很多物质都属亲水化合物,非常容易吸收外界的水分,这些成分吸收水分之后,会加快茶叶的质变反应,同时高湿的环境也容易滋生有害细菌,从而引起茶叶的霉变,因此,在六堡茶的存放过程中,一定要保持相对干燥,但也要避免过分干燥,一般来说50%-85%的湿度是比较适合存储六堡茶的。

异味

茶叶是一种质地疏松和多孔隙体,具有很强的吸收气味的特性,所以有人会把干茶包放在新车上,为的就是吸附异味,但是我们存茶的目的是为了让茶叶变得更好,所以贮藏茶叶的环境要杜绝出现有异味的物质。 

氧气 

自然环境的空气中,含有21%的氧气,它会氧化儿茶素、维生素等物质,催化的茶多酚以及茶黄素、茶红素的进一步氧化聚合。不同的茶叶存放时是否需要隔绝氧气要区别对待,比如说绿茶,我们一般都是密封保存,六堡茶则不需要密封,因为后期的陈化需要氧的参与!

光照

光线的直射,会促进植物色素或脂类物质的氧化,而脂类物质的光化学反应多会产生异味物质,如我们常说的日晒味就与此有关。同时,光线的直接作用会使茶叶中的维生素分解,有实验证明,茶叶在透明的容器里放置10天,维生素C就会减少10-20%,当茶叶在光波400微米以下的紫外线照射下,就会引起化学反应,影响茶叶的质量。因此,六堡茶的存放要避免光线直接照射!

综合上述可以得出结论:六堡茶的存放应选择阴凉、干燥、无异味、无污染的环境!茶叶变质、陈化的根本原因是是茶叶中的化学成分发生变化,我们只有处理好这些环境因素,贮存的六堡茶才会“越陈越佳”。

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    • avatar 达叔 点赞数

      六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

        • avatar 茶茶 掌柜

          亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

        • avatar 品味人生 点赞数

          做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

            • avatar 茶茶 掌柜

              选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

            • avatar 小妞妞 点赞数

              你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

                • avatar 不可居无茶 点赞数

                  作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                    • avatar 慕茶客

                      确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                    • avatar 琅琊榜 点赞数

                      打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                        • avatar 美丽的妈妈

                          哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                          • avatar 琅琊榜

                            要不怎么说打酱油的咧。