什么是窖藏六堡茶?

2018年05月15日 12:37:32

黑茶类中只有六堡茶的加工工艺有窖藏这个环节,这是独一无二的。

什么是窖藏六堡茶?

将六堡茶存储在温度比较恒定的泥砖房子中,是窖藏六堡茶早起的雏形,六堡镇就有许多泥砖房子用于存放茶叶。通过实践后人们发现,六堡茶的存储对于其品质的提升有着非常重要的作用。恰当的存储方式可以很快的促进六堡茶的转化,相比不讲究的方法、随意堆放转化效果有更大提升。在一定的储藏环境下,六堡茶的后发酵由于得到微生物的参与而加速,使得六堡茶变得红浓,醇和。

窖藏技术在酒类的发酵中尤为常见,窖藏的作用被发现,窖藏工艺得到进一步运用。明确的将窖藏这一工艺加入到生产工序当中,以确保出品的六堡茶拥有良好的品质。

晾置陈化(窖藏),是六堡茶工艺的最后一道关键工序。蒸压后的六堡茶温湿度较高,茶叶内含物质仍然在转化,需要一个适宜的环境进行陈化,阴凉,无异味,温湿度适宜且相对稳定的陈茶窖就是适宜的场所。

晾置陈化对仓储环境、仓储方式、存储地的气候条件都有要求。茶窖要求终年相对湿度在70%-90%,温度在18-28℃,并且有优质的微生物群。窖藏一段时间后,再将茶叶移至清洁、阴凉、干爽、无异味的仓库中继续陈化,陈化时间不少于180天。

经历陈茶窖、木板仓、纯干仓多次移仓陈化,可谓“一茶多仓,一茶多藏”,不同的窖藏环境造就了不同的风味,使得茶叶的口感、滋味得到进一步的提升。

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    • avatar 雨落听禅 点赞数

      你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

        • avatar 茶茶 掌柜

          有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

        • avatar 团子娘 点赞数

          我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

            • avatar 九九 点赞数

              去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

              • avatar 刘雄杰 点赞数

                我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

                  • avatar 音书 点赞数

                    我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。