每人喝茶都有自己习惯的喝茶方式,有人喜欢冲泡,有人喜欢煮饮,也有人喜欢闷泡。常有茶友问小编,六堡茶可不可以闷泡呢?闷泡的步骤是什么?
答案是可以的。自古而来,六堡镇的茶农就有将六堡茶放进暖瓶里闷的喝茶习惯,千百年来制茶工艺不停改进,而这种喝茶习惯一直保存至今。
六堡茶的闷泡,可理解为闷+泡。
闷,指的是密闭的空间,不透气。
泡,指的是茶叶浸泡在水中。
我们平时所说的闷泡,就是按茶水比例1g:200ml左右与开水一并放入保温壶或闷烧瓶内,闷上半小时即可饮用。
具体的闷泡步骤:
【必备器皿】保温壶、闷烧瓶、闷烧杯(其中之一即可)
【适宜茶品】 粗老原料的茶叶、老生茶、老熟茶
【茶水比例】1g:200ml
【投茶量】5到7克
【操作流程】 选用1.2L以上的大壶,投茶量是5到7克,洗茶两次后,闷半小时倒出。
【适用场合】家庭、办公室、旅途等多种场合
【注意事项】六堡茶的大壶闷泡要注意的是:
1、投茶量不要因为壶大就放更多的茶叶,而应该根据喝茶的人数而定。喝茶人数较多的话,可以适当添加一些茶叶,闷泡时间缩短,免得等太久;喝茶人数少的话,可以正常投茶。
2、一般不提倡喝浓茶,闷泡时间不宜过长。出汤的比例是留三出七,剩下的三分再继续冲泡。
3、不是所有六堡茶都适合闷泡,闷泡一般选择两类茶叶。
一类是原料粗老的茶叶。质地厚实硬脆,以高温和闷透结合的浸泡方法,能获得甘而醇的口感。幼嫩的茶叶不适合闷泡,因为容易闷熟,香气不易显露,水味重。
另一种是陈化年份长的茶叶,即我们说的老茶。老茶经过十几年甚至更长时间的沉淀,已经进入一种平稳转化状态,闷泡更有利于将其中隐藏的内质激发出来。
六堡茶闷泡的优势在于,壶的面积比较大,可以让茶叶充分的伸展,使茶叶的滋味完全的展现出来。只要注意投茶量和闷泡时间,遇到合适的茶叶,欢迎各位茶友尝试。
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九月 13, 2017 10:01 下午 沙发
六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?
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