六堡茶可以煮着喝吗?六堡茶如何煮饮?

2018年05月14日 22:47:26

平时大家喝茶都惯用盖碗或茶壶来冲泡,但是你知道吗?除了用盖碗,六堡茶还可闷着喝,煮着喝,而且煮出来的六堡茶口感别具一番风味。喝过的人没有说不好喝的,当然也有很多人好奇想知道煮饮六堡茶有什么需要注意和讲究的,下面我们就来好好的说一下。

俗话说“好茶须有好器配,一器成名只为茗”,煮六堡茶对器具有什么要求呢?

1、随手泡+电磁炉

比较常见的煮茶器具组合,具有操作简单,方便,煮水快的特点。缺点是热量在容器中分布不是十分均匀,很难调节至小功率持续加热。另外,不锈钢材质的随手泡不适合用来煮茶。

六堡茶可以煮着喝吗?六堡茶如何煮饮?

▲随手泡、电磁炉组合

2、陶壶+电陶炉

陶壶的保温性比随手泡要好,相较于电磁炉,电陶炉的加热比较均匀,热源表现比较接近炭火,煮出来的茶汤口感圆润厚实。

六堡茶可以煮着喝吗?六堡茶如何煮饮?

▲陶壶、电陶炉组合

还有紫砂、铁壶、银壶这些耐高温的器具也都是可以用来煮的。由于我们常煮的茶,外形条索都比较大,需要煮茶时间长,所以,炉具还是以选择耐高温、易清洗、不附着的茶器为宜。

六堡茶该怎么煮?

通常,煮茶使用的茶水比例是1000cc的水,投茶5~6g左右。我们以容量为1L的铁壶,煮16年的六堡农家茶砖为例。

六堡茶可以煮着喝吗?六堡茶如何煮饮?

▲6g六堡农家茶砖

1、先用盖碗洗茶1~2遍,洗好之后放到壶里。

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▲盖碗洗茶2遍

2、给铁壶注水,8分满,即离壶口1~2厘米,避免茶汤煮沸时泼洒出壶。

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▲铁壶注水,8分满

3、茶汤煮沸后1分钟,即可倒出公道杯分杯品饮。煮茶时,一般都会采用留底的作法,就是煮出来的茶汤不要全部都倒出去,最少也要留个三分之一在锅里面,这样就可以继续再加入温水继续煮,可以循环的煮几次,相当的节约。

六堡茶可以煮着喝吗?六堡茶如何煮饮?

关于煮茶的水温

用冷水煮出的茶,浓度偏高;用热水煮,浓度相对偏低。一般久泡后煮的茶或久煮不苦的茶用冷水,易苦涩的茶则用热水,但是时间不可过长。究竟用冷水还是热水,还是得看喝茶人想要的什么样的口感。煮茶不像泡茶对茶水比例有要求严格,若是茶汤过淡,追加投茶或是延长烹煮时间即可;若是茶汤过浓,适量加入清水烧开即可。茶友根据个人的品饮习惯摸索出适合自己的茶水比。

煮六堡茶的一些注意

如果煮的茶是之前已经冲泡过的茶底,刚放进去的时候汤色肯定是会比较浅的,等水温慢慢的上升之后,茶汤的颜色也会慢慢的被泡出来,味道也跟着慢慢被煮出来。味道出来了并不说就已经煮好了,而是要等,等香味,煮得差不多了就打开一个小口子等香味,把茶叶煮出了一股很特别的香味之后,才算是可以品尝。

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    • avatar 此情可待 点赞数

      文章写得很全面,学习了

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

        • avatar 似水年华 点赞数

          我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

            • avatar 茶茶 掌柜

              作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

            • avatar 凝结 点赞数

              不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                • avatar 茶茶 掌柜

                  对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

                • avatar 天道酬勤 点赞数

                  关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

                    • avatar 鹏鹏 点赞数

                      加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就问,沟通真的方便,呵呵

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多谢,只是有时候会比较忙,但都会回复,慢的话,请见谅