六堡茶陈化日期、生产日期和包装日期的区别

2018年04月27日 10:20:09

在六堡茶(厂茶)的购买过程中,细心茶友一定会注意到茶叶的包装上写有两个日期,有“陈化起始日期”与“生产日期”、有“生产日期”与“包装日期”等,虽然组合上有所不同,但一定是两个。那为什么六堡茶的包装会出现两个日期的组合呢?

六堡茶陈化日期、生产日期和包装日期的区别

首先要从六堡茶的工艺说起。我们现在能接触到的六堡茶一般分农家茶和厂茶,农家茶即传统工艺六堡茶,其工艺流程为: 鲜叶 -杀青 -初揉 -堆闷 -复揉 -干燥 -毛茶;而厂茶则是现代工艺六堡茶,在毛茶的基础精制加工而成: 毛茶 -筛选 -拼配 -渥堆 -汽蒸 -压制成型 -陈化 -成品。从制作工艺可看出,一款成品的六堡茶(厂茶)一定是经过陈化了的。

众所周知,六堡茶是具有越陈越香的特点,未经陈化的六堡新茶,口感上是有一定欠缺的,需要经过一定时间的存放,再拿出来喝,口感才会更佳。如果你跟消费者说,这个新茶是未陈化的,你买回去在家放个三五年才好喝,但是三五年后会变什么味道我也不知道,会有消费者购买吗?所以成品前的陈化就是六堡茶制作领域的共同要求,为的是六堡茶出来就能喝、好喝。 

六堡茶存放的过程,一般1年、2年、3年、5年……不等,而其在厂陈化的时间的长短,其实也取决于每一批茶叶本身的情况。陈化的过程中,生产厂家会不停地进行开汤审评,看“是不是还存在不好的渥堆的气味”、或者“香气够不够”、“滋味醇不醇”、“口感协调度如何”等审评因子。等到茶叶到了一个至少是他们认为足够好的状态,再出厂、售卖。当一款茶叶包装出厂时,因为陈化起始日期与出厂包装日期的时间相差较大,在包装上分别标注,可以帮助茶友把六堡茶的年份看得更清晰,这就是六堡茶包装上会出现两个日期原因。

由于对日期的表述没有建立统一的标准,各厂会根据自身的实际情况搭配,因此茶友们比较容易混淆。对此,我们总结了一个表格供茶友参考:

六堡茶陈化日期、生产日期和包装日期的区别

粗略地总结如下:

1. 陈化日期与陈化起始日期都是“渥堆结束时的日期”。

2. 生产日期如果单独出现的话,是指“陈化后,包装上市的日期”;如果跟其他日期一起出现的话,可以根据具体情况分析。

3. 包装日期是“陈化后,包装上市的日期”。

目前,我们接触到的六堡茶的大部分的主流品牌,基本都是这样的做法,我们也建议如果你要购买六堡茶,可以选择有做这种区分的厂家,这样会帮你把年份看得更清晰。当然,年份是一个重要的参考,但我们也不建议喝茶人“唯老为尊”,原料等级、工艺、仓储等各种因素,都是构成一杯好茶不可或缺的因素。

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    • avatar 鹏鹏 点赞数

      加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就问,沟通真的方便,呵呵

        • avatar 茶茶 掌柜

          多谢,只是有时候会比较忙,但都会回复,慢的话,请见谅

        • avatar 排骨汤 点赞数

          六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

            • avatar 茶茶 掌柜

              市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

            • avatar 品味人生 点赞数

              做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

                • avatar 曼里 点赞数

                  喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

                    • avatar 琅琊榜 点赞数

                      打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                        • avatar 美丽的妈妈

                          哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                          • avatar 琅琊榜

                            要不怎么说打酱油的咧。