六堡农家茶与越南河江茶的区别

2018年04月19日 22:36:38

买六堡茶容易吗?容易。茶叶批发市场里的各种专卖店,茶企的体验店、直营店,随便进去,你可以坐上一整天在试茶(只要你面皮够厚);在网上,各种电商平台,生茶熟茶,新茶老茶应有尽有,任君选择。

买六堡茶难吗?难。品种这么多,不懂如何选择;市场上充斥各种乱状,时常见于新闻媒体,新茶做旧、虚报年份、茶青冒充、概念茶等等,让人难辨真伪。

一句话,买茶容易是在便捷的渠道上,买茶难是在知识积累和市场乱状上。

关于知识积累,我们一连做了三期的《六堡茶简易入门》系列,相信读者看了之后对六堡茶的冲泡、品饮、选购有了更深的体会。

从本期开始,我们通过各种不同的六堡茶品鉴对比,解读市场上常见的骗人伎俩,做一系列的防坑知识,让读者理性消费。

(本文约2000字,阅读需4分钟)

六堡农家茶与越南河江茶的区别

哪些六堡茶容易被冒充

所谓冒充,自然是有某一方面的相似性,例如茶叶的外形、香气、口感等等。而市场上有些茶,相似度之高,令人咋舌。

今天我为大家介绍一个典型的例子,就是六堡农家茶中的二白茶。目前市场上的二白茶有两种,一种是六堡镇原种的二白茶,一种是利用越南原料制作的二白茶。普通消费者几乎不知道后者的存在,这两种茶在外形、香气、口感、汤色、叶底等方面都有极高的相似性。

由于原种六堡茶品质好,而产量偏低,种植及采摘的成本高,市场上的售价相对也较高。

而来自越南河江的原料,量大,采购价低,售价与原种六堡茶一样,利润大,所以,市场上也就不乏利用越南原料制作的六堡二白茶。

本期我们就说说怎么分辨这两种茶。

形成的历史原因

先放两张图,大家感受下,能否分辨出哪个是二白茶,哪个是河江茶?

六堡农家茶与越南河江茶的区别

▲哪个是二白茶,哪个是河江茶

是不是很难分?哪个是李逵,哪个是李鬼,一眼看出算我输。

答案后面揭晓。要分清两个茶,我们得简单说下两个茶种的特点。

(1) 六堡农家茶

产于广西苍梧六堡镇,属中小叶种,种植历史久远。由于独特的地理环境,制作出来的农家茶,茶汤橙黄明亮,香气纯正,滋味浓厚鲜爽,回甘明显。受面积及茶树资源限制,产量较低。

六堡农家茶与越南河江茶的区别

▲六堡群体种

(2) 越南河江茶

越南的河江省位于越南北部,属于越北地区,与我国云南省交界。越北地区生产的茶叶,港、澳茶客称其为“北越茶”或“河江茶”,也有称之为“边境茶”。

六堡农家茶与越南河江茶的区别

▲越南茶园

河江茶的适制性很高,在本地制成绿茶,出口则制成红茶,曾经也是普洱茶的原料。

以河江茶为原料制成的六堡茶,有其深厚的历史渊源。

20世纪80年代末,香港商人罗炳寰先生进入梧州成立云山食品厂。出于降低成本、保障原料供应等因素的考虑,罗炳寰从越南进口茶叶毛料,以“来料加工”的形式在云山食品厂加工制作。

这些毛茶结合梧州六堡茶的生产工艺和香港制茶技术,加工制作茶叶再返销香港市场。当时这些供港茶叶不叫六堡茶,而是以“原旧茶”和“陈茶”的名称出现。

六堡农家茶与越南河江茶的区别  

▲图片来自西江都市报:云山食品厂的工人在装卸茶叶

这种利用河江茶为原料,采用六堡茶的工艺制作出来的成品特点主要是,色黑、叶薄、条细、味苦不甘,茶汁少,不耐泡,有一股特殊的“越南味”。一般来说,消费者对河江茶是只喝不存。

辨别的方法

我们拿了一款相同年份的二白茶和河江茶进行对冲,发觉李逵与李鬼真的不容易分。

干茶:二白茶有叶有梗,在六堡茶的等级上来说,属于原料级别较低的一种,但河江茶的梗比二白茶更粗、更长,条索粗松肥壮,原料级别更低。

六堡农家茶与越南河江茶的区别

▲左为二白茶,右为河江茶

汤色:相同年份的两个茶,两者茶汤颜色接近,呈橙黄色,但河江茶会相对浑浊。

六堡农家茶与越南河江茶的区别

▲左为二白茶,右为河江茶

香气:两者都有松烟香,品种香,香气方面如出一辙。但只要仔细品味,你会发觉,二白茶的香气比较沉稳、内敛,而河江茶的香气更加高扬、刺激。

滋味:河江茶入口,滋味淡薄,上颚前端感觉有青味,这种味道即使经多年陈化,也难消除。二白茶经过时间的转化后,品种香明显,无青味,滋味浓厚。另外,河江茶水路比之二白茶要粗,汤感比较毛糙。

六堡农家茶与越南河江茶的区别

说到滋味,这里插一句越南人的喝茶习惯得以印证。在饮茶时,他们会先倒自己的茶杯,因为他们觉得第一次冲泡的茶汤滋味较淡,而后面的茶汤相对较浓才倒给客人。

叶底:两个茶的颜色相差不大,都是黄褐色。

六堡农家茶与越南河江茶的区别

▲左为二白茶,右为河江茶

耐泡度:二白茶比河江茶耐泡,通常二白茶能泡8-10泡,而河江茶至6-8泡已出水味。

结论:河江茶与二白茶在干茶、汤色、香气、滋味、叶底等方面都接近,不然市场也不会出现仿冒现象。梗多且长、粗者,香气刺激、口感略有青味,几泡后迅速变淡,极有可能为河江原料做的六堡二白茶。

不懂分辨怎么办?

有茶友问:你BB了这么久,光看文字图片,我也不会分啊,还有,你那第一张图到现在还没说答案。

稍安勿躁,这两个茶实在太相似,就像孪生兄弟似的,整个过程的辨别还是相当耐心、仔细才行。至于第一张图,左边是河江茶,右边是二白茶啦。

还有,当自己拿不定主意的时候,一定要在可信赖的渠道购买。当然,你也可以发些茶样给我们,由我们帮你鉴别。

在茶青假冒的市场现象上,各位茶友还遇到过哪些相似的经历,或者,需要我们提供哪方面的辨别知识,欢迎留言。

源头制茶团队

专注在原产地寻找好茶

提供优质的六堡茶体验

淘宝店铺:六堡茶之家

微信号:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar star 点赞数

      你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

        • avatar 茶茶 掌柜

          有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

        • avatar 马到功成 点赞数

          广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

            • avatar 茶茶 掌柜

              嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

            • avatar qingkong 点赞数

              我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                • avatar 茶茶 掌柜

                  多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

                • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                  我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                    • avatar 茶喝上品

                      屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                      • avatar 美丽的妈妈

                        哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                        • avatar 茶喝上品

                          是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                          • avatar 美丽的妈妈

                            那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                          • avatar 此情可待 点赞数

                            文章写得很全面,学习了

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力