六堡茶泡茶四要素_六堡茶冲泡的基本要素

2018年04月08日 15:05:38

纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。懂喝茶的前提也要懂泡茶。对于六堡茶来说,冲泡方法有简有繁,要根据具体情况,结合茶性而定。那么如何才能泡好六堡茶呢?总结起来,有以下几点:

第一、选具

六堡茶的茶性不同,在选具上也会有不同。比如六堡茶新生茶,选用盖碗则优于选用紫砂壶。盖碗冲泡,其色清而味甘,不仅泡出了茶香,还方便观察汤色。而紫砂壶具有良好的透气性、保温性,能给熟茶提供充足的温度与热量。就六堡茶熟茶而言,除了保温性好的紫砂壶外,还需要选择壶身适中之壶。

六堡茶泡茶四要素_六堡茶冲泡的基本要素

第二、选水

现在一般都是用自来水经煮沸后泡茶,如果条件优越的茶友可将自来水静置20小时左右,挥发水中的消毒气味后再用较好。若是用水的水质不佳,可以多煮一会,沉淀杂质,消除异味。

就茶台间的冲泡用水来看,目前主要是以矿泉水、纯净水为主。从健康角度来看,是目前泡茶用水的佳酿。此外,无污染的天然矿泉水也很不错,远离人口密集的江、河、湖水,也不失为沏茶的好水。

第三、水温

六堡茶冲泡时的水温一般要求为100,但是,不同年份、茶性的茶对水温的要求又略有差异,例如新生茶宜用90水冲泡。

第四,其他因素

1投茶量

投茶量的多少也是影响六堡茶冲泡的重要因素。从健康科学的角度来说,100ml的水投3-5g茶叶较适宜(如果估计不准茶叶的克数,建议使用电子秤)。当然,由于个人口感浓淡度不同,可以适量调整。

六堡茶泡茶四要素_六堡茶冲泡的基本要素

2)冲泡时间

一般醒茶的时间根据干茶的老嫩、压制的松紧度来定,如果茶饼原料较嫩或压制较松,醒茶时间一般在3-5秒,如果压制较紧(如铁饼)醒茶时间可以延长到10秒。

醒茶之后,前5冲都是2-3秒即可出汤,从第6冲开始,则需要根据茶汤的浓淡度适当延长冲泡时间,大约5秒、10秒的增加,这样冲出来的茶汤的滋味才会饱满,而不会出现茶汤忽浓忽淡的现象。

但具体时间得依据茶品而定,不同年份、不同种类的茶,对于冲泡时间要求不一样,尤其是老茶。这需要我们在日常慢慢体会,积累经验。

3)品茶

茶泡好之后不可急于饮用,而是应该先观色察形,接着端杯闻香,再啜汤赏味。赏味时,应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复二三次,以留下茶汤清香甘甜的回味。

以上介绍的只是六堡茶冲泡的基础知识,泡茶是一门学问,投茶量,水温,冲泡时间等均有考量,最终的评断还是以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。另外,泡茶环境,情绪,都会影响泡茶的质量。如何冲泡好茶,尽显其优点,关键在于习茶者的功力——在于多看,多学,多泡,掌握好自己泡茶的节奏稳定性才是泡好茶的关键!

毕竟,懂泡茶是一回事,能泡好茶又是另一回事。

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    • avatar 此情可待 点赞数

      文章写得很全面,学习了

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

        • avatar 我心飞翔 点赞数

          因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

            • avatar 茶茶 掌柜

              特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

            • avatar 筋er 点赞数

              六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                • avatar 茶茶 掌柜

                  槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

                • avatar 团子娘 点赞数

                  我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

                    • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                      我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                        • avatar 茶喝上品

                          屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                          • avatar 美丽的妈妈

                            哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                            • avatar 茶喝上品

                              是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                              • avatar 美丽的妈妈

                                那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。