六堡茶主要有哪些化学成分?对人体有何作用?

2018年01月26日 11:17:34

第一:水浸出物:指茶叶中一切可溶入茶汤的可溶性物质,包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质、色素、有机酸、可溶性糖、维生素等成分,含量一般在35%~45%。

茶叶中内涵物质很多,但是只有具备了可溶于水并能被人体吸收,饮用它才能起到对人体有益的作用。六堡茶中的陈年老茶之所以被称为“养生茶”,主要是因为经过厌氧菌与有氧菌发酵模式,茶叶中内含物质逐渐转化为了能被人体吸收的物质,所以才有了养生的效果。

六堡茶主要有哪些化学成分?对人体有何作用?

第二:茶多酚:亦称茶鞣酸、茶单宁。是一种存在于茶树中的多元酚化合物的混合物,约占干物质的15%~40%,主要组分为儿茶素(黄烷醇类)、黄酮、黄酮醇类、花青素类、酚酸类等。

其中最重要的是以儿茶素为主体的黄烷醇类,占茶多酚的一半以上,占茶树新稍干物质的20%左右,它对茶叶色、香、味品质的形成起着重要的作用,也是茶叶保健功能的首要成分。

第三:儿茶素:亦称儿茶酸。属黄烷-3-醇类衍生物,白色结晶,易溶于水和含水乙醇,分酯型和非酯型两类。新稍是形成儿茶素的主要部位,它存在于叶细胞的叶泡液中,约占茶叶干物质的16%~23%。

酯型儿茶素具有较强的苦涩味和收敛性,是赋予茶叶色、香、味的重要物质基础。儿茶素是茶叶中最具有药效作用的活性成分,现已表明它具有防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、防癌等功能。

因为新稍是形成儿茶素的重要部位,所以很多茶类等级越高其品饮价值也越高。但是对于有后期陈化要求的六堡茶,不主张只采用某一等级的毛料,以期达到六堡茶后发酵所需的各种元素,采用不同等级毛茶来进行制作。

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    • avatar 任艳 点赞数

      从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

        • avatar 刘雄杰 点赞数

          我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

            • avatar 茶茶 掌柜

              我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

            • avatar 不可居无茶 点赞数

              作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                • avatar 慕茶客

                  确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                • avatar 燕子 点赞数

                  听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

                    • avatar 六月下雪 点赞数

                      我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决