六堡新生茶怎么冲泡才好喝?

2018年01月24日 09:25:24

导读:确实,冲泡新茶对新茶友来说也是个考验,稍有不慎,很容易导致茶汤苦涩难以入口,或者没有香气等等,今天就和大家分享怎么新的生茶。

实际上新茶的冲泡,要非常注重细节,很多细节都会决定茶的某项滋味口感能否展现出来。

六堡新生茶怎么冲泡才好喝?

六堡茶新生茶的冲泡主要注意这几个点:投茶量、水温、闷泡时间。

新茶刚经过,内质溢出较多,并且处于不太稳定的状态,水温太高会迅速激发出茶叶中的内质,当然也包括苦涩,当苦涩味太重时就会压过茶的其它滋味,这样的泡法,很容易让人对茶的第一印象不太好,而恰恰是因为第一印象,导致错过一款好茶。

有茶友会觉得苦涩够重的茶才是好茶,实际上一款好茶,会有苦涩,但也绝不会只有苦涩。

第一泡洗茶时即冲即出,这样有助于第二泡即能泡开。洗茶水温90度左右,不要超过95摄氏度。

第二泡开始喝,新的生茶一般冲泡水温控制在90度左右,即冲即出,如果沸水入盖碗,容易前几泡茶汤苦涩重,注水时采用高冲旋转的方式,能稍稍降低水温,并且避免沸水直接浇上茶叶,造成烫熟的现象。

再说投茶,一般中号盖碗,100毫升——120毫升注水量的盖碗,投茶6—7克,投茶量对茶味的影响很大,所以最好购置一把小克称备用。

如果喝茶人数较多,选用大或,可以增加至8—9克投茶量。

冲泡过程中,无论是盖碗还是壶,出汤后即把盖子打开,闷着容易造成茶香展现不出来。

第四——第六泡闷10秒出汤,这几泡是一款茶的黄金时期,口感达到巅峰状态,饱满度会在这几泡得到良好展现。

第七泡开始依次增加10—15秒闷泡时间,至第十泡可以增加至30秒,十二泡之后,闷45秒至一分钟。

有人会觉得一款六堡茶生茶喝到尾水的时候茶味淡,实际上各个阶段的滋味都会有不同的口感侧重点,尾水的时候,往往会出现比较特别的香气,细细品味,也会别有一番滋味。

另外一点,有茶友说新的六堡茶生茶茶汤有点浑,是不是茶不好?新做好的生茶,经过杀青揉捻和干燥之后,内质处于一个比较混乱的重组时期,茶汤浑是必然的,经过半年左右的存储之后,内质趋于稳定,茶汤会逐渐变的透亮清爽,所以制好的生茶或者熟茶都会出现茶汤浑的情况,和品质好坏无关。

六堡茶生茶的冲泡,投茶量、水温和闷泡时间都是影响口感的关键因素,想要提高冲泡技术,唯有多喝多尝试,在冲泡过程中适当根据茶所展现出来的滋味口感进行微调,掌握不同年份茶和生熟茶之间的冲泡区别。

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    • avatar 团子娘 点赞数

      我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

        • avatar 茶茶 掌柜

          有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

        • avatar 九九 点赞数

          去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

          • avatar 不可居无茶 点赞数

            作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

              • avatar 慕茶客

                确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

              • avatar 似水流年 点赞数

                六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

                  • avatar 筋er 点赞数

                    六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。