都说六堡茶越陈越香,六堡茶到底应该存多久?

2018年01月24日 09:20:13

都说六堡茶,六堡茶到底应该存多久?几个月、几年、还是几十年?这个问题无法提供快餐而无用的答案。因为回答这个问题,需要明确几个前提:这包括工艺、存储条件,也和原料有关。

都说六堡茶越陈越香,六堡茶到底应该存多久?

我们现在听到的所谓“存新茶,喝老茶”,这种传统提到老茶往往是几十年以上的陈茶,比如马来西亚回流六堡茶,大马砖等。这是和当年六堡茶大量出口南洋的历史有密切关系的,并不具有普遍意义。而且随着这种陈期的老茶越来越稀少,对普通人来说也没有任何参与性。如果本来十分稀少,还硬要提倡,那就只能是给制假、贩假者巨大的空间。当然现在这也不是什么秘密,和任何“老”东西一样都有成熟的流水线。其实那些喝着假大马砖的人未必不知,不过是个戏码而已,何必说穿;只不过真正的茶友没必要趟这浑水。

话说回来。真的是年份越久越好吗?未见得,这并不符合自然规律。我们都知道葡萄酒有“适饮期”的概念,其实六堡茶也是一样,适饮期应该是一条曲线,而不可能是笔直的直线。那么究竟存多少年比较合适呢?为严谨起见,我们先要明确两个前提。

第一个,工艺要正确,换句话说,杀青适度,内含物质基本没有破坏,含水率较为合理。

第二个,存储条件较好,存储过程没有经历高温高湿的环境。

明确了这一点,我们既不必一概否定几十年存茶的意义,更不必觉得存几年、十几年的茶没啥意思。真正用好的选料,合理的工艺,完善的仓储,让存了几年的茶令人叹服才是王道。如果原料来源不清,又不知道曾经存在什么环境里,就算是真的存了几十年的茶,你确定你敢喝吗?

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    • avatar 美丽的妈妈 点赞数

      我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

        • avatar 茶喝上品

          屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

          • avatar 美丽的妈妈

            哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

            • avatar 茶喝上品

              是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

              • avatar 美丽的妈妈

                那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

              • avatar 曼里 点赞数

                喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

                  • avatar 此情可待 点赞数

                    文章写得很全面,学习了

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                      • avatar 天道酬勤 点赞数

                        关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

                          • avatar 任艳 点赞数

                            从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友