紫砂壶冲泡六堡茶的方法与步骤

2018年01月24日 09:14:57

许多茶人都非常喜欢用紫砂壶泡六堡茶,尤其陈年六堡老茶,专壶专用必不可少。紫砂壶之所以一直受到茶人宠爱,一方面是由于紫砂壶造型美观,风格多样,独树一帜,另一方面也因为它在泡茶时有许多优点。但想用紫砂壶泡出一杯香气浓郁滋味醇厚的六堡茶,还需一定的技巧,接下来小编就教大家如何正确用紫砂壶泡六堡茶,一起来学习吧!

1、温杯洁具

泡茶前先将沸水注入紫砂壶内,再用沸水淋壶,使紫砂内外受热,提高壶温,用沸水温杯也不能少。一来有清洁之效能,二来能提高之温度令其完全发挥茶叶之色、香,味的本质。

紫砂壶冲泡六堡茶的方法与步骤

2、投茶

投茶量是泡茶的三大要素之一,根据茶品和品饮人数来决定投茶量,把醒好的六堡茶置入壶中,再用手轻拍茶壶,令茶叶摆放得平均。小编这里的紫砂壶是120ml,因此投茶8g发酵轻的六堡茶或农家六堡新茶可适当少放一些。

紫砂壶冲泡六堡茶的方法与步骤

3、洗茶

由于在生产过程中,可能有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。所以第一泡称为洗茶,建议把第一泡的茶水直接倒掉。如果在注水时发现茶汤面上有泡沫,可注入开水至近乎满泻,然后记得再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫。轻轻摇晃壶身,出汤后将润茶水留在公道杯中,用来淋壶,以保持茶汤的温度,或用来温杯涤具。

紫砂壶冲泡六堡茶的方法与步骤

4、注水

冲泡六堡茶的水温一般沸水为宜,将沸水沿着紫砂壶的壶口冲入,切勿冲壶心,忌滚水高冲急柱击打茶叶。

紫砂壶冲泡六堡茶的方法与步骤

5、淋壶

沸水不断注入壶内,待水满泻,拿起壶盖把壶口的茶沫刮去,盖好,淋壶。这里淋壶的主要作用是可以使热气内外夹攻,逼使茶香迅速挥发,追加热气,二来也可以冲去壶外的茶沫,同时还起到养壶的效果。

紫砂壶冲泡六堡茶的方法与步骤

6、出汤

出汤时可先倒入茶海,再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯,先将茶杯整齐排列,以打圈式倒茶(亦叫作关公巡城),令每个茶杯都平均注满,直到后来每滴倒下时(亦叫韩信点兵)也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低,手腕提高而手肘沉下),动作自然舒适为上。如果出茶不顺,可以使用茶通。紫砂壶出汤时间会有后延,所以出汤要比盖碗快一点,否则会造成后续倒出的茶汤浓度高苦涩重。出汤时要确保每一泡茶汤都是点滴沥净。

紫砂壶冲泡六堡茶的方法与步骤

紫砂壶抓壶技巧:

1、尽量选取不烫的地方握壶,手要与壶身有一个安全距离,确保壶拿得稳,不倾斜,不溜壶。

2、出气口要朝手心,注意不要按住出气口,同时还要小心壶盖会滑落。

3、出汤时切忌翻掌,壶底不要正对客人。

紫砂壶冲泡六堡茶的方法与步骤

紫砂壶泡茶,茶品重要,手法重要,技巧更重要。以上是小编简单示范紫砂壶冲泡六堡茶的大致过程,各位茶友如果手里有一把自己心爱的紫砂壶,就快快操练起来吧!

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    • avatar 雨落听禅 点赞数

      你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

        • avatar 茶茶 掌柜

          有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

        • avatar 此情可待 点赞数

          文章写得很全面,学习了

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

            • avatar 不可居无茶 点赞数

              作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                • avatar 慕茶客

                  确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                • avatar 天道酬勤 点赞数

                  关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

                    • avatar 似水年华 点赞数

                      我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。