【圣源专访】用心做好茶是我的人生追求

2018年01月17日 10:05:19

在梧州六堡茶业界人士当中,可能没有几个是不认识姚静健的,姚师傅,这位连续做茶四十多年的大师级制茶专家、茶业界资深人士,几乎把他的青春都献给了茶业,把毕生精力全都投入到酿制研发六堡茶的事业当中。多年来,经他精心研制并为业界人士熟知热捧的0101、07123、53118等六堡茶经典产品推出后,又倾情倾力制作了代表圣源公司六堡茶品牌的“好师傅”茶饼“26102”、“26108”等一系列名茗好茶。2014年10月,“ 板仓陈茶·三年陈”六堡茶在参加北京“第十一届中国国际茶业博览会”期间,经中国茶业界专家品鉴认定,一举获得了“中国名优茶产品”金奖。在参加梧州市2014中国茶业经济年会暨六堡茶博览交易会、第四届中国(南宁)国际茶产业博览会上,由姚师傅监制的圣源六堡茶系列也为众多的各地客商所青睐及推崇。

【圣源专访】用心做好茶是我的人生追求

姚静健先生近照

四十多年制茶人生的苦乐年华

说起做茶,现已退休、双鬓斑白但身板依然结实的姚师傅,回想自己走过的历程不免感叹:从高中毕业至今,感觉自己一直都在做茶。他说,从1971年开始,自己就进入到广西最早的一间国营厂梧州茶厂当学徒,当时交通运输主要还是靠水路,每天扛上百斤一箩的茶叶到码头、到船上,一天来回就要扛近百箩。在蒸茶的生产环节,8个人一天蒸300多个大箩的茶叶,遇上六月天,站在七十度高温的茶堆里开堆散热,衣服毛巾可说是湿透了拧干,干了又湿透,可见当时工作环境的艰辛程度。回想起过去的日子,显得乐观豁达的姚师傅不无诙谐地笑称,还好,那时候年轻,有的是力气,就知道埋头埋脑地干。但每当六堡茶复蒸入笠时,两个人同时站在茶笠上,手拉手地边跳边踩,就像跳踏踏舞一样,一天下来完成七八十箩,全身还是禁不住腰酸脚软甚至冒冷汗、脚抽筋。也许是老实人没吃亏,正因为踏实肯干业务上手,1980年姚师傅便当上了生产班长,期间,他还先后到过杭州金华茶厂、苏州茶厂、江西南昌茶厂等拜师学习做茶,致使自己对做茶技艺方面有了质的飞跃。

姚师傅在检验室分析评鉴六堡茶产品

由于勤奋好学肯钻研,第二年姚师傅又当上了检验员,由于勤奋加灵气,1986年被厂领导任命到车间当副主任,后来陆续主持全面工作。也正是这个时期,六堡茶生产达到了鼎盛时期,梧州茶厂年产六堡茶达到了一万多担,产品还源源不断地出口到日本、韩国、东南亚及内销两广粤语地区。姚师傅回忆,虽然,当时云南普洱茶也随之兴起,但同属于黑茶类的六堡茶始终成为茶界主流。

说是做茶艰辛,然而也有开心快乐的时候,言谈中姚师傅坦诚笑道,那时做六堡茶,根本没有太多的胸怀和远大理想,最开心的莫过于“出粮”(发工资)了。正是由于当时的六堡茶产量大销路好,厂的经济效益也就年年攀升,所以,大家就月月盼着领薪的这一天,年年巴望能提升工资。呵呵呵……姚师傅爽朗开心的笑声,莫不让人勾起了对那平实简朴但充满青春朝气的岁月的深深记忆。

孜孜不倦苦心追求的六堡情怀

“凭借紫砂遣情怀,黑茗益寿养吾身”。品谈畅聊六堡茶间,打开了话夹子的姚师傅显得特别精神。他说,自茶厂当学徒做师傅至今四十多年来,自己总有种莫名的六堡茶情结,始终保持每天喝六堡茶的习惯。他有感而发地称,可能正是常年饮用六堡茶的原因,如今自己六十多岁的人,胆固醇一直都在正常范围。不但如此,想当初,自己的女婿过去肠胃不太好,自从和自己的女儿结婚后,女婿也跟着爱上了六堡茶,结果一段时间后,女婿的老胃病竟然好起来了。可以说,真正认识六堡茶的保健药效,是从长时间的制茶品茶中感悟到的,正因如此,才更加加深了自己对家乡六堡茶的那份情有独钟。

六堡茶的制作,做好原料的配置是关键。姚师傅认为,凭自己几十年的制茶经验看,在黑茶精制过程中除了有好原料外,蒸的时间、焗堆的时间、晾置的时间长短以及发酵的深度和压笠的松紧等环节都起着至关重要作用,陈化、晾干、灭菌、包装等各个工艺流程都疏忽不得,因为,好茶的内涵品质、成就秘笈也全在于此。

姚静健先生近照

想当初,为大多本市乃至广西区内外茶客所熟悉认可的六堡茶品牌“0101”、“07123”、“53118”等,靠的也是我们多次反复试验、精心监制打造出来的。姚师傅记忆犹新地说,遥想当年梧州六堡茶鼎盛时期,自治区人民政府和市政府曾经在梧州茶厂召开关于做大做强六堡茶的现场会,其中生产的“07123”经典产品也是那时开始享誉区内外甚至国内外的。当年,在参加上海茶叶展销会上,“07123”一举荣获了金奖。当时,在展销会上,一位茶客还慕名而来,点名要把“07123”产品如数全部买下。尔后,不少本地外地以及国外的茶客,也不断来电来信打听“07123”经典六堡茶的情况,可谓“一茶难求”,大家都以能够珍藏到“07123”茶品为自豪。看到自己的劳动果实能得到社会业界及客户的认可,姚师傅那份喜悦那份欣慰自然是无人能感受得到的。

老骥伏枥志在千里的美好憧憬

“莫道意气风发日,终有功成身退时”。连续做了四十多年的六堡茶,眼看姚师傅的做茶人生随着退休终于可以打上一个圆满的符号,然而,就在这个节眼上,广西梧州圣源茶业有限公司董事长李月梅慧眼识英才,三顾茅庐地登门拜访,盛邀姚师傅到圣源,为开发打造更多的六堡茶名牌产品继续发挥余热。历经两年多的“马拉松”式的不懈恳请,姚师傅终于应邀,于2014年正式加盟圣源茶业有限公司。

姚师傅在北京茶博会上展示六堡茶制茶工艺

或许,在谈吐举止颇有儒家风度的姚师傅眼里,应邀圣源公司,并非仅仅为担个生产业务总监的头衔,也并非纯粹为了酬金,而更多的是想在一个陌生但适合制茶的原生态环境里,重新体现自己的人生价值,再次跨越一个六堡茶经典新的里程碑。姚师傅坦言:是圣源公司那依山傍水、山青水秀的生态环境吸引了他,是圣源公司董事长李月梅真情做好六堡茶、做强六堡茶的信念打动了他。正是各方面的推助,使到姚师傅能够在较短的时间里,陆续研制出像在北京“第十一届中国国际茶业博览会”获得产品金奖的“ 板仓陈茶·三年陈”六堡茶,以及“好师傅”六堡茶饼、“经典红”、“时光·邂逅”圣源六堡茶系列等优质名茶。

采访中,朴实沉稳但不乏健谈的姚师傅欢悦地说起,去年,在参加北京举办的第十一届中国国际茶业博览会上,自己在现场做六堡茶复蒸入笠的过程,博得了许多嘉宾茶客的围观及青睐,最后所带去参展的圣源六堡茶竟然是抢购一空。当时,看到一包包一摞摞经由自己亲手制作的茶传递到中外“六堡粉丝”的手中,感觉到哪里还有比这更感亲切更觉暖心的呢?也正是从北京茶博会、梧州茶博会上亲身感受到茶客对六堡茶的那份追随那份厚爱,便更加燃起并坚定了自己要认真做好茶的信念。

“矢志不渝六堡情,人生无悔结茶缘”。姚师傅的一生,可说是充满了神奇且带有书卷味的六堡茶、六堡情的色彩,或许,姚师傅本身就是一段不可复制的六堡茶的发展史篇。难怪,每到全国各地,大凡有六堡茶经销的地方,总会有不少姚师傅的朋友,他们无不以能够和姚师傅促膝品茗、评茶论道而倍感亲切自豪,这是一种茶缘也是一种人缘。无疑,与姚师傅这一次推心置腹的访谈,笔者也受益匪浅,并从中深刻感受到:用心做好茶、做好六堡茶、做强六堡茶,的确已经成为了姚师傅人生中最大的追求!

源头制茶团队

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    • avatar 雨落听禅 点赞数

      你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

        • avatar 茶茶 掌柜

          有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

        • avatar 似水流年 点赞数

          六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

            • avatar 茶茶 掌柜

              在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

            • avatar 美丽的妈妈 点赞数

              我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                • avatar 茶喝上品

                  屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                  • avatar 美丽的妈妈

                    哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                    • avatar 茶喝上品

                      是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                      • avatar 美丽的妈妈

                        那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                      • avatar 达叔 点赞数

                        六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

                          • avatar 真情可贵 点赞数

                            现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。